Hướng dẫn CHI TIẾT quy trình vận hành quầy bar ĐÚNG CÁCH

Hiện nay, tất cả các chủ cửa hàng, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực pha chế đều đang phải đối diện với một vấn đề to lớn: thiết lập quy trình vận hành quầy bar giúp mang lại hiệu quả cao? Liệu bạn có thực sự đang đi đúng hướng hay chưa? Do đó, trong bài viết này mời tất cả mọi người hãy cùng theo chân công ty Trần Gia Phát tìm hiểu thêm những thông tin cụ thể để giải quyết thắc mắc trên nhé!

1. Quy trình hoạt động tại quầy bar

Quy trình hoạt động tại quầy bar

Những quy trình vận hành quầy bar được hiểu đơn giản là chuỗi thứ tự các công đoạn, các bước hoạt động của một cơ sở kinh doanh bất kỳ nhằm tạo sự đồng bộ, thống nhất và mang lại hiệu quả kinh tế cao. 

Thông thường, quy trình làm việc tại quầy bar có rất nhiều nguyên tắc khác nhau. Chúng có sự thay đổi linh hoạt tùy theo từng mô hình kinh doanh. 

2. Làm thế nào để vận hành quầy bar đúng chuẩn?

Làm thế nào để vận hành quầy bar đúng chuẩn?

Vậy, làm thế nào để vận hành quầy bar đúng chuẩn? Mọi người nên tuân thủ theo quy trình vận hành quầy bar hiện đại với những vấn đề cần lưu ý sau đây:

2.1. Bố trí sắp xếp các trang thiết bị cần thiết

Đối với tất cả các quầy bar đều bắt buộc cần phải có một số sản phẩm cơ bản như tủ lạnh, máy pha chế cafe, máy xay sinh tố, máy ép trái cây… Bởi vậy, yếu tố đầu tiên cần nhắc đến trong quy trình vận hành quầy bar uống rượu bia chính là sắp xếp các trang thiết bị một cách hợp lý. 

Mọi người cần phân chia khu vực rõ ràng: đâu là nơi để sơ chế nguyên liệu, đâu là nơi để pha chế phục vụ khách hàng và đâu là nơi để dọn rửa dụng cụ. Điều này sẽ giúp cho nhân viên không phải di chuyển quá nhiều giữa các khu vực, tiết kiệm được thời gian và công sức. 

Đồng thời, người quản lý cũng có khả năng kiểm soát tất cả mọi thứ trong tầm nhìn từ tình hình nhân viên cho đến tình hình của quầy bar. 

Ngoài ra, những sợi dây điện, đường dây dẫn nước, ổ điện nên được bảo quản ở nơi sạch sẽ, khô thoáng và cất gọn vào trong những góc kín khuất tầm nhìn.

2.2. Không gian và diện tích đảm bảo

2.2.1. Không gian trong quầy 

Không gian trong quầy không cần phải quá rộng, to lớn nhưng phải được sắp xếp một cách logic, khoa học nhằm đem lại sự hiện đại, tiện nghi. Ưu tiên loại bỏ tất cả những thứ rườm rà, mất thẩm mỹ như thùng rác, khăn giấy, các loại chai, lọ đã sử dụng xong. 

2.2.2. Diện tích

Nếu không gian quán có diện tích quá nhỏ thì có sự khác biệt giữa quy trình vận hành quầy bar pha chế bình thường và quy trình vận hành quầy bar mini hay không? Câu trả lời là KHÔNG. Đối với những không gian lớn, các bạn cần phải bố trí làm sao để giảm những khoảng trống và ngược lại. Đối với những không gian hẹp, nên tiết chế đồ trang trí để không làm rối mắt người nhìn.

3. Vận hành quầy bar cần trang bị đủ thiết bị phục vụ chuyên nghiệp

Vận hành quầy bar cần trang bị đủ thiết bị phục vụ chuyên nghiệp

Để sở hữu một quy trình vận hành quầy bar mới nhất, bạn cần phải bỏ ra một số vốn kha khá để đầu tư, chuẩn bị đầy đủ những thiết bị phục vụ chuyên nghiệp, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại vừa hiện đại, thời thượng. Điều này sẽ giúp thu hút được rất nhiều khách hàng, đặc biệt là những người tiêu dùng thuộc phân khúc cao cấp. 

