Bàn mát

Trong mô hình kinh doanh nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp việc sử dụng những trang thiết bị công nghệ cao như bàn mát hoặc tủ đông công nghiệp để phục vụ sự tiện lợi trong việc thao tác sơ chế, khu vực bảo quản thực phẩm là rất cần thiết. Để hiểu chi tiết về sản phẩm bàn mát, thì hãy để Trần Gia Phát trình bày ở bài viết bên dưới.

Bàn mát

Bàn mát là gì

Bàn mát là một trong những tranh thiết bị có khả năng bảo quản thực phẩm hoặc đồ uống ở nhiệt độ ổn định khoảng 0 – 10°C, giúp những thực phẩm được làm mát ở chế độ tiêu chuẩn.

Ngoài ra, tủ bàn mát có khả năng rã đông vô cùng tốt, đảm bảo được thực phẩm luôn an toàn và tiện lợi. Không chỉ thế bàn mát có thể trưng bày những loại rượu nước giải khát, hoa quả tại các quán bar.

Đặc điểm nổi bật của tủ bàn mát

Thiết kế

Thiết bị bếp công nghiệp bàn mát inox có thiết kế nằm ngang nên có thể được tận dụng thêm diện tích bề mặt để làm một mặt bàn chế biến. Phía trên các ngăn tủ chứa nguyên liệu cần bảo quản là mặt bàn inox, phòng sạch dùng cho các thao tác xử lý rau củ quả hoặc trộn salad…

Khoang chứa của bàn lạnh công nghiệp rộng nhưng được thiết kế các cánh cửa mở tiện lợi để bạn lấy nguyên liệu hơn. Cánh cửa này có thể được làm bằng inox hoặc cửa kính tùy bạn lựa chọn. Hệ thống đèn soi sáng giúp việc lấy thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.

Thành bàn và mặt bàn được làm có lớp cách nhiệt rất dày, cửa tủ cũng được viền cao su để tránh thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Bảng điều khiển được lắp riêng một khoảng phía bên phải, thuận tiện cho thao tác của người dùng.

Vận hành

Được gia công ngay tại Việt Nam, thiết bị này được đảm bảo đến từng chi tiết. Sử dụng loại lốc làm lạnh nhập khẩu của Danfoss vận hành êm ái, không gây tiếng ồn lớn và độ bền rất cao.

Vận hành tủ bàn mát

Kích thước phù hợp mọi không gian

Bàn mát, bàn đông, bàn lạnh thường có nhiều kích thước khác nhau tùy chọn được theo từng nhu cầu riêng như 1,2m, 1,5m, 1,8m,…Tùy vào diện tích của căn bếp mà bạn chọn loại bàn cho phù hợp.

Bàn mát 2 cánh thường có chiều dài là 1.2m thuận lợi có việc lưu trữ các thực phẩm, salad, sandwich trong các bếp ăn nhà hàng có quy mô vừa và thường.

Khả năng làm mát tốt

Dải nhiệt độ của bàn mát Viễn Đông từ 0 – 10ºC, giữ cho rau, củ, quả, trứng và một số thực phẩm khác vẫn giữ được độ tươi ngon. Ở các quầy bar, khách hàng của Viễn Đông thường điều chỉnh nhiệt độ lên một chút để giữ lạnh đồ uống và nước ép.

Các loại bàn mát có mặt trên thị trường hiện nay

Bàn mát cánh kính

Bàn mát cánh kính hay còn gọi là bàn lạnh quầy bar thường được dùng để bảo quản đồ uống, hoa quả trong các quầy bar. Với thiết kế cánh kính bàn mát sẽ đảm bảo được tính thẩm mỹ cần thiết cho các quầy đồ uống cũng như theo dõi dễ dàng.

Bàn mát cánh inox

Đây là loại bàn thường thầy và được dùng trong bếp các nhà hàng, bếp công nghiệp. Chức năng chính của bàn vẫn là giữ mát thực phẩm như rau, củ quả, thịt, cá tươi sống. Mặt trên của bàn sẽ được tận dụng để thực phẩm trước khi chế biến, như vậy sẽ tiết kiệm được không gian bếp tối đa.

