Mách bạn top 5 cách làm sushi chay NGON hết nước chấm

Chỉ cần khéo léo tận dụng những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong bếp cùng rong biển, bạn đã có thể tự tay làm nên món sushi chay vừa ngon miệng lại hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giúp thay đổi khẩu vị sau những bữa có nhiều thịt cá hà còn mang đến hương vị mới lạ. Vậy cách làm sushi chay như thế nào để tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn? Cùng Trần Gia Phát tìm hiểu qua bài viết dưới đây để nấu ngay món sushi chay NGON hết nước chấm.

1. Cách làm sushi chay nấm rau củ xào

Để làm ra một món sushi chay nấm rau củ xào chất lượng có một không hai thì các bạn chỉ cần làm theo những thao tác dưới đây:

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm Sushi chay nấm rau củ xào 

Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:

• Cơm 2 chén
• Nấm hương 200 gr
• Ngô  600 gr
• Nấm đùi gà 400 gr
• Dưa leo 2 quả
• Cà rốt 2 củ
• Vừng rang 40 gr (mè trắng rang)
• Hành boa rô 2 nhánh
• Đậu hũ chiên 4 cái
• Rong biển 6 miếng
• Giấm 4 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm chay/ đường)

1.2 Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

 

Cách lựa đùi gà ngon và tươi

• Muốn chọn được nấm đùi gà tươi ngon, trước hết bạn cần lưu ý kích thước của nấm. Những cây có chiều dài từ 12-15cm là lý tưởng, vì nếu quá dài thường bị rỗng ruột, kém vị.
• Tiếp đến, quan sát phần mũ nấm. Chọn những cây có mũ nâu, bóng mượt, không bị xước hay nhăn nhúm. Nếu là nấm tươi thì sẽ có thêm lớp nhung mịn phủ trên mũ. 
• Cuối cùng, phải loại bỏ ngay những cây có mùi hôi thối hoặc bị dập nát. Đây là dấu hiệu nấm đã hỏng, không thể ăn được. Chỉ với vài bước đơn giản trên, bạn đã có thể lựa chọn được nấm đùi gà an toàn, chất lượng.

Cách lựa chọn dưa leo không bị đắng và tươi hơn

Để chọn được những trái dưa chuột ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau

• Trước tiên, hãy chọn những trái có hình dáng thon dài, đều đặn và thẳng. Tránh những trái quá to, quá nhỏ hay quá non vì chúng thường có vị đắng. 
• Thứ hai, lựa những trái có lớp vỏ ngoài tươi, phủ một lớp phấn trắng và có những nốt sần nhỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy trái còn tươi ngon.
• Tiếp theo, chọn màu xanh tươi, tránh những trái xanh thẫm vì phần đầu sẽ hơi đắng. 
• Cuối cùng, những trái còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa là dưa non nên sẽ ngọt hơn.

1.3 Cách làm Sushi chay nấm rau củ xào

Chuẩn bị nguyên liệu

• Để chuẩn bị nguyên liệu, trước tiên hãy rửa sạch hành boa rô và cắt nhỏ chúng. 
• Tiếp theo, cắt nấm đùi gà thành những sợi dày khoảng 1/2 ngón tay để tạo độ dai giòn.  
• Đối với cà rốt, dùng dao bào thành những sợi dài mỏng để tăng vị ngọt.
• Với đậu chiên, cắt thành những miếng vuông khoảng 1/2 ngón tay để dễ ăn.
• Cuối cùng, lọc lấy phần thịt của dưa leo, loại bỏ phần ruột và 2 đầu quả. Sau đó cắt thành những sợi dài, dày cỡ 1/2 ngón tay.

Trộn cơm đều tay 

• Để ướp cơm ngon, bạn hãy chuẩn bị một hỗn hợp gia vị gồm:1 muỗng cà phê đường để tạo vị ngọt dịu, 1/2 muỗng cà phê muối để tăng mùi vị , 2 muỗng cà phê giấm để tạo vị chua dẻo và bảo quản cơm.
• Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một chén nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. 
• Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị vào chén cơm và trộn đều để các gia vị thấm đều vào cơm. Như vậy, bạn sẽ có một chén cơm thơm ngon, dẻo mềm hơn.

