Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Một số lưu ý QUAN TRỌNG

Vốn kinh doanh nhà hàng luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu khi có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực. Vậy khi mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Để xác định chính xác nguồn vốn và sử dụng vốn một cách hiệu quả, cần nắm rõ chi phí của từng hạng mục cụ thể khi mở nhà hàng. Và Trần Gia Phát sẽ cung cấp những thông tin cho bạn ngay bài viết sau đây.

Mục lục

1. Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Gồm chi phí gì?

1.1 Chi phí mặt bằng

chi phí mặt bằng nhà hàng

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Khi mở một nhà hàng đòi hỏi diện tích không gian rộng rãi, thông thoáng. Theo nhiều khuyến cáo, mặt bằng tối thiểu nên có từ 50-100m2 để đảm bảo hoạt động thuận lợi. Với mặt bằng này, chi phí thuê hàng tháng khoảng 10 triệu đồng, cao hơn đối với quán ăn là 5-6 triệu đồng. Thông thường, chủ nhà yêu cầu đặt cọc 3-6 tháng tiền thuê trước, tức 60 triệu đồng cho một nhà hàng và đây là khoản chi lớn ban đầu.
Để tiết kiệm chi phí, cần lưu ý đánh giá kỹ các hạng mục phụ có sẵn và những điểm cần cải tạo để thương lượng mặt bằng phù hợp. Chẳng hạn nếu bếp quá hẹp, thiếu nhà vệ sinh, trần thấp thì nên yêu cầu giảm giá thuê để giảm bớt gánh nặng chi phí. Đó là một số lưu ý quan trọng để có được mặt bằng nhà hàng đẹp, giá hợp lý.

1.2 Chi phí nội thất – trang trí

Một không gian sang trọng, bắt mắt là chìa khóa thu hút khách hàng đến với nhà hàng. Vậy cần đầu tư những gì để làm đẹp diện mạo?

Trước hết, sơn phết hoặc trang trí bên trong cần 10-20 triệu đồng. Tiếp đến, mua sắm bàn ghế với khoảng 20 bộ cho một nhà hàng 80m2 tốn 30-40 triệu. Ngoài ra cần trang bị các thiết bị nhà bếp như bếp, nồi niêu, dụng cụ ăn uống với chi phí 35 triệu.
Cuối cùng, tủ đông và tủ bảo quản thực phẩm cũng là khoản đáng kể, khoảng 20 triệu. Như vậy, mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? trong đây tổng chi phí trang trí và mua sắm ban đầu ít nhất cũng phải 80-100 triệu đồng. Đây là khoản đầu tư không nhỏ nhưng rất cần thiết để tạo nên vẻ đẹp và sức hút cho nhà hàng.

1.3 Chi phí nguyên liệu

chi phí nguyên liệu nhà hàng

Nguyên liệu tươi sống là mảng chi phí lớn nhất và khó dự đoán nhất trong kinh doanh nhà hàng. Thực phẩm dễ hư hỏng, nếu tồn kho quá lâu sẽ lãng phí. Để an toàn, mỗi ngày nên nhập khoảng 2-5 triệu đồng nguyên liệu tươi. Con số này có thể thay đổi tùy tình hình thực tế.
Ngoài ra, nên mua sắm trước một lượng lớn gia vị như muối, dầu, gia vị khô để dùng dần, tiết kiệm chi phí và thời gian hơn là mua lẻ. Chi phí dự trù cho gia vị khoảng 10-20 triệu đồng.Tổng cộng, vốn cho nguyên liệu ban đầu khoảng 20-30 triệu đồng. Không nên lập kế hoạch cứng nhắc mà cần linh hoạt điều chỉnh sau thời gian đầu khai trương dựa trên nhu cầu thực tế.