Bàn mát cánh inox

Bàn salad

Có khả năng làm mát như một chiếc bàn mát inox thông thường. Tuy nhiên bàn salad được thiết kế thêm các hộp đựng ở phía trên, để phục vụ tại các phòng ăn buffet. Thực phẩm được bảo quản chủ yếu là các món ăn lạnh, rau củ quả, salad,… Bàn salad sẽ giúp bảo quản tốt hơn và thuận tiện cho việc di chuyển, mang đồ thức ăn cho phòng bếp và phòng ăn.

Hướng dẫn vệ sinh bàn mát hiệu quả

Vệ sinh là một điều cần thiết nếu muốn thiết bị hoạt động trơn tru và ổn định. Tuy nhiên, có phải ai cũng biết cách vệ sinh thiết bị đúng cách chưa? Xem qua 7 bước được liệt kê dưới đây để rõ hơn nhé!

Bước 1: Ngắt nguồn điện và bỏ toàn bộ thực phẩm trong tủ ra ngoài.

Bước 2: Nhẹ nhàng tháo các giá kệ của tủ ra ngoài vệ sinh sạch sẽ và phơi khô.

Bước 3: Sử dụng khăn vải mềm lau chùi toàn bộ các góc cạnh của tủ.

Bước 4: Có thể sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng hay chanh giấm trắng để vệ sinh.

Bước 5: Sau khi để khô và tiến hành lắp đặt các bộ phận vào vị trí cũ.

Bước 6: Lau chùi vệ sinh toàn bộ bên ngoài của thiết bị lạnh công nghiệp

Bước 7: Sắp xếp lại thực phẩm vào tủ và cắm nguồn điện để tủ hoạt động lại bình thường.

Bàn mát uy tín chính hãng

Một số lưu ý khi sử dụng Bàn mát inox công nghiệp

– Khi tủ di chuyển thì phải để cố định 2-3 tiếng cho lốc ổn định gas mới có thể sử dụng.

– Có chu kỳ vệ sinh bụi bẩn dàn nóng thường thì 2-3 tháng vệ sinh ít nhất 1 lần tùy vào mức độ hoạt động của tủ.

– Nếu tủ của chúng ta làm lạnh chậm hoặc kém hơn bình thường thì cần kiểm tra và vệ sinh tủ để đảm bảo tủ hoạt động được tốt.

– Việc thiếu hụt gas sẽ khiến cho dàn lạnh hoạt động yếu đi hoặc ngừng chạy hoàn toàn, làm cho luồng khí lạnh chỉ tập trung tại một chỗ, không được xả ra, tạo nên hiện tượng phủ tuyết. Cần nạp gas khi lượng gas làm lạnh cho tủ bị thiếu hụt.

– Khi chúng ta không đóng kín cánh cửa hay cửa bị hở làm thất thoát nhiệt gây tốn điện năng và chảy nước hay đóng tuyết do sự chênh lệch nhiệt độ trong tủ và ngoài môi trường gây ra

Bàn mát inox công nghiệp chính hãng

Mua bàn mát ở đâu là chất lượng nhất hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị đang kinh doanh bàn đông, bàn mát, bàn lạnh công nghiệp nên bạn có thể tìm mua thiết bị này khá dễ dàng, đặc biệt là ở các tỉnh thành lớn như Hà Nội, TP HCM. Tuy nhiên, cũng có không ít khách hàng mua phải những sản phẩm kém chất lượng, bị làm giả, làm nhái các thương hiệu lớn dẫn đến trục trặc trong quá trình sử dụng, mất nhiều chi phí sửa chữa mà tác dụng lại không mấy hiệu quả.

Vì vậy, khi mua các loại bàn lạnh, bàn mát, bạn nên lựa chọn những địa chỉ bán hàng uy tín lâu năm trên thị trường, điển hình như Trần Gia Phát. Đến với chúng tôi, bạn sẽ được cung cấp những sản phẩm bàn đông, bàn lạnh chính hãng đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng với mức giá rất cạnh tranh, cùng với đó là sự tư vấn và hướng dẫn tận tình của đội ngũ chăm sóc khách hàng, mang lại sự yên tâm cho bạn khi sử dụng sản phẩm. Trần Gia Phát cam kết Hàng chính hãng, uy tín lâu năm, dịch vụ giao hàng và bảo hành trên toàn quốc.