Bếp nướng công nghiệp HIỆN ĐẠI được cập nhật mới nhất

Bếp nướng công nghiệp nói riêng và bếp công nghiệp nói chung đang trở thành xu hướng hiện đại mới trong các bếp nướng ngày nay. Các chủ nhà hàng, bếp ăn công nghiệp bắt đầu chuyển giao gian bếp với nhiều máy móc thiết bị hiện đại để tạo ra nhiều món ăn với chất lượng tốt hơn và số lượng nhiều hơn hẳn. Bài viết này Trần Gia Phát sẽ giới thiệu cụ thể các loại bếp nướng công nghiệp cũng như giá và ứng dụng sao cho khách hàng có lựa chọn phù hợp nhất.

Có bao nhiêu loại bếp nướng công nghiệp

• Phân loại nhiên liệu sử dụng

– Bếp nướng điện công nghiệp.

– Bếp nướng công nghiệp gas.

– Bếp nướng sử dụng điện kết hợp gas.

• Phân loại theo tính năng

– Bếp nướng thịt

– Bếp nướng bánh

– Bếp sấy

• Phân loại theo hình dáng

• Bếp nướng thuỷ tinh công nghiệp

Bếp nướng thủy tinh là loại bếp nướng điện công nghiệp cho nhà hàng được làm bằng thủy tinh trong suốt. Công việc nướng chín thức ăn bằng cách nung nhiệt phát ra từ bóng Halogen. Bếp nướng công nghiệp này cũng có thể gọi là nồi nướng đa năng.

• Bếp nướng thùng công nghiệp

Là bếp nướng dạng hộp. Thường thì bếp nướng thùng công nghiệp sẽ có xiên quay, giá đỡ, và khay mỡ. Với bếp nướng thùng, bạn có thể nướng hầu hết các thực phẩm như rau củ quả, thịt cá cho tới các loại bánh.

• Phân loại theo chế độ lửa

Bếp nướng điện công nghiệp cho nhà hàng hiện đại có các chế độ lửa: Lửa trên, lửa dưới, cả lửa trên và lửa dưới, quạt đối lưu.

Sử dụng lửa trên hay các loại lửa dưới không thích hợp cho việc nướng bánh bởi chỉ nướng được một mặt. Khi nướng sườn, cá, bạn cần phải lật thực phẩm.

• Quạt đối lưu

Quạt đối lưu chính là quạt gắn trực tiếp vào mặt trong của thành máy nướng công nghiệp. Hoạt động theo cơ chế đảo chiều liên tục, có tác dụng đẩy không khí nóng đi mọi vị trí. Đối với lò có quạt đối lưu, nhiệt độ phân tán đều như nhau.

• Nhiệt độ

Bếp nướng công nghiệp không khói thông thường có mức nhiệt từ 100 độ đến 250 độ C. Một số loại bếp thì nhiệt độ cao nhất chỉ là 230 độ C.

>>>> Quý khách còn có thể tham khảo về loại bếp Teppanyaki mới hiện nay và cách học bếp Teppanyaki HIỆU QUẢ dành cho những ai chưa biết

Ưu nhược điểm của các loại bếp công nghiệp

Ưu nhược điểm bếp gas công nghiệp

Ưu điểm:

• Toàn bộ bề mặt và thân bếp thiết kế bằng inox cao cấp 304 chống gỉ cao, giúp bề mặt sáng bóng mang tới một không gian thẩm mỹ cao trong việc thiết kế bếp nhà hàng Á.
• Do được làm bằng inox nên vệ sinh lau chùi bề mặt vô cùng đơn giản, có thể đánh bay mọi loại dầu mỡ…nâng cao tuổi thọ bếp.
• Được thiết kế với cấu tạo đơn giản và nhỏ gọn giúp tiết kiệm không gian bếp cũng như dễ dàng di chuyển.
• So với dòng bếp nướng điện công nghiệp thì dòng bếp nướng công nghiệp gas tiết kiệm hơn rất nhiều do gas luôn có sẵn.
• Giá bếp nướng công nghiệp thành cũng tương đối rẻ.
• Tạo sự đa dạng ẩm thực. Các món ăn luôn tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng nhất. Các món ăn chế biến bởi bếp nướng công nghiệp tốt luôn đẹp mắt hơn so với loại bếp truyền thống.
• Thiết bị nhỏ, không gian thao tác nướng rộng rãi, tiện dụng. Việc quan sát và điều chỉnh dễ dàng đảm bảo hương vị.
• Bếp cho khả năng nướng lượng lớn thực phẩm, nhiều loại thực phẩm cùng một lúc.
• Bếp nướng công nghiệp không khói xử lý các vấn đề về môi trường như khói. Phù hợp với khu bếp nấu công nghiệp nhà hàng sang trọng, phù hợp với cả không gian chế biến ngoài trời.

Nhược điểm:

• So với các loại bếp nướng điện công nghiệp và bếp từ thì những dòng bếp gas công nghiệp có thời gian nấu chậm hơn.
• Độ rủi ro cao vì gas dễ gây cháy nổ. Nhưng nếu như chúng ta sử dụng đúng cách, bố trí bếp ở vị trí hợp lý sẽ có thể khắc phục nhược điểm này.

Ưu nhược điểm bếp điện công nghiệp

Bếp nướng cho nhà hàng bằng điện cũng có những ưu điểm tương tự như bếp ga khi sử dụng trong công nghiệp. Tuy nhiên, bếp gas nướng công nghiệp sẽ khắc phục được các nhược điểm nguy hiểm do gas cháy nổ gây nên. Song việc dùng hệ thống điện không đúng cách cũng sẽ có những khó khăn, nguy hiểm nhất định.