3.1. Thiết bị phục vụ pha chế, bảo quản

Ngoài các thiết bị pha chế bắt buộc cần thiết để đảm bảo cho công việc thì trong quy trình vận hành quầy bar kinh doanh, bạn nên ưu tiên sử dụng thêm máy làm đá viên, tủ trưng bày và bảo quản rượu bia, các loại bánh ngọt, máy rửa ly. Đây chắc chắn là khoản đầu tư xứng đáng, hợp lý nhằm tạo ra giá trị bền vững cho thương hiệu. Nếu bạn mua những sản phẩm kém chất lượng, mẫu mã, kiểu dáng quê mùa thì không chỉ vô tình phá vỡ đi giá trị thương hiệu mà còn gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm sau khi pha chế. 

3.2. Kệ, tủ quầy bar

Kệ, tủ quầy bar nên được vệ sinh, lau dọn mỗi ngày để tất cả đều sáng bóng, sạch sẽ. Bạn nên ưu tiên những sản phẩm được làm từ chất liệu như gỗ, inox có màu sắc hài hòa, thống nhất với concept để để nâng cao hiệu ứng thẩm mỹ. 

3.2. Thiết bị inox, vệ sinh

Thiết bị inox, vệ sinh là những loại tủ, quầy, chậu rửa, giá kệ… Đây là những sản phẩm không chỉ hỗ trợ sắp xếp, bảo quản đồ dùng mà còn thể hiện được sự gọn gàng, ngăn nắp của các quầy bar.

4. Làm thế nào để quản lý quầy bar hoạt động tốt nhất?

Làm thế nào để quản lý quầy bar hoạt động tốt nhất?

Nếu đã làm theo những gợi ý trên nhưng mọi người vẫn chưa nhận được kết quả ưng ý thì hãy tham khảo thêm 5 phương diện đáng chú ý trong quy trình vận hành quản lý quầy bar:

4.1. Lên thực đơn cho quầy bar

Để thực đơn trở nên cuốn hút, hấp dẫn và kích thích được khách hàng thì đòi hỏi chủ quán cần phải lên ý tưởng, mục tiêu và thiết kế menu thật chỉnh chu, tỉ mỉ. Tùy thuộc vào từng đối tượng khách hàng mà quầy pha chế inox muốn hướng đến như dân lao động, dân văn phòng, giới trẻ gen Z hay người trung tuổi thì menu sẽ có sự thay đổi linh hoạt. Hãy tạo nên một món “signature” thể hiện được đẳng cấp, tên tuổi của thương hiệu để marketing, thu hút người tiêu dùng đến và trải nghiệm. Cách design thực đơn phải đơn giản, tinh tế. Không nên quá rực rỡ, nhiều thông tin mà hãy tập trung trau chuốt tên gọi và hình ảnh của thức uống. Dù là quy trình vận hành quầy bar Hà Nội hay quy trình vận hành quầy bar Hồ Chí Minh thì việc thành phẩm nhận được ý kiến phản hồi, khen – chê của người tiêu dùng là rất bình thường. Mỗi cá nhân thuộc các vùng miền khác nhau sẽ có những sở thích ăn uống riêng biệt. Bởi vậy, bạn nên lắng nghe, thay đổi và thường xuyên bổ sung thêm những công thức pha chế mới để tạo được sự mới mẻ, độc đáo. 

4.2. Chuẩn bị các nguyên liệu, thiết bị và tiến hành chế biến

Giai đoạn chuẩn bị các nguyên liệu, thiết bị và tiến hành chế biến sẽ là nhân tố quyết định đến 80% hương vị của thành phẩm. Mọi người nên kiểm tra, lựa chọn những nguyên liệu tươi mới, thơm ngon. Đối với những sản phẩm đóng chai, hộp thì nên kiểm tra date trước khi nhập hàng. Cam kết quá trình làm việc luôn sạch sẽ, an toàn. Bên cạnh đó, mỗi ca trong ngày đều phải xem xét lại khả năng, công suất hoạt động của thiết bị để tránh chúng bị hư hỏng đột ngột, bất ngờ gây ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình vận hành quầy bar.

4.3. Sắp xếp khoa học các thiết bị

Sắp xếp khoa học các thiết bị trong quy trình vận hành quầy bar là kỹ năng cần thiết mà bất kỳ chủ quán, người quản lý nào cũng phải tìm hiểu. Bởi vì nó sẽ mang lại rất nhiều tác dụng: tạo sự thông thoáng, gọn gàng, tiết kiệm thời gian và công sức, tăng tính thẩm mỹ.

4.4. Chế biến và phục vụ khách hàng

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, thiết bị thì mọi người sẽ tiến hành chế biến dựa trên công thức độc quyền của quán mình. Hãy tận dụng mọi công cụ có thể hỗ trợ để phục vụ đồ uống nhanh chóng, không để người tiêu dùng phải chờ đợi trong khoảng thời gian dài. Chắc chắn đây sẽ là một điểm cộng rất lớn dành cho bạn khi kinh doanh quán bar. Ngoài ra, những nhân viên bartender phải luôn rửa tay thật kỹ, hạn chế để móng tay quá dài vì sẽ gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

4.5. Dọn rửa thiết bị, dụng cụ, đảm bảo vệ sinh

Trong quy trình vận hành quầy bar, đừng dồn tất cả mọi thứ lại để cuối ngày xử lý mà nên ưu tiên vệ sinh lại các thiết bị ngay khi có thời gian rảnh. Khi bạn lau dọn máy móc liên tục trong suốt quá trình pha chế và sau khi đã pha chế hoàn tất sẽ giúp nâng cao tuổi thọ của sản phẩm, đảm bảo không gian tươi mát, không có mùi hôi.

5. Vì sao phải lựa chọn thi công, lắp đặt quầy bar chuyên nghiệp tại nhà thầu Trần Gia Phát?

Vì sao phải lựa chọn thi công, lắp đặt quầy bar chuyên nghiệp tại nhà thầu Trần Gia Phát?

Trong lĩnh vực xây dựng, có rất nhiều doanh nghiệp, cửa hàng nhận  thi công, lắp đặt quầy bar. Nhưng vấn đề được đặt ra là: đâu mới là nơi uy tín, chất lượng?

Công ty Trần Gia Phát tự hào là đơn vị chuyên thi công, lắp đặt quầy bar được rất nhiều khách hàng yêu thích, tin tưởng với những ưu điểm xuất sắc như:

5.1. Công ty có thế mạnh về thiết kế sản xuất gia công cho các doanh nghiệp nổi tiếng 

Trần Gia Phát đã làm việc cùng rất nhiều những công ty, cửa hàng, đại lý, chi nhánh và doanh nghiệp lớn nhỏ khác nhau và nhận được rất nhiều những phản hồi tích cực. Với hơn nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi sở hữu những bí quyết, kinh nghiệm setup quầy bar và quy trình vận hành quầy bar. Từ đó có thể đưa ra những đóng góp ý kiến, hỗ trợ khách hàng. 

5.2. Tác phong làm việc chuyên nghiệp và linh động

Đối với tất cả mọi đơn hàng, chúng tôi đều có quy trình làm việc rõ ràng, năng động. Đầu tiên, sau khi tiếp nhận yêu cầu của người tiêu dùng, nhân viên kỹ thuật sẽ tiến hành đo đạc kích thước thực tế hoặc nhận dữ liệu của khách hàng gửi đến. Tiếp theo, lên bản demo 2D, 3D và báo giá chỉ trong vòng 1 ngày làm việc, vô cùng năng suất, hiệu quả. Đây là điều mà không phải nơi nào cũng có thể làm được.

Không chỉ hội tụ những người tài giỏi, lành nghề và giàu chuyên môn mà Trần Gia Phát còn chú trọng đến vấn đề bồi dưỡng nhân viên, giúp cho họ có tác phong làm việc chuyên nghiệp, linh động. Nhằm phát triển những kỹ năng mềm như tư vấn, quan tâm và chăm sóc người tiêu dùng. Đảm bảo có thể chiều được lòng của tất cả mọi đối tượng khách hàng.

5.3. Luôn đáp ứng được các yêu cầu của khách hàng về sản xuất và thiết kế 

Thêm một ưu điểm tuyệt vời không thể bỏ qua của đơn vị Trần Gia Phát đó chính là luôn đáp ứng được các yêu cầu của khách hàng về sản xuất và thiết kế. Tùy theo mỗi quy trình vận hành quầy bar, người tiêu dùng sẽ có những ý tưởng và kế hoạch thi công, xây dựng khác nhau, rất đa dạng và phong phú. Chúng tôi cam kết sẽ luôn sẵn sàng dốc hết sức lực để phục vụ mọi người và tạo nên những thành phẩm ấn tượng, đẹp mắt và độc đáo. Ngoài ra, Trần Gia Phát còn có rất nhiều ưu điểm khác như giá thành hợp lý, dịch vụ chăm sóc hậu mãi tốt, có nhiều chương trình khuyến mãi… Nếu có bất kỳ thắc mắc gì xin vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới để nhận được giải đáp nhanh chóng

Hy vọng rằng sau khi tham khảo những thông tin trong bài viết, các bạn đã có thể đưa ra câu trả lời về quy trình vận hành quầy bar nói riêng và cập nhật thêm những thông tin bổ ích nói chung! Và đừng quên cuộc hẹn với công ty Trần Gia Phát – đơn vị thi công, lắp đặt quầy bar chuyên nghiệp chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Hãy nhanh tay trở thành những vị khách hàng may mắn nhận được những ưu đãi tuyệt vời, chất lượng của chúng tôi!