Cuộn sushi nhẹ tay 

• Để cuộn sushi, đầu tiên trải tấm thanh tre ra rồi phủ lên trên một lớp rong biển. Tiếp theo, rải đều lớp cơm lên 4/5 bề mặt của rong biển. Sau đó rắc 20gr vừng rang lên trên lớp cơm để tạo hương vị. 
• Kế đến, xếp dài theo chiều ngang bề mặt của rong biển những nguyên liệu như: dưa leo, phần nhân đã xào và đậu hũ chiên.
• Bước tiếp theo là cuộn chặt sushi từ lớp thanh tre vào trong. Mỗi lần cuộn một vòng xong, nắn nhẹ tay để tạo nếp và giữ chặt hình dáng. Tiếp tục cuộn đến khi hết phần rong biển. 
• Sau cùng, cắt khúc cuộn sushi ra thành những miếng dày khoảng 1/2 ngón tay rồi trình bày lên đĩa là hoàn thành.

 

2. Sushi chay cơm cuộn rau củ

Dưới đây là hướng dẫn cách làm sushi chay cơm cuộn rau củ chi tiết nhất, cụ thể là: 

2.1 Chọn nguyên liệu làm Sushi chay cơm trộn rau củ

Phần chuẩn bị nguyên liệu làm Sushi chay cơm trộn rau củ bao gồm: 

• Cơm 2 chén
• Rong biển 5 lá khoảng 10 gam 
• Chả sữa 80 gam 
• Đậu que 80 gam 
• Cà rốt 80 gam 
• Rau ngò 1-2 cọng
• Mè rang 2 muỗng
• Hành lá 2-3 cọng cắt nhuyễn
• Đường 1 muỗng 
• Hạt nêm ½ muỗng 
• Tiêu ½ thìa
• Nước tương 
• Ớt hoặc Wasabi 
• Dầu ăn 

2.2 Cách chế biến Sushi chay cơm trộn rau củ

Để làm ra món sushi chất lượng, bạn thực hiện như sau: 

• Đầu tiên, các bạn rửa sạch các nguyên liệu cà rốt, đậu que qua nước. Sau đó, các bạn sơ chế bằng cách cắt sợi những nguyên liệu trên. Phần cơm, các bạn sử dụng loại cơm dẻo rồi nấu trong khoảng 20-30 phút. 
• Tiếp theo, dùng phần hành lá cắt nhuyễn phi thơm lên và lấy ra một ít để thoa lên phần cơm cuộn. Phần hành còn lại, các bạn cho phần cahr sữa vào khìa đều tay.
• Cho gia vị gồm 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ thìa tiêu và 1 muỗng nước tương.vào đảo đều và cho ra dĩa.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc rau củ. Khi nước sôi, các bạn cho rau củ vào và luộc trong vòng 1-2 phút để rau củ chín vừa đủ. Sau đó, cũng vớt ra dĩa cho rau củ ráo để chuẩn bị cuộn sushi.
• Chuẩn 1 tấm mành để lá rong biển lên và trải 1 lớp cơm mỏng lên trên bề mặt của rong biển.
• Sau đó, rắc thêm mè rang lên trên mặt cơm và cho từng sợi rau củ và xíu ngò lên rồi cuộn lại. 
• Bước cuối cùng, các bạn cắt ra từng phần nhỏ vừa ăn. 

3. Cách làm sushi chay ngưu bàng cải chua

Dưới đây là một số mẹo để làm món sushi chay bàng chua thơm ngon, mời các bạn cùng theo dõi tiếp:

3.1 Ngưu bàng là gì?

Từ xa xưa, người dân Nhật đã biết cách chiết xuất tinh hoa từ củ ngưu bàng để tạo thành một loại thần dược, mang đến sức khỏe và sự trường thọ. 

