Hệ thống nhà bếp công nghiệp – Trần Gia Phát

Các khu bếp có công suất lớn như: Bếp nhà hàng – khách sạn, Nhà máy- xí nghiệp, bếp trường học – bệnh viện…được gọi chung là bếp công nghiệp.

Bếp công nghiệp là loại bếp gì?

Bếp công nghiệp là thiết bị bếp chính dùng trong các các khu bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, canteen,…..như bếp Á đơn, bếp Á đôi, bếp Á ba, bếp hầm,….khu bếp tập trung sử dụng nhiều thiết bị inox bếp công nghiệp, phục vụ lượng lớn thực khách trong khoảng thời gian cố định. Do môi trường trong bếp thường ẩm, nóng có nhiều dầu mỡ, tiếp xúc nhiều với nước nên các thiết bị dùng trong bếp được làm bằng thép không gỉ, loại Inox 304. Dễ dàng vệ sinh luôn bền và đẹp.

Hiện nay theo yêu cầu của Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm thì việc các khu bếp ăn tập thể với công suất hoạt động lớn, phục vụ cho nhiều xuất ăn thì phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó việc cung cấp thiết bị bếp công nghiệp và sử dụng chúng cần phải đảm bảo các yêu cầu như: phân chia thành các khu vực rõ ràng, các thiết bị phải sử dụng Inox giúp vệ sinh dễ dàng.

Phân khu chính trong hệ thống bếp

 –  Khu kho thực phẩm tiếp nhận nguyên liệu cho nhà bếp inox. Các thiết bị chuyên dụng như: kho đông kho lạnh, tủ đông tủ mát, bàn kệ inox…

 – Khu rửa sơ chế thô thực phẩm, sau khi tiếp nhận nguyên liệu rau, củ, quả, thịt, cá… sẽ được vệ sinh, phân loại sơ bộ. Các thiết bị cần dùng như: chậu rửa inox, bàn inox chặc thái, kệ song trên bồn…

 – Khu chế biến tẩm ướp gia vị cho thực phẩm và xử lý phân loại thực phẩm nguyên liệu cho từng món ăn đặc trưng. Các thiết bị chính: bàn thao tác, tủ inox, kệ phẳng…

 – Khu bếp nấu, là khu vực chính của hệ thống bếp. Các dụng cụ bếp công nghiệp cần có: bếp á, bếp âu, hệ thống chụp hút khói, lò nướng…

 – Khu chia soạn thức ăn chờ phục vụ. Những thiết bị dược sử dụng như: bàn ra món, tủ hâm nóng thức ăn, tủ hâm nóng khay…

Công ty TNHH Trần Gia Phát tự hào là một trong những nhà thầu có kinh nghiệm và không ngừng sáng tạo trong các lĩnh vực thiết kế, thi công hệ thống bếp công nghiệp, bếp inox, bếp nhà hàng…tại Việt Nam.