Tip những kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp TỐT nhất

Trong thế giới ẩm thực, đầu bếp chính là nghệ sĩ, còn bếp chính là sân khấu diễn xuất. Và trái tim của sân khấu chính là những chiếc bếp gas công nghiệp chất lượng. Vậy những kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp như thế nào là tốt? những bước để vận hành thiết bị bếp gas an toàn là gì? Hãy cùng Trần Gia Phát tìm hiểu những câu hỏi trên qua bài viết sau đây. 

1. Một số những kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp an toàn

Dưới đây là một những tip kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp một cách đảm bảo và an toàn nhất, cụ thể như:

1.1 Điều chỉnh độ cao của ngọn lửa

Ngọn lửa của bếp gas có thể được chia thành ba phần – trên, giữa và dưới. Phần giữa của ngọn lửa nóng nhất vì tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Điều này cung cấp nhiệt độ nấu lý tưởng. Khi nấu, hãy điều chỉnh ngọn lửa sao cho tròn quanh đáy nồi để tập trung nhiệt và nâng cao hiệu quả. Không cần vặn núm ở mức nhiệt tối đa, ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao. Hơi mở núm cho đến khi ngọn lửa chuyển sang màu xanh để có hiệu ứng nhiệt tốt nhất. Nhiệt tối đa sẽ lãng phí khí. Việc tập trung ngọn lửa vào đáy nồi và tránh để gas chảy quá nhiều sẽ tối ưu hóa hiệu quả khi sử dụng bếp gas.

1.2 Nắm vững thời gian vặn nút điều chỉnh

Để hạn chế tối đa việc sử dụng gas khi nấu trên bếp công nghiệp, kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp tốt nhất là bạn nên chuẩn bị trước nguyên liệu. Rửa và cắt nhỏ tất cả các loại rau, đong gia vị và sắp xếp mọi thứ cần thiết để nấu trước khi bật bếp. Điều này tránh việc phải bật tắt bếp liên tục. Khi đã sẵn sàng nấu, hãy bật bếp và sử dụng liên tục trong toàn bộ quá trình nấu. Tránh bật tắt bếp một cách không cần thiết vì sẽ gây lãng phí gas. Với một số chuẩn bị và lập kế hoạch đơn giản, bạn có thể tối ưu hóa hiệu quả sử dụng gas khi sử dụng bếp công nghiệp.

1.3 Điều chỉnh ngọn lửa

Kích thước ngọn lửa phải phù hợp với phương pháp nấu. Sử dụng nhiệt độ cao để xào hoặc hấp, khi đó thức ăn sẽ chín nhanh ở nhiệt độ cao. Để nấu chậm hơn như ninh súp hoặc nướng bánh, lửa vừa là tốt nhất. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để duy trì độ sôi. Tăng lửa sẽ không làm cho nước nóng hơn. Điều chỉnh độ cao ngọn lửa tùy theo món ăn – cao để nấu nhanh, trung bình để nấu chậm hơn. Giữ nước ở mức sôi bằng cách giảm lửa khi đạt đến điểm đó. Việc kết hợp ngọn lửa với kỹ thuật nấu cho phép bếp đạt hiệu suất tối ưu.

1.4 Khống chế nước trong khi đun nấu

Kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp cơ bản là khi nấu chỉ sử dụng lượng nước cần thiết cho món ăn. Khi luộc mì, thêm nước tùy theo lượng mì. Khi hấp thức ăn, hãy cho lượng nước vừa đủ để tạo hơi nước – thường là khoảng 1/2 bát sau khi hấp xong. Quá nhiều nước sẽ kéo dài thời gian đun sôi và gây lãng phí gas. Lượng nước phù hợp giúp thực phẩm chín đúng cách mà không lãng phí năng lượng. Thực hiện theo các hướng dẫn về công thức nấu ăn và theo dõi mực nước trong quá trình nấu. Thêm số lượng nhỏ nếu cần, thay vì đổ quá nhiều khi bắt đầu. Sử dụng lượng nước tối thiểu cần thiết sẽ giúp tối ưu hóa việc sử dụng gas khi nấu nướng.

1.5 Tận dụng triệt để nhiệt lượng

Sử dụng vòng kim loại trên bếp có thể nâng cao hiệu quả sưởi ấm và cũng là kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp nhiều người hay sử dụng. Đặt một vòng kim loại cao 3-5cm lên bề mặt bếp, vành ngoài cách mép nồi khoảng 1cm. Điều này tạo ra không gian để nhiệt lưu thông xung quanh các cạnh của dụng cụ nấu ăn. Luồng không khí và truyền nhiệt được cải thiện làm tăng khả năng sử dụng nhiệt so với chỉ tiếp xúc trực tiếp. Việc thêm vòng kim loại đơn giản này có thể tiết kiệm khoảng 5% lượng gas sử dụng. Tận dụng phương pháp gia nhiệt dẫn nhiệt và đối lưu giúp tối đa hóa hiệu suất của bếp.