>>>> Vui lòng xem thêm bài viết về bếp nướng điện cho nhà hàng để biết thêm những ưu nhược điểm mà loại bếp này mang lại

bếp nướng điện cho nhà hàng

Cấu tạo của bếp nướng công nghiệp

Thiết bị bếp nướng công nghiệp hiện đại bao gồm một số các bộ phận chính sau:

• Bề mặt của bếp nướng: bề mặt của máy bếp được thiết kế theo nhiều hình dạng. Điểm chung là được làm từ vật liệu cao cấp, có được khả năng chịu nhiệt cao. Vừa có khả năng giữ nhiệt. Việc vệ sinh lau chùi tiện lợi. Phần đáy bếp thiết kế lồi lõm, có bộ phận chứa dầu mỡ tránh trường hợp tràn dầu gây khó khăn quá trình vệ sinh.
• Các thanh nhiệt: bất cứ một thiết bị nấu nướng công nghiệp nào cũng đều có thanh nhiệt để làm chín thức ăn. Các thanh nhiệt ở dạng thẳng hoặc uốn cong. Căn cứ vào nhu cầu chế biến mà sẽ có thể sử dụng một hoặc hai thanh nhiệt phù hợp.

Ngoài hai bộ phận đã được kể đến trên, bếp nướng công nghiệp tốt giá tốt còn có một vài bộ phận là quạt đối lưu và bảng điều khiển.

• Quạt đối lưu:  giúp tán lượng nhiệt, làm cho quá trình nấu nướng đạt thời gian nhanh chóng hơn. Nguồn nhiệt tỏa ra làm cho thực phẩm chín đều, thơm ngon.
• Bảng điều khiển: điều khiển mức nhiệt độ trong quá trình nướng thực phẩm.

Giá bếp nướng công nghiệp bao nhiêu

Hiện nay đối với phân khúc bếp nướng công nghiệp được trang bị trong quá trình thiết kế bếp nhà Á, giá thành được chia thành 3 phân khúc.

• Phân khúc bếp giá tốt: Các loại bếp nướng công nghiệp giá tốt thường có mức giá trên 500.000vnđ. Tùy thuộc nguyên liệu sử dụng, thiết kế, đơn vị cung cấp. Tuy nhiên sản phẩm phân khúc này thường có chất lượng không thực sự ổn định.
• Phân khúc giá tầm trung: mức giá bếp nướng công nghiệp không khói giao động trên 2 triệu đồng. Chất lượng, thiết kế công suất cũng ổn định. Phù hợp với đại đa số nhà hàng mọi quy mô.
• Phân khúc bếp nướng cao cấp: mức giá trên hàng chục triệu đồng đến hàng trăm triệu đồng. Bếp thường nhập khẩu trực tiếp có phần thiết kế đẹp, chắc chắn, tính năng, công suất rất lớn.

Giá bếp nướng gas công nghiệp

Giá bếp nướng gas công nghiệp tùy theo kích thước, loại bếp, số miệng, dung tích mà sẽ có mức giá khác nhau. Giá bếp nướng gas công nghiệp giao động trên thị trường từ vài chục triệu đến hàng trăm triệu đồng tùy theo quy mô.

Giá bếp nướng điện công nghiệp

Giá bếp nướng điện công nghiệp cao hơn so với bếp gas công nghiệp do hệ thống máy móc phức tạp hơn. Mức giá trên thị trường cũng giao động từ vài chục triệu đồng lên đến vài trăm tiệu đồng tùy loại.

>>>> Xem thêm chi tiết về lò nướng công nghiệp giúp quý khách có nhiều sự tham khảo để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất

Công dụng và chức năng của bếp nướng công nghiệp

Công dụng

• Công dụng bếp nướng công nghiệp giúp thức ăn được làm chín trong thời gian ngắn, không mất nhiều chi phí đầu tư
• Thực phẩm sau khi chế biến có màu sắc tự nhiên, mùi đặc trưng và đem lại sự hấp dẫn cho khách hàng.
• Sản phẩm có kích thước nhỏ gọn cho mọi không gian bếp như nhà hàng, khách sạn, quán ăn ăn nhanh, bếp ăn tập thể,…buổi dã ngoại, cắm trại, tiệc ngoài trời.

Chức năng

• Bếp nướng gas công nghiệp sử dụng được trong nhiều không gian nhà bếp nấu ăn khác nhau
• Thức ăn được làm chín trên vỉ, hạn chế dầu mỡ, đảm bảo sức khỏe giảm nguy cơ mắc bệnh cho khách hàng.
• Bếp nướng gas có thiết kế tính thẩm mỹ cao tạo vẻ đẹp mới mẻ cho căn bếp

Những lưu ý khi sử dụng bếp nướng công nghiệp

• Đặt bếp nướng vừa tầm để quan sát kiểm tra bánh.
• Không để bếp nướng gần thiết bị khác. Để tránh làm ảnh hưởng quá trình hoạt động.
• Không gian đặt lò cần thoáng, có khoảng cách với tường.
• Cần đảm bảo nguồn nhiên liệu ổn định.

Các loại bếp nướng công nghiệp hiện đại sẽ giúp hoạt động kinh doanh ăn uống của bạn phát đạt hơn nhiều. Với một mức chi phí đầu tư nhất định, khách hàng nên liên hệ trực tiếp Trần Gia Phát để được tư vấn giá máy nướng công nghiệp tốt nhất.