1.4 Chi phí quản lý

Nhân sự là một trong những chi phí lớn nhất trong kinh doanh nhà hàng. Với mức lương trung bình của nhân viên phục vụ 4 triệu đồng/tháng, đầu bếp 5 triệu đồng/tháng, mỗi tháng ít nhất phải chi 9-10 triệu đồng cho nhân sự.
Đầu bếp là người quản lý và phân công công việc bếp núc nên cần có kỹ năng quản lý tốt. Nhà hàng lớn nên đầu tư đào tạo chuyên sâu để nâng cao tác phong phục vụ.
Chủ quán kiêm luôn đầu bếp có thể giảm bớt chi phí nhân sự nhưng cần bù đắp bằng tăng nhân viên phục vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ và quản lý chặt chẽ hơn để hạn chế thất thoát.

1.5 Chi phí Marketing

chi phí Marketing nhà hàng

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? hiện tại thì marketing là một trong những yếu tố then chốt quyết định thành công của nhà hàng. Tuy nhiên, nhiều chủ quán lại coi nhẹ vai trò của marketing và không lường trước đầy đủ các chi phí liên quan.
Để marketing hiệu quả, cần lập kế hoạch và dự trù cụ thể các khoản chi cho in ấn tờ rơi, thiết kế băng rôn, quảng cáo online… Sau đó, phân bổ hợp lý ngân sách cho từng kênh để đo lường hiệu suất, từ đó điều chỉnh phương án cho phù hợp.
Marketing nhà hàng không nên bỏ qua, mà cần có kế hoạch và ngân sách rõ ràng. Chỉ như vậy mới nâng cao hiệu quả đầu tư và thúc đẩy doanh số bán hàng.

1.6 Chi phí hoàn thiện giấy phép kinh doanh

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Để mở nhà hàng đúng quy định pháp lý, cần hoàn thiện các thủ tục sau:

Thứ nhất, xin giấy phép kinh doanh với phí 50.000đ/lần.
Thứ hai, xin chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe cho thực khách.
Thứ ba, xin giấy phép phòng cháy chữa cháy để đáp ứng yêu cầu an toàn.
Ngoài ra, cần chuẩn bị các loại giấy tờ khác như hợp đồng thuê địa điểm, hóa đơn chứng từ nguồn gốc nguyên liệu, bộ hồ sơ chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm. Đây là những thủ tục pháp lý quan trọng giúp nhà hàng hoạt động thuận lợi. Việc chuẩn bị đầy đủ giấy tờ sẽ giúp nhà hàng vượt qua các đợt kiểm tra của cơ quan chức năng.

2. Một số lưu ý quan trọng khi mở nhà hàng thành công

Ngoài vốn đầu tư, để mở nhà hàng thành công cần lưu ý:

Xác định rõ mô hình kinh doanh để có kế hoạch đầu tư và vận hành phù hợp.
Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, có thái độ phục vụ tốt.
Xây dựng thực đơn hấp dẫn, phù hợp khẩu vị khách hàng.
Chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, chất lượng.
Phân bổ ngân sách hợp lý, dự trù các chi phí phát sinh.

Đây là những yếu tố then chốt giúp kế hoạch kinh doanh nhà hàng diễn ra thuận lợi, hiệu quả. Cần chuẩn bị chu đáo từng khâu để đảm bảo thành công.

3. Những câu hỏi thường gặp khi mở nhà hàng kinh doanh

3.1 Nhà hàng lẩu nướng khi mở cần bao nhiêu vốn?

Theo như tính toán thông thường, nhà hàng lẩu nướng cần khoảng 500-1,1 tỷ đồng để hoàn thiện ở mô hình tầm trung, nếu mô hình lớn có thể lên đến 2 tỷ đồng/

3.2 Mở nhà hàng hải sản cần bao nhiêu tiền?

Nếu mở nhà hàng hải sản ở mức bình dân thì sẽ dao động trong khoảng từ 100 đến 200 triệu đồng. Còn nếu quy mô lớn và hoành tráng hơn thì có thể lên 600-1 tỷ đồng.

>>> Tham khảo thêm:

Qua bài viết trên, Trần Gia Phát đã tiết lộ cho các bạn mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn rồi. Hy vọng sẽ giúp ích ít nhiều cho các bạn trọng quá trình phát triển công việc kinh doanh bản thân. Cám ơn các bạn đã theo dõi hết bài viết, đừng quên luôn theo dõi các bài viết trên Trần Gia Phát để cập nhật những tin tức nóng hổi khác nhé.

Các tin khác