Thiết bị lạnh được sử dụng để làm lạnh, bảo quản mát, bảo quản đông hoặc duy trì nhiệt độ thấp cho sản phẩm nhằm ngăn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại cho thực phẩm. Thiết bị lạnh công nghiệp được sử dụng trong các khu bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, siêu thị, quán bar với hiệu suất cao và khả năng làm lạnh nhanh để bảo quản số thực phẩm lớn trong thời gian dài. Thiết bị lạnh gồm: Tủ đông, mát dạng đứng và loại bàn đông, mát dạng nằm.
Thiết bị lạnh bếp công nghiệp là một phần không thể thiếu trong các khu bếp của nhà hàng, khách sạn, khu resort hay bếp ăn tập thể. Những thiết bị này được thiết kế đặc biệt để đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm tươi sống với số lượng lớn, đồng thời duy trì chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu.
Tủ lạnh, tủ đông, bàn mát là 3 thiết bị lạnh quan trọng nhất trong bếp công nghiệp. Tủ lạnh công nghiệp thường có dung tích lớn từ 600 đến 1200 lít, nhiệt độ dao động từ 1-5 độ C, giúp lưu trữ rau củ, thịt cá tươi sống. Tủ đông công nghiệp có khả năng duy trì nhiệt độ từ -18 đến -22 độ C, thích hợp để trữ đông thực phẩm lâu dài. Bàn mát được dùng phổ biến để làm bàn làm việc, đồng thời giữ lạnh nguyên liệu trong quá trình chế biến.
Để đảm bảo hiệu quả, thiết