Thi công bếp công nghiệp nhà hàng CHẤT LƯỢNG

Trần Gia Phát áp dụng nguyên tắc thiết kế thi công bếp công nghiệp theo dây chuyền một chiều – tiêu chuẩn quốc tế cho các dự án nhà hàng. Theo đó, bếp được chia thành từng khu riêng biệt, đảm bảo quy trình khoa học, an toàn vệ sinh thực phẩm. Mọi thực phẩm tươi sống và chín không bị lẫn lộn. Với đội ngũ thi công dày dặn kinh nghiệm, đơn vị cam kết mang đến cho khách hàng một hệ thống bếp hoàn hảo – tiết kiệm diện tích, thời gian và chi phí vận hành tối đa. Sau đây, Trần Gia Phát cung cấp một số điều cần thiết khi thi công bếp công nghiệp, mời các bạn cùng theo dõi hết bài viết sau.

1. Quy trình thi công bếp công nghiệp nhà hàng

Qui trình thiết kế thi công bếp công nghiệp
Qui trình thiết kế thi công bếp công nghiệp

Để hoàn thiện một bếp công nghiệp chuyên nghiệp cần phải thực hiện cẩn thận 9 bước sau:

  1. Hiểu nhu cầu của khách hàng bằng cách xác định quy mô, ngân sách, địa điểm, chức năng và nhiệm vụ. Điều này cho phép đưa ra các khuyến nghị phù hợp.
  2. Khảo sát không gian để nắm bắt các yêu cầu về bố trí và trang thiết bị, bao gồm cả khí đốt và thông gió.
  3. Tham khảo ý kiến ​​khách hàng và thiết kế bản vẽ để lấy ý kiến ​​phản hồi và thảo luận.
  4. Điều chỉnh thiết kế để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và cung cấp hình ảnh 3D.
  5. Đưa ra dự toán và hợp đồng xây dựng sau khi được khách hàng chấp thuận. Gửi lịch trình sau khi ký.
  6. Tạo bản vẽ M&E thể hiện các tiện ích và hệ thống thoát nước.
  7. Sản xuất thiết bị theo yêu cầu và nhập khẩu bất kỳ mặt hàng đặc biệt nào.
  8. Cung cấp và lắp đặt thiết bị theo kế hoạch. Kết nối các tiện ích và điều chỉnh khi cần thiết.
  9. Cung cấp đào tạo về cách sử dụng, bảo quản và bảo trì để vận hành tối ưu.

Thực hiện theo quy trình rõ ràng này sẽ đảm bảo khách hàng có được một nhà bếp chuyên nghiệp, chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu và mong đợi của họ.

2. Thi công bếp công nghiệp nhà hàng và những thiết bị bếp công nghiệp không thể thiếu

Khi các bạn đã biết được những qui trình thi công bếp công nghiệp thì dưới đây sẽ là nguyên tắc vàng và những thiết bị không thể thiếu khi thi công, cụ thể như sau:

2.1 Thiết kế thi công bếp công nghiệp theo nguyên tắc một chiều

Nguyên tắc quy trình làm việc một chiều rất quan trọng đối với việc thiết kế và xây dựng bếp công nghiệp. Nó được yêu cầu về mặt pháp lý và dựa trên cơ sở khoa học về các giai đoạn chuẩn bị thức ăn tuyến tính. Các bước diễn ra theo một hướng – tiếp nhận, rửa, sơ chế, nấu, mạ, đóng gói, bảo quản, vận chuyển và làm sạch.

Cách bố trí một chiều này mang lại những lợi ích lớn. Nó thúc đẩy an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường. Quy trình làm việc hiệu quả mang lại năng suất cao để phục vụ nhiều khách một cách nhanh chóng. Quy trình hợp lý giúp tiết kiệm thời gian, không gian và nhân công thông qua thiết kế được tối ưu hóa.

Bằng cách cấu trúc bếp công nghiệp theo nguyên tắc một chiều khoa học, bạn sẽ đạt được hiệu quả và tuân thủ tối đa. Các giai đoạn làm việc diễn ra hợp lý từ nguyên liệu đến làm sạch. Tiêu chuẩn này mang lại những nhà bếp thương mại có tổ chức, an toàn và vệ sinh.

2.2 Những thiết bị bếp công nghiệp không thể thiếu, công dụng và đặc trưng của từng loại

Thi công bếp công nghiệp các thiết bị bếp Á

Thiết bị bếp Á là một loại thiết bị bếp công nghiệp dùng để nấu các món ăn Châu Á. Những chiếc bếp này được chế tạo hoàn toàn từ thép không gỉ 304 bền bỉ, tạo cho chúng một thiết kế đẹp, sang trọng. Bếp châu Á được thiết kế đặc biệt cho các phương pháp nấu ăn truyền thống của châu Á như xào và hấp. Tuy nhiên, bếp công nghiệp châu Á hiện đại tích hợp các chức năng mới để đáp ứng nhiều nhu cầu ẩm thực.

Thi công bếp công nghiệp loại bếp Á
Thi công bếp công nghiệp loại bếp Á

Còn được gọi là bếp bán công nghiệp, loại bếp này ngày càng phổ biến để nấu ăn quy mô lớn trong căng tin, trường học, bệnh viện, nhà hàng và khách sạn. Bếp Á công nghiệp 6A có hệ thống cấp nước và làm mát tiện lợi giúp nấu ăn an toàn, hợp vệ sinh. Được làm bằng thép không gỉ chống ăn mòn, chúng rất dễ dàng để làm sạch. Các phụ kiện chất lượng cao như bàn khuấy và vòi giúp nấu nướng hiệu quả hơn. Bếp lò công nghiệp châu Á có kích thước lớn hơn cũng có sẵn. Với tính linh hoạt, độ bền và thiết kế chu đáo, bếp công nghiệp Châu Á mang đến hiệu suất chuyên nghiệp cho các nhà bếp thương mại có yêu cầu cao.

Thi công bếp công nghiệp các thiết bị Bếp Âu công nghiệp

Bếp Âu Công Nghiệp là tuyệt phẩm cho những màn trình diễn ẩm thực tinh tế. Với thiết kế theo phong cách Châu Âu, Bếp Âu Công Nghiệp được sinh ra để chế biến những món ăn cầu kỳ, phức tạp. Đây chính là trợ thủ đắc lực cho các đầu bếp trong việc tổ chức những show diễn ẩm thực đẹp mắt, thu hút thực khách. 

Thi công bếp công nghiệp loại bếp Âu
Thi công bếp công nghiệp loại bếp Âu

Với công suất hoạt động mạnh mẽ của họng đốt, các sản phẩm Bếp Âu Công Nghiệp của Berjaya luôn dẫn đầu trong phân khúc bếp công nghiệp. Chúng được làm từ Inox 304 siêu bền, dễ vệ sinh, đạt tiêu chuẩn Châu Âu. Đây là lựa chọn ưu tiên của các nhà hàng, khách sạn phục vụ ẩm thực Âu.

Thi công bếp công nghiệp các loại bếp chiên nhúng điện

Bếp chiên nhúng điện là bí quyết tuyệt vời của các đầu bếp chuyên nghiệp. Với ưu điểm an toàn, dễ sử dụng và tiết kiệm thời gian, bếp chiên nhúng điện đã trở thành vũ khí bí mật của các đầu bếp. Chỉ với một thao tác đơn giản, bếp có thể biến hải sản, khoai tây hay gà, bò thành món chiên giòn tan chỉ sau ít phút. Đặc biệt, thực phẩm được chiên đều và không bị cháy nhờ dầu nóng đều.

Sản phẩm được làm hoàn toàn bằng Inox, đảm bảo vệ sinh và bền bỉ theo thời gian. Với các model đơn và đôi, bếp chiên nhúng điện đáp ứng nhu cầu đa dạng của nhà hàng, khách sạn.

Các thiết bị Tủ nấu cơm công nghiệp

Tủ hấp cơm Inox là bí quyết nấu cơm ngon mà lại tiết kiệm điện nặng. Là thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn tập thể, tủ hấp cơm Inox mang đến hiệu quả vượt trội:

  • – Nấu nhanh: Hạt cơm chín đều trong thời gian ngắn.
  • – Tiết kiệm: Giảm thiểu tối đa nhân công và chi phí nhiên liệu. 
  • – Chất lượng: Cơm thơm ngon, dẻo mềm, giữ trọn dinh dưỡng. 

Sản phẩm có kiểu dáng hiện đại, làm bằng Inox cao cấp nên dễ vệ sinh và bền bỉ theo thời gian. Với các công suất 30 – 100kg và nhiên liệu gas, điện linh hoạt, tủ hấp cơm Inox đáp ứng mọi nhu cầu của nhà hàng, khách sạn.

Tham khảo thêm: 

Một số tủ hấp cơm inox CAO CẤP chính hãng cho nhà hàng khách sạn.

Bồn rửa công nghiệp inox

Chậu rửa inox hay bồn rửa Inox là trợ thủ đắc lực cho các bếp ăn tập thể, đáp ứng nhu cầu rửa chén với số lượng lớn. Thiết kế đa dạng từ 1-3 ngăn, có kệ phơi hay đặt trên mặt bàn, sản phẩm phù hợp với mọi không gian bếp nhà hàng, khách sạn, nhà máy, trường học. 

Làm từ Inox bền đẹp, dễ vệ sinh, bồn rửa tối ưu hoá quy trình rửa chén, bát – tiết kiệm thời gian và nhân lực lao động. Đây chính là “vũ khí bí mật” giúp các đầu bếp “giải phóng sức lao động”.

2.3 Cách bố trí thiết bị bếp nhà hàng khách sạn

Bếp nhà hàng cần được chia thành 4 khu vực chuyên biệt:

Kho lưu trữ 

  • – Kho lạnh: Dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống, với các thiết bị như tủ đông, tủ mát.
  • – Kho khô: Dùng để bảo quản gia vị, đồ khô với các giá, kệ inox. 

Khu sơ chế

Khu vực xử lý nguyên liệu trước khi chế biến, trang bị các thiết bị như bàn chậu rửa, máy xay thịt…

Khu nấu nướng  

Khu vực then chốt, trang bị đa dạng các loại bếp, lò và thiết bị nấu nướng chuyên dụng.

Khu rửa  

Khu vực làm sạch dụng cụ, đồ nấu trong bếp nhà hàng cũng nên trang bị các thiết bị như máy rửa bát cho nhà hàng, bàn xả rác…

Với sự phân chia khoa học, bếp nhà hàng sẽ đáp ứng tối ưu mọi nhu cầu chế biến và bảo quản.

2.4 Thi công bếp nhà hàng cùng những điều bạn cần nắm vững

Nguyên tắc thiết kế nhà hàng cần đòi hỏi sự tỉ mỉ, đặc biệt là bếp thì không thể thay đổi thường xuyên. Do đó, cần lưu ý một số vấn đề then chốt:

  • – Xác định rõ phong cách phục vụ món ăn của nhà hàng để thiết kế phù hợp. 
  • – Tính toán kỹ diện tích, lượng khách phục vụ để bố trí hợp lý.
  • – Chú trọng hệ thống thoát nước, phòng cháy chữa cháy.
  • – Lựa chọn trang thiết bị phù hợp để tối ưu hoá hiệu quả sử dụng.

Với sự tính toán chuẩn xác, bếp nhà hàng sẽ đáp ứng tối đa năng suất và độ bền theo thời gian.

3. QUY TRÌNH SETUP BẾP CÔNG NGHIỆP

Lập kế hoạch cho việc thiết lập một không gian bếp nhà hàng hoặc công nghiệp là một quy trình phức tạp, đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận. Không gian bếp nhà hàng cần được thiết kế với hiệu suất cao, đảm bảo an toàn và tiện ích trong quá trình chuẩn bị thực phẩm. Sự thành công của một nhà hàng phụ thuộc lớn vào cách bếp được thiết kế, xây dựng và vận hành. Bước ít hơn, hiệu quả hơn. Kế hoạch chi tiết trong việc thiết kế và xây dựng bếp theo nguyên lý một chiều sẽ tiết kiệm tiền và thời gian, đồng thời tối ưu hóa hiệu suất trong quá trình sử dụng không gian bếp.

Việc thiết kế bếp nhà hàng hay bếp công nghiệp đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng về không gian, thiết bị bếp và ngân sách. Dòng sản phẩm bếp chiên nhúng đơn Berjaya, với thiết kế đẹp, sang trọng và hiện đại, phù hợp với mọi không gian bếp, là một lựa chọn đáng xem xét. Điều này bao gồm cả việc thiết kế không gian nhà bếp nhỏ, sơ đồ bố trí bếp, cách bố trí bếp nhà hàng, cách bố trí bếp quán nhậu, mô hình bếp nhà hàng, và nhu cầu thiết bị bếp.

Chuẩn bị một danh sách chi tiết về loại thực phẩm và các phương pháp chuẩn bị thực phẩm trong không gian bếp công nghiệp. Kế hoạch cẩn thận sẽ giúp tránh thay đổi trong chi phí thiết bị và xây dựng.

  1. Tạo danh sách đầy đủ về tất cả thiết bị bếp inox cần thiết, bao gồm kích thước chi tiết và số lượng, để định rõ không gian cần thiết trong nhà bếp.
  2. Lấy số đo chính xác của không gian, lưu ý các yếu tố như cửa sổ, cửa ra vào, ống nước, và thoát nước sàn.
  3. Xây dựng kế hoạch sử dụng không gian, với sự chú ý đặc biệt đến nguyên tắc thiết kế một chiều để tối ưu hóa hiệu suất lao động và an toàn.
  4. Đảm bảo tuân thủ các quy tắc và quy định về an toàn và chữa cháy, cũng như các tiêu chuẩn về khoảng cách và trang thiết bị.
  5. Hợp tác với kiến trúc sư hoặc nhà thầu chuyên nghiệp để thiết kế nhà bếp công nghiệp và xác nhận bản vẽ chi tiết trước khi tiến hành mua sắm thiết bị hoặc xây dựng.

Đối với những ai đang tìm kiếm sự đơn giản và hiệu quả trong việc thiết kế không gian nhà bếp công nghiệp, việc lựa chọn các giải pháp của Berjaya là một sự đầu tư đáng giá.

4. Lưu ý khi thiết kế trong thi công bếp công nghiệp

Thiết kế và thi công bếp công nghiệp đều phải đáp ứng hiệu quả và an toàn, điều này được quyết định bởi diện tích thực tế của doanh nghiệp. Sự an toàn trong quá trình thi công bếp nhà hàng là ưu tiên hàng đầu, đảm bảo mọi ngóc ngách đều được xử lý cẩn thận.

Kiến trúc bếp công nghiệp không chỉ tập trung vào việc giữ cho không gian thông thoáng mà còn đặt biệt chú ý đến các hệ thống quan trọng như đường nước, ga, và hệ thống hút khói. Những yếu tố này không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giữ cho hoạt động kinh doanh diễn ra suôn sẻ và không gián đoạn.

Mô hình thiết kế bếp công nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn, cần được xây dựng với tâm lý thân thiện với môi trường. Điều này không chỉ thể hiện sự chú trọng đối với việc giảm thải và tối ưu hóa nguồn lực, mà còn tạo nên không gian làm việc tích cực và hòa nhã.

5. Tiêu chí chọn đơn vị thi công bếp công nghiệp uy tín

Quá trình thi công và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp là một phần quan trọng không thể xem nhẹ. Mọi khâu thực hiện cần được chú ý kỹ lưỡng để đảm bảo tính ổn định của hệ thống, từ đó tránh được những vấn đề trong quá trình vận hành và sử dụng. Việc chọn lựa đơn vị thi công bếp công nghiệp là quan trọng, và chỉ có thông qua sự tập trung vào những đơn vị uy tín và chuyên nghiệp mới đảm bảo được chất lượng và tuân thủ đúng tiêu chuẩn kỹ thuật.

Khi lựa chọn đơn vị thi công lắp đặt bếp công nghiệp, có một số tiêu chí quan trọng cần được xem xét:

  • – Kinh nghiệm: Đơn vị cần có bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công bếp và đã thực hiện nhiều dự án khác nhau. Đội ngũ với nhiều năm kinh nghiệm sẽ đảm bảo sự đáng tin cậy.
  • – Chuyên nghiệp: Sự chuyên nghiệp trong cách làm việc là quan trọng. Đơn vị nên có thái độ hỗ trợ và tư vấn cho khách hàng. Sự chuyên nghiệp không chỉ thể hiện trong cách họ làm việc mà còn trong tốc độ và hiệu quả của họ.
  • – Chất lượng: Đánh giá chất lượng của đơn vị thông qua các phản hồi và đánh giá của khách hàng trước đó. Thông tin trên website, fanpage cũng là nguồn tham khảo quan trọng để đánh giá uy tín.
  • – Chi phí: Tuy chi phí cũng là yếu tố quan trọng, nhưng không nên chọn đơn vị có mức giá quá rẻ, có thể đe dọa đến chất lượng. Cần cân nhắc giữa chi phí và chất lượng để có sự lựa chọn đúng đắn nhất.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp, Trần Gia Phát là đơn vị uy tín, chuyên nghiệp hàng đầu. Chúng tôi cung cấp đa dạng các giải pháp, dịch vụ cho khách hàng như: thiết kế, sản xuất, thi công bếp công nghiệp. Với cam kết chất lượng tốt nhất, giá cả cạnh tranh, Trần Gia Phát sẽ mang đến sự hài lòng cho mọi khách hàng.

Chưa có bình luận nào !!!