Gợi ý thiết bị bếp căn tin phục vụ suất ăn số lượng lớn

Trong ngành kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ẩm thực, bếp căn tin là trái tim của mọi sự sáng tạo và hấp dẫn. Để đáp ứng được những yêu cầu ngày càng cao về ẩm thực và thực đơn đa dạng, việc trang bị cho bếp căn tin của bạn những thiết bị bếp căn tin hiện đại và hiệu quả là điều không thể thiếu. Qua bài viết này, hãy cùng Trần Gia Phát tìm hiểu và tham khảo những gợi ý những thiết bị cho căn bếp của bạn ngay!

1. Vai trò của các thiết bị bếp căn tin

Bếp căn tin là khu vực chuyên dùng để chế biến và cung cấp các bữa ăn cho học sinh và giáo viên tại các trường học hoặc nhà máy, công xưởng. Bếp căn tin đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, an toàn vệ sinh thực phẩm cho các bữa ăn tập thể hàng ngày của nhà trường và doanh nghiệp.

Để vận hành hiệu quả, bếp căn tin cần được trang bị đầy đủ các thiết bị chuyên dụng phục vụ nấu nướng, bảo quản và chế biến thực phẩm. Các thiết bị thường được sử dụng gồm có bếp ga/bếp điện, lò nướng, nồi hấp áp suất, tủ lạnh, tủ đông, bàn tủ bếp chế biến, máy xay sinh tố, máy rửa chén…

Những thiết bị bếp căn tin này giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng về chế biến và bảo quản thực phẩm, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng.

2. Các loại thiết bị bếp căn tin cần phải có

Dưới đây là những trang thiết bị cho bếp căn tin mà mỗi nhà bếp căn tin cần được trang bị.

2.1 Thiết bị nấu ăn căn tin

Để đáp ứng nhu cầu nấu nướng, chế biến các món ăn phục vụ bữa ăn hàng ngày cho học sinh, sinh viên, giáo viên, nhân viên, bếp căn tin cần được trang bị đầy đủ các loại thiết bị nấu ăn như sau:

• Bếp ga/bếp điện: Đây là thiết bị không thể thiếu, giúp đun sôi, xào nấu các món ăn với nhiệt lượng cao và tốc độ nhanh. Công suất của bếp ga/bếp điện cần phù hợp với số lượng suất ăn hàng ngày. 
• Bếp áp suất: Giúp nấu các món hầm, nấu chín thịt nhanh mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng và mùi vị.
• Bếp từ: Giúp đun nấu êm, an toàn và tiết kiệm điện năng. Phù hợp để nấu/hầm các món ăn với nhiều dưỡng chất cần bảo toàn.
• Lò nướng, lò vi sóng: Hỗ trợ nướng, làm chín thức ăn nhanh chóng. 
• Nồi chiên không dầu: Chiên các món ăn mà không cần dầu mỡ, bảo vệ sức khỏe học sinh.
• Nồi hấp áp suất: Giữ trọn vẹn dinh dưỡng và màu sắc thức ăn khi hấp.
• Nồi cơm điện: Nấu và giữ ấm cơm cho số lượng lớn.

 

2.2 Thiết bị làm lạnh

Để bảo quản đồ tươi sống và làm lạnh thức uống, bếp căn tin cần được trang bị thiết bị bếp căn tin như:

• Tủ lạnh, tủ đông công nghiệp: Giúp bảo quản rau củ, thịt cá tươi sống, đông lạnh thức ăn thừa.
• Máy làm đá viên: Sản xuất đá viên phục vụ thức uống cho học sinh.
• Máy đá pha cà phê: Làm mát đồ uống giúp học sinh giải khát.

Công suất của những thiết bị làm lạnh trên cần phù hợp với nhu cầu sử dụng và số lượng suất ăn mỗi ngày. 

2.3 Thiết bị rửa chén

Máy rửa chén công nghiệp giúp rửa sạch lượng lớn đĩa dĩa, ly tách sau ăn của học sinh một cách nhanh chóng, hiệu quả. Chọn máy có công suất phù hợp để đáp ứng khối lượng rửa hàng ngày.

2.4 Thiết bị phụ trợ

Dưới đây là những thiết bị bếp căn tin phụ trợ hỗ trợ hiệu quả cho công việc chế biến và phục vụ.

• Bàn tủ bếp, kệ đựng dụng cụ: Mặt bàn để chế biến thức ăn và bảo quản dụng cụ nấu nướng.
• Máy xay sinh tố: Pha chế các loại nước ép, sinh tố cho bữa ăn học sinh. 
• Máy ép nước: Ép nước trái cây tươi ngon cho học sinh.

Như vậy, trên đây là một số gợi ý cho các thiết bị và công dụng của từng loại thiết bị bếp cho căn tin mà bạn có thể tham khảo.

3. Các yếu tố cần xem xét khi lựa chọn thiết bị bếp căn tin

Dưới đây là những yếu tố cần để cân nhắc khi bạn có ý định lựa chọn các thiết bị bếp ở căn tin.

3.1 Quy mô và khả năng đáp ứng nhu cầu

Khi lựa chọn thiết bị cho bếp căn tin, cần xem xét kỹ quy mô của nhà trường như số lượng học sinh, giáo viên, cán bộ để đánh giá nhu cầu sử dụng và số lượng suất ăn cần phục vụ mỗi ngày. Trên cơ sở đó, lựa chọn các thiết bị có công suất, kích thước phù hợp để đáp ứng nhu cầu một cách tối ưu.

3.2 Tính bảo mật và an toàn thực phẩm

Các thiết bị bếp căn tin như tủ lạnh, bếp nướng, bếp hấp,… cần đạt tiêu chuẩn về kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm. Cần ưu tiên những sản phẩm được cấp chứng nhận về an toàn vệ sinh, tránh ngộ độc thực phẩm.  

3.3 Chi phí đầu tư và vận hành

Cân nhắc chi phí đầu tư ban đầu cũng như chi phí vận hành hàng ngày như điện năng tiêu thụ để lựa chọn thiết bị phù hợp với ngân sách. Ưu tiên thiết bị bếp căn tin có công nghệ tiết kiệm điện năng.

3.4 Danh tiếng của thương hiệu

Nên chọn các thương hiệu thiết bị nhà bếp canteen uy tín, chất lượng để đảm bảo độ bền và tuổi thọ sử dụng. Các mẫu mã và thương hiệu mới cần được nghiên cứu kỹ trước khi đầu tư thiết bị bếp căn tin.

4. Một số lưu ý khi sử dụng thiết bị bếp căn tin

Đây là một số các lưu ý cho doanh nghiệp trong quá trình sử dụng thiết bị bếp căn tin.

4.1 Tuân thủ quy trình vệ sinh và bảo dưỡng thiết bị

Các thiết bị bếp căn tin cần được vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ theo đúng quy trình khuyến cáo của nhà sản xuất. Việc này giúp loại bỏ cặn bẩn, mảng bám, khử trùng và kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Nhân viên cần được đào tạo về cách thức vệ sinh đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh.

4.2 Sử dụng đúng công suất và hướng dẫn kỹ thuật

Các thiết bị bếp căn tin chỉ được sử dụng đúng công suất và mục đích thiết kế ban đầu. Tham khảo kỹ hướng dẫn sử dụng kỹ thuật để vận hành đúng cách, tránh quá tải dẫn tới hỏng hóc.

4.3 Kiểm tra định kỳ để đảm bảo an toàn

Cần có lịch kiểm tra định kỳ hệ thống điện, vỏ thiết bị, van khí… để phát hiện hỏng hóc sớm. Bảo trì sửa chữa kịp thời các thiết bị đảm bảo an toàn cho người sử dụng và tránh sự cố đáng tiếc.

5. Trần Gia Phát – Chuyên cung cấp thiết bị bếp ăn căn tin đa dạng mẫu mã

Trần Gia Phát – Đơn vị cung cấp đa dạng thiết bị bếp ăn căn tin chất lượng và đáng tin cậy. Công ty Trần Gia Phát chuyên cung cấp các thiết bị bếp ăn căn tin đa dạng về chủng loại, mẫu mã phù hợp với nhu cầu sử dụng và quy mô của mọi đơn vị nhà trường. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực, chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt, giá cả hợp lý, dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.

Trên đây là bài viết giới thiệu về thiết bị bếp căn tin giúp bạn hiểu thêm các thiết bị cần thiết cho bếp ăn căn tin số lượng lớn cho doanh nghiệp. Đừng quên theo dõi các bài viết mới nhất tại website Trần Gia Phát.

Xem thêm:

Bếp công nghiệp

Một số những gợi ý thiết kế bếp ăn siêu thị AN TOÀN và HIỆU QUẢ.

Thiết bị bếp Á