1.6 Sử dụng công cụ để nấu

Thiết bị nấu ăn bằng thép không gỉ mang lại sự an toàn và hiệu quả cho người sử dụng. Được làm từ thép không gỉ 304, đảm bảo vệ sinh thực phẩm đồng thời cải thiện thời gian nấu nướng. Thép không gỉ có khả năng truyền nhiệt nhanh hơn so với các vật liệu khác như đất sét hoặc đồng. Độ dẫn nhiệt được cải thiện giúp giảm thiểu thời gian làm nóng và tăng tốc độ nấu. Bằng cách chọn nồi và chảo bằng thép không gỉ, bạn có thể đảm bảo an toàn thực phẩm từ bề mặt không phản ứng, đồng thời tiết kiệm thời gian nhờ dẫn nhiệt nhanh. Các đặc tính vật liệu làm cho thép không gỉ trở thành sự lựa chọn lý tưởng để nấu ăn hiệu quả.

2. Hướng dẫn bảo trì và vệ sinh bếp gas công nghiệp

Ngoài những tip những kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp trên thì sau đây là những cách bảo trì và vệ sinh trong quá trình sử dụng bếp gas công nghiệp mà các bạn khi mới sử dụng cần nên biết, cụ thể như: 

2.1 Bảo trì định kỳ

Hệ thống khí công nghiệp yêu cầu bảo trì thường xuyên để đảm bảo an toàn và hiệu suất. Sau một thời gian dài sử dụng, máy có thể bị hỏng hóc làm giảm năng suất. Việc không bảo dưỡng kịp thời còn có thể dẫn đến bong tróc sơn, lỏng van dẫn đến rò rỉ, phát hiện rò rỉ gas không hiệu quả. Sử dụng hệ thống gas xuống cấp có nguy cơ gây nổ.

Để đảm bảo an toàn cho bếp công nghiệp, việc lắp đặt gas cần được kiểm tra sau 12 tháng sử dụng. Thay thế các van và đường ống gas cũ. Đối với các bộ phận ở tình trạng tốt, hãy làm sạch van và đường ống để tránh tắc nghẽn và rò rỉ. Bảo trì định kỳ kiểm soát rủi ro an toàn và đảm bảo vận hành hệ thống khí tối ưu. Chủ động giám sát và bảo trì hệ thống khí công nghiệp nhằm ngăn ngừa các tình trạng không an toàn và hỏng hóc thiết bị.

2.2 Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng

Mặc dù bếp thường được làm bằng thép không gỉ 304 nhưng các phản ứng hóa học vẫn có thể xảy ra theo thời gian do các sản phẩm phụ khi nấu nướng. Cặn thức ăn, dầu mỡ và hóa chất tích tụ trên bề mặt bếp có thể phản ứng với vật liệu thép không gỉ. Để ngăn chặn sự ăn mòn và hư hỏng, việc vệ sinh thường xuyên là điều cần thiết. Loại bỏ triệt để bụi bẩn tích tụ giúp tránh các tương tác hóa học không mong muốn với vật liệu bếp. Bảo trì đúng cách sẽ bảo vệ bếp inox khỏi tác động của các phản ứng hóa học xảy ra tự nhiên trong quá trình nấu. Làm sạch liên tục là chìa khóa cho tuổi thọ.

2.3 Kiểm tra và thay thế các linh kiện hỏng

Khi sử dụng lâu dài, bếp có thể xuất hiện các vết nứt ở các mối hàn, đặc biệt là ở các góc. Điều quan trọng là phải kiểm tra kỹ lưỡng các mối hàn, đặc biệt là xung quanh các góc, xem có vết nứt nào phát triển theo thời gian không. Nếu phát hiện thấy bất kỳ mối hàn nào bị nứt, nên hàn lại để sửa chữa hư hỏng. Việc phát hiện và sửa chữa các vết nứt mối hàn nhỏ một cách nhanh chóng có thể ngăn chúng lan rộng thành các hư hỏng lớn hơn. Việc kiểm tra thường xuyên và hàn lại kịp thời các mối nối bị hư hỏng sẽ giúp đảm bảo tính toàn vẹn về cấu trúc của bếp lò cũ. Tập trung chú ý vào các khu vực chịu ứng suất cao như các góc sẽ cho phép xác định sớm các vết nứt mối hàn tiềm ẩn.

3. Lưu ý và các biện pháp an toàn khi sử dụng bếp gas công nghiệp

Việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình an toàn là rất quan trọng khi vận hành bếp gas công nghiệp để bảo vệ người dùng và môi trường xung quanh. Các biện pháp an toàn quan trọng bao gồm:

3.1 Kiểm tra kỹ thuật và an toàn trước khi sử dụng

Việc lắp đặt đúng cách là rất quan trọng trước khi sử dụng bếp gas. Nếu không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến ​​của nhà cung cấp gas hoặc kỹ thuật viên để xác minh việc thiết lập chính xác. Ngoài ra, hãy thường xuyên kiểm tra van gas, đường ống và các bộ phận xem có vết nứt hoặc rò rỉ không. Việc phát hiện sớm sự cố cho phép sửa chữa kịp thời hoặc thay thế các bộ phận bị hư hỏng. Kiểm tra định kỳ và hỗ trợ chuyên nghiệp khi cần thiết giúp xác nhận việc lắp đặt và vận hành an toàn. Thực hiện các biện pháp chủ động để xác nhận các phụ kiện, kết nối và lắp đặt âm thanh tổng thể không bị rò rỉ sẽ giảm thiểu rủi ro về an toàn khi sử dụng bếp gas.

3.2 Đảm bảo thông gió tốt

Việc thông gió đầy đủ là điều cần thiết và cũng là kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp quan trọng để ngăn ngừa các mối nguy hiểm về an toàn. Luồng khí thích hợp giúp loại bỏ các sản phẩm phụ của quá trình đốt cháy độc hại và giảm nguy cơ cháy nổ. Không gian làm việc phải được thiết kế có đủ hệ thống thông gió để vận hành bếp ga. Việc kiểm tra xem hệ thống thông gió có đáp ứng các thông số kỹ thuật của nhà sản xuất hay không sẽ tạo ra môi trường nấu ăn an toàn hơn. Ưu tiên thông gió đảm bảo có thể sử dụng bếp gas công nghiệp đồng thời giảm thiểu sự tích tụ khí nguy hiểm và giảm thiểu rủi ro cháy/nổ.

3.3 Tắt bếp gas khi không sử dụng

Khi không sử dụng bếp gas công nghiệp, quy trình tắt bếp đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn. Đảm bảo tắt van gas và ngắt kết nối nguồn điện. Các bước này ngăn ngừa rò rỉ khí và giảm rủi ro khi thiết bị không hoạt động. Việc thiết lập thói quen tắt máy, chẳng hạn như đóng hoàn toàn van và ngắt điện, sẽ trở thành thói quen sau mỗi lần sử dụng. Việc tuân thủ nhất quán các quy trình cắt gas và ngắt điện đảm bảo nhà bếp vẫn an toàn khi bếp không tích cực nấu. Việc thực hiện thói quen tắt máy an toàn sẽ tạo ra một rào cản thiết yếu chống rò rỉ khí gas và các mối nguy hiểm liên quan.

3.4 Đảm bảo không có rò gas

Việc kiểm tra thường xuyên các đường ống dẫn khí và các điểm nối là một trong những kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp rất quan trọng bằng cách sử dụng các giải pháp kiểm tra rò rỉ hoặc phương pháp phát hiện khí. Nếu phát hiện bất kỳ rò rỉ gas nào, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và liên hệ với nhà cung cấp gas hoặc kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đánh giá và sửa chữa khẩn cấp. Kiểm tra rò rỉ định kỳ và giải quyết kịp thời mọi vấn đề sẽ ngăn chặn mối nguy hiểm leo thang. Cách tiếp cận chủ động để kiểm tra rò rỉ và phản ứng nhanh với các vấn đề sẽ củng cố sự an toàn của hệ thống khí đốt. Luôn cảnh giác với việc kiểm tra đường ống và kết nối theo lịch trình, cùng với việc sửa chữa nhanh chóng, giúp bếp gas công nghiệp hoạt động an toàn và tối ưu.

Hy vọng rằng những tip kinh nghiệm sử dụng bếp gas công nghiệp được Trần Gia Phát trình bày trên sẽ giúp bạn tự tin khám phá và có những trải nghiệm tốt về căn bếp của mình. Để từ đó, đem đến những bữa tiệc nhiều màu sắc và hương vị cho thực khách. Cám ơn các bạn đã theo dõi hết bài viết.