Chỉ cần một miếng nhỏ ngưu bàng cũng đủ công hiệu trị liệu, xua tan cơn sốt, giải nhiệt, lọc sạch độc tố. Thường xuyên dùng ngưu bàng, bạn sẽ thấy cơ thể thanh mát, tinh thần sảng khoái, đường huyết ổn định, tăng cường miễn dịch. .

3.2 Nguyên liệu làm Sushi chay ngưu bàng cải chua

Những nguyên liệu chính để làm món sushi chay ngưu bàng cải chua bao gồm: 

• Cơm 2 chén
• Lá rong biển 5 lá 10 gam
• Củ cải vàng 1-2 củ (mua ở các cửa hàng Nhật tại Việt Nam)
• Củ ngưu bàng 1-2 củ (mua ở các cửa hàng Nhật tại Việt Nam)
• Cà rốt 1 củ
• Giấm khoảng 1 muỗng  
• Muối ½  muỗng

3.3 Cách chế biến Sushi chay ngưu bàng cải chua

Những công đoạn để làm ra một món sushi chay ngưu bàng cải chua cực đỉnh, cụ thể: 

• Đầu tiên, các bạn chuẩn khoảng 2 chén cơm, nếu muốn ngon đúng chuẩn các bạn nên lựa loại cơm của Nhật dành riêng để làm sushi. 

• Tiếp theo, các bạn pha hỗn hợp gồm 1 muỗng giẫm, ½ muỗng muối và khuấy đều. Sau đó, các bạn cho hỗn hợp vào cơm trắng rồi trộn đều tay. 
• Cắt những nguyên liệu còn lại bao gồm cà rốt, củ cải vàng và củ ngưu bàng ra thành từng sợi vừa ăn. 
• Sau đó, cuốn sushi theo trình tự để tấm bàng, cho cơm lên bề mặt và cho các nguyên liệu còn lại lên trên phần cơm. 
• Cuối cùng, cuộn sushi nhẹ nhàng để tránh trường hợp bị rách lá rong biển và cắt ra từng phần vừa ăn. 

 

4. Cách làm sushi chay hoa ngũ sắc

Sau đây là phương thức để làm ra một món sushi chay hoa ngũ sắc ngon hết nước chấm, đặc biệt hơn là món này trẻ em cũng rất thích, cụ thể như thế nào mời các bạn cùng theo dõi tiếp sau đây:  

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm Sushi chay hoa ngũ sắc

Nguyên liệu để chuẩn bị làm món sushi chay hoa ngũ sắc bao gồm: 

• Lá rong biển 10 gam gồm 5 lá
• Cơm trắng 2 chén
• Ớt chuông 2 trái 
• Sườn non chay nạm
• Dưa leo 1 trái
• Cà rốt 1 trái
• Cải bó xôi 100-200 gam
• Hạt nêm chay 2 muỗng 
• Muối 1 muỗng
• Dầu mè khoảng 2 muỗng 
• Giấm 1 muỗng giấm

4.2 Cách làm sushi chay hoa ngũ sắc cực ngon

Muốn làm món sushi chay hoa ngũ sắc được chuẩn vị, ăn là dính thì các bạn hãy cùng làm theo các bước sau: 

• Đầu tiên, cho ½ muỗng muối và khoảng 2 muỗng dầu mè vào cơm trắng trộn đều để tạo mùi thơm và cho vào thêm 1 muỗng giấm rồi trộn tiếp để tăng hương vị cho cơm.
• Tiếp theo, các bạn cắt sợi những nguyên còn lại để cuốn bên trong cuộn cơm gồm dưa leo, cà rốt, ớt chuông. 
• Sau đó, đem những nguyên liệu cắt sợi đi xào từng món, trừ dưa leo. Trọng quá trình xào bạn cho thêm 1 chút hạt nêm chay cho đậm vị hơn.
• Tiếp tục, phần cải bó xôi các bạn đem luộc vừa chín tới, vớt ra dĩa và cho thêm 1 chút muối và dầu mè để cải thấm gia vị.
• Đem sườn non đi xào với một chút hạt nêm sau đó vớt ra dĩa để chuẩn bị cuốn sushi.
• Cuối cùng, cuộn sushi bằng những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là sẽ có món sushi hoa ngũ sắc ngon hết chất. 

5. Cách làm món sushi chay hải sản

5.1 Nguyên liệu 

Nguyên liệu để làm món sushi chay hải sản gồm có: 

• 200g gạo (có thể dùng gạo Nhật)  
• 50g chả cá chay 
• 50g tôm chay
• 60g đậu que
• Lá rong biển cuộn cơm 10 gam gồm 5 lá
• Mù tạt 
• Giấm gạo
•  Đường 
• Muối 
• Nước tương 
• Dầu oliu

5.2 Mẹo làm sushi chay hải sản 

Để làm được món sushi hải sản, bạn chỉ cần thực hiện qua những cách sau: 

• Đầu tiên, vo sạch gạo và nấu chín cùng một chút muối để tạo hương vị. 
• Tiếp đó, ngâm tôm chay cho mềm rồi luộc sơ và cắt thành những lát mỏng theo chiều dọc. Chả chay sau khi chiên vàng, cũng cắt thành những sợi dài. Đậu cove rửa sạch và cắt thành kích thước tương đương với tôm, chả rồi luộc chín.
• Khi chuẩn bị cuộn, trải đều lá rong biển ra và phủ khoảng 2/3 bề mặt lá bằng cơm. Tiếp đó, xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên bề mặt cơm gồm tôm, chả và đậu cove. Cuộn chặt tay và cắt bằng dao sắc, nhẹ nhàng để sushi không bị vỡ. 
• Cuối cùng, thưởng thức sushi chay cùng nước tương và mù tạt để tạo nên hương vị hoàn hảo.

6. Gợi ý những nơi mua nguyên liệu làm sushi chất lượng

Để chế biến món sushi chay ngon, tươi sạch, bạn nên lựa chọn mua nguyên liệu tại những nơi uy tín như siêu thị hay chợ.Đối với những nguyên liệu được đóng gói sẵn, cần kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng. Bao bì cần nguyên vẹn, không bị rách nát hay biến màu. Bên trong không được có hiện tượng mốc meo hay hỏng.

Rong biển phải còn tươi, không bị dập nát. Cơm trắng nên là loại cơm hạt mềm, dẻo. Rau, củ quả tươi ngon, không úng. Các loại đậu, nấm tươi sạch, không bị dập nát hay mốc.Như vậy, các nguyên liệu sẽ đảm bảo độ tươi ngon, an toàn cho món sushi chay thơm ngon hơn. 

Tham khảo thêm: 

Hệ thống gas công nghiệp nhà hàng khách sạn CHẤT LƯỢNG.

Hút khói quán ăn quy mô lớn và xịn xò tài TPHCM.

7. Một số câu hỏi thường gặp liên quan đến cách làm sushi chay 

7.1 Làm sushi chay chất lượng để được trong bao lâu?

Thông thường nếu chế biến sushi xong bạn nên sử dụng liền để thưởng thức được trọn vị của món ăn. Nếu các bạn đang có việc, chưa sử dụng liền được thì có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 3-5 độ C và không quá 24 giờ.

7.2 Để làm món sushi chay ngon thì cần chú ý đến loại gạo nào?

Để làm món sushi chay ngon thì thông thường cần chú ý đến loại gạo dẻo. Nếu các bạn không đủ kinh phí, bạn có thể chọn các loại gạo dẻo thông thường. Nếu có kinh phí cũng như muốn món sushi ngon đúng chuẩn bạn có thể chọn loại gạo dẻo của Nhật được bán tại các cửa hàng gạo tại Việt Nam. 

Xem thêm: Mẹo để nấu các loại súp trong món Âu cực NGON chuẩn vị và dinh dưỡng

Tham khảo những loại bếp ăn công nghiệp inox CHẤT LƯỢNG để nấu ăn ngon hơn

Bài viết sau, Công ty thiết kế thi công lắp đặt TGP đã mách bạn những cách làm sushi ngon hút hồn. Hi vọng sẽ giúp các bạn trong quá trình nấu nướng của bản thân. Nếu các bạn thấy hay, hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của Trần Gia Phát để cập nhật những thông mới nhất.