Tư vấn và Thiết kế Quầy pha chế Bar Cocktail – Trần Gia Phát

Quán cocktail bar đã trở thành điểm đến phổ biến để gặp gỡ tại các thành phố lớn, đặc biệt là tại các khu vực trung tâm và khu vực kinh doanh.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Trân Gia Phát đã thực hiện nhiều dự án thiết kế và thi công quầy bar cocktail cho các thương hiệu nổi tiếng như QUI Lê Thánh Tôn, The Desk Thảo Điền.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm chuyên sâu về thiết kế quầy pha chế inox, từ cấu tạo cơ bản đến các yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi lập kế hoạch.

1. Quầy pha chế cocktail là gì?

Quầy pha chế cocktail là khu vực chuyên biệt được thiết kế để phục vụ việc pha chế và phục vụ đồ uống trong các quán bar, nhà hàng cao cấp. Đây không đơn thuần là một quầy bar thông thường, mà là một không gian làm việc được thiết kế tối ưu cho bartender, đồng thời tạo trải nghiệm thú vị cho khách hàng.

Cocktail là một thức uống hỗn hợp có cồn, là sự kết hợp của các loại rượu mạnh, hoặc một hoặc nhiều loại rượu mạnh trộn với các thành phần khác như nước ép trái cây, xi-rô có hương vị, hoặc kem lạnh.

1.1 Các thiết kế quầy bar cocktail gồm những phân loại nào?

Theo kiểu dáng:

• Quầy bar hình chữ U: Thiết kế này cho phép bartender dễ dàng di chuyển và phục vụ nhiều khách hàng cùng lúc, phù hợp với các quán có diện tích lớn.
• Quầy bar hình chữ L: Tối ưu cho không gian vừa và nhỏ, tạo góc view đẹp và thân thiện.
• Quầy bar thẳng: Thiết kế cổ điển, phù hợp với các quán có không gian dài hẹp.

Theo chức năng:

• Quầy cocktail chuyên biệt: Tập trung vào pha chế cocktail cao cấp.
• Quầy bar đa năng: Kết hợp pha chế cocktail với các loại đồ uống khác.

2. Các mẫu thiết kế quầy bar cocktail đẹp

Quy trình thiết kế quầy bar cocktail tại TGP có gì?

Tại Trần Gia Phát, công ty chúng tôi áp dụng quy trình 5 bước chuyên nghiệp:

1. Khảo sát và tư vấn: Tìm hiểu nhu cầu quây pha chế, không gian và ngân sách của quý khách hàng.
2. Thiết kế sơ bộ: Phác thảo ý tưởng và layout tổng thể.
3. Thiết kế chi tiết: Lên bản vẽ kỹ thuật và visualization 3D.
4. Sản xuất: Gia công các bộ phận bằng inox 304 theo tiêu chuẩn.
5. Lắp đặt và nghiệm thu: Hoàn thiện và bàn giao công trình.

3. Quầy pha bar cocktail có cấu tạo như thế nào?

Một quầy bar cocktail chuyên nghiệp được chia thành ba khu vực chính:

Khu vực tương tác với khách

Đây là không gian tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, bao gồm:

• Mặt quầy bar cao 110-120cm
• Kệ trưng bày rượu và ly
• Khu vực ghế ngồi cho khách
• Hệ thống chiếu sáng trang trí

3.1 Khu vực sơ chế

Khu vực sơ chế là không gian quan trọng phía sau quầy bar, được thiết kế đặc biệt cho việc chuẩn bị nguyên liệu cocktail. Khu vực này thường được đặt liền kề với khu vực pha chế, tạo nên quy trình làm việc liền mạch cho bartender. Tại đây, toàn bộ thiết bị được làm từ inox 304 để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền cao.

Cấu tạo chi tiết của khu vực này bao gồm:

• Bồn rửa đôi chuyên dụng: Được trang bị vòi nước nóng lạnh, có độ sâu 200-250mm để thuận tiện cho việc rửa dụng cụ pha chế và sơ chế nguyên liệu.
• Bàn sơ chế (prep station): Mặt bàn inox phẳng, cao 850-900mm, được thiết kế với độ dốc nhẹ để thoát nước. Kích thước tiêu chuẩn 1.200-1.500mm để đảm bảo đủ không gian sơ chế.
• Tủ lạnh bảo quản: Được tích hợp dưới bàn sơ chế, duy trì nhiệt độ 2-4°C cho các nguyên liệu tươi như chanh, bạc hà, thảo mộc.
• Khu vực đựng đá: Thiết kế thùng đá cách nhiệt, dung tích 30-50kg, đảm bảo đá không bị tan chảy nhanh.

Các nguyên liệu thường được sơ chế tại đây bao gồm:

• Trái cây tươi: chanh, cam, táo
• Thảo mộc: bạc hà, húng quế, rosemary
• Các loại syrup và nước cốt
• Garnish và trang trí cocktail

3.2 Khu vực pha chế

Khu vực pha chế là trái tim của quầy bar cocktail, nơi diễn ra các hoạt động pha chế chính. Không gian này được thiết kế tối ưu để bartender có thể thao tác nhanh chóng và chuyên nghiệp, đồng thời tạo điểm nhấn visual cho khách hàng.

Cấu tạo chi tiết bao gồm:

• Mặt bàn pha chế: Làm từ inox 304 cao cấp với độ dày 1,5mm, chống trầy xước và axit từ các loại nước trái cây. Chiều cao tiêu chuẩn 900-950mm, chiều rộng 600-800mm để bartender có thể thao tác thoải mái.
• Hệ thống lưu trữ và sắp xếp:

• • Speed rail: Thanh inox gắn phía trước để đặt các chai rượu thường dùng
  • Rack đựng chai: Hệ thống kệ 2-3 tầng cho các loại syrup và spirit
  • Tủ lạnh âm bàn: Duy trì nhiệt độ 4-6°C cho beer và wine
  • Ngăn chứa đá: Thiết kế đặc biệt với hệ thống cách nhiệt kép

• Thiết bị và dụng cụ pha chế chuyên nghiệp:

• • Shaker station: Khu vực đặt các loại shaker kim loại và thủy tinh
  • Jigger station: Nơi để dụng cụ đo lường chuẩn
  • Strainer holder: Giá đựng các loại strainer khác nhau
  • Muddler và bar spoon holder: Kệ để dụng cụ nghiền và khuấy
  • Glass rimmer: Thiết bị tạo viền ly cocktail
• Tính năng đặc biệt:

• • Hệ thống chiếu sáng LED tích hợp
  • Rãnh thoát nước thông minh
  • Bề mặt có độ dốc nhẹ 2-3 độ để tránh đọng nước
  • Các góc được bo tròn để dễ vệ sinh

Toàn bộ khu vực được thiết kế theo nguyên tắc “tam giác làm việc”, giúp tối ưu động tác của bartender:

• Góc 1: Khu vực đồ uống và spirit
• Góc 2: Khu vực pha chế chính
• Góc 3: Khu vực garnish và hoàn thiện

Tại Trần Gia Phát, công ty chúng tôi đặc biệt chú trọng đến việc thiết kế các khu vực này sao cho đạt hiệu quả cao nhất trong quá trình vận hành, đồng thời đảm bảo tính thẩm mỹ và vệ sinh. Tất cả các thiết bị và bề mặt đều được làm từ inox 304 cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.

4. Kích thước quầy pha chế cocktail

Kích thước tiêu chuẩn cho quầy bar cocktail chuyên nghiệp:

• Chiều cao: 850-1200mm
• Chiều rộng: 600-800mm
• Chiều dài: 2.000mm
• Khoảng cách giữa các ghế: 600mm

5. Phong cách thiết kế quầy bar cocktail 2024

1. Industrial Modern (Công nghiệp hiện đại)

• Đặc điểm thiết kế:

• • Kết hợp hài hòa giữa inox 304 với bề mặt xử lý phun cát
  • Điểm nhấn gỗ công nghiệp chống ẩm màu đậm
  • Bê tông lộ thiết với bề mặt đánh bóng
  • Hệ thống chiếu sáng industrial với đèn treo dây thép
• Ứng dụng:

• • Phù hợp với các quán bar phong cách hiện đại
  • Thích hợp cho không gian có diện tích vừa và lớn
  • Được ưa chuộng tại các khu vực trung tâm thành phố

• Chi phí đầu tư:

• • Quầy bar cơ bản: 80-100 triệu đồng
  • Quầy bar full option: 100-120 triệu đồng
  • Giá đã bao gồm hệ thống điện và chiếu sáng

2. Luxury Classic (Cổ điển sang trọng)

• Đặc điểm thiết kế:

• • Inox 304 mạ vàng với họa tiết chạm khắc
  • Đá marble cao cấp ốp mặt quầy
  • Tủ rượu kính crystal với đèn LED âm
  • Các chi tiết mạ đồng và đồng thau
• Ứng dụng:

• • Thích hợp cho các nhà hàng fine-dining
  • Khách sạn 5 sao và resort cao cấp
  • Lounge bar dành cho phân khúc khách VIP
• Chi phí đầu tư:

• • Quầy bar tiêu chuẩn: 150-180 triệu đồng
  • Quầy bar cao cấp: 180-200 triệu đồng
  • Giá bao gồm hệ thống làm mát và chiếu sáng cao cấp

3. Minimalist (Tối giản)

• Đặc điểm thiết kế:

• • Inox 304 xử lý bề mặt nhám mờ
  • Thiết kế đường nét đơn giản, hình học
  • Tối ưu công năng sử dụng
  • Hệ thống chiếu sáng âm trần và led strip
• Ứng dụng:

• • Phù hợp không gian nhỏ và vừa
  • Quán cocktail theo phong cách Nhật Bản
  • Speakeasy bar và concept bar
• Chi phí đầu tư:

• • Quầy bar cơ bản: 60-75 triệu đồng
  • Quầy bar full option: 75-90 triệu đồng
  • Giá đã bao gồm các thiết bị cơ bản

Xu hướng thiết kế nổi bật 2024

1. Tích hợp công nghệ:

• • Hệ thống đèn LED thông minh điều khiển qua app
  • Tủ rượu điều nhiệt tự động
  • Màn hình hiển thị menu điện tử

2. Vật liệu bền vững:

• • Inox tái chế
  • Gỗ công nghiệp chống ẩm
  • Đá nhân tạo thân thiện môi trường

3. Thiết kế linh hoạt:

• • Các module có thể thay đổi vị trí
  • Quầy bar di động
  • Hệ thống lưu trữ thông minh

Màu sắc sáng bóng của thép rất dễ pha trộn và kết hợp với mọi căn phòng. Thông thường sẽ có một tủ rượu phía sau quầy bar. Đây là nơi thu hút nhiều ánh nhìn của khách hàng và sự tập trung nhiều nhất. Tủ rượu được thiết kế bằng gỗ đảm bảo tính thẩm mỹ khi sắp xếp các loại rượu.

Bạn cũng có thể sử dụng cách bố trí quầy bar nhà hàng khách sạn gỗ, thủy tinh, mây, tre để trang trí khu vực quầy bar và tạo nét độc đáo cho riêng mình. Bề mặt quầy bar thường xuyên tiếp xúc với cồn, không thể tránh khỏi những va chạm không mong muốn trong quá trình pha chế. Do đó, các vật liệu chống thấm được lựa chọn: đá nhân tạo, đá granit, gỗ laminate.

Lựa chọn phong cách phù hợp

• Xem xét không gian sẵn có
• Định vị phân khúc khách hàng
• Tính toán ngân sách đầu tư
• Đánh giá khả năng bảo trì, nâng cấp
• Cân nhắc xu hướng thị trường

Trần Gia Phát luôn cập nhật những xu hướng thiết kế mới nhất để tư vấn cho quý khách hàng phương án tối ưu nhất. Mỗi phong cách đều có những ưu điểm riêng và phù hợp với từng mô hình kinh doanh khác nhau. Việc lựa chọn phong cách phù hợp sẽ góp phần quan trọng trong việc tạo nên điểm nhấn và sự thành công cho quán bar của quý khách hàng.

6. Chi phí thiết kế quầy bar cocktail là bao nhiêu?

Chi phí thiết kế và thi công quầy bar cocktail dao động 10-14 triệu/quầy bar, phụ thuộc vào:

• Kích thước: tính theo mét dài
• Vật liệu: Inox 304 hoặc inox mạ màu
• Thiết bị đi kèm
• Phong cách thiết kế

Lưu ý gì để thiết kế quầy bar cocktail?

• Vị trí đặt quầy: Cần đảm bảo thuận tiện cho việc di chuyển và phục vụ
• Hệ thống điện: Lắp đặt đủ ổ cắm và đảm bảo an toàn
• Hệ thống nước: Có đường ống cấp thoát riêng biệt
• Vật liệu: Ưu tiên inox 304 cho độ bền cao
• Ánh sáng: Kết hợp ánh sáng chức năng và trang trí

Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực, công ty chúng tôi cam kết mang đến những giải pháp thiết kế quầy bar cocktail chuyên nghiệp, đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng. Để được tư vấn chi tiết, quý khách hàng vui lòng liên hệ với công ty chúng tôi qua thông tin bên dưới.

Bài viết được tổng hợp và biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia của Trần Gia Phát, dựa trên kinh nghiệm thực tế từ các dự án đã thực hiện cùng các tiêu chuẩn thiết kế quốc tế.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI KỸ THUẬT TRẦN GIA PHÁT

• Địa Chỉ: 1/7B Đường Linh Đông, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline CSKH: 083.888.6948
• Hotline Tư vấn: 0937.858.683
• Email: info@trangiaphat.com

Quý khách hàng có thể để lại thông tin, đội ngũ chuyên viên tư vấn sẽ liên hệ trong vòng 2 giờ làm việc.

Xem thêm:

• Thiết kế Quầy pha chế Bar Cocktail
• Thiết kế Quầy pha chế quán cafe
• Thiết kế Quầy pha chế quán trà sữa
• Thiết kế Quầy pha chế ngoài trời
• Thiết kế và thi công Xe bán hàng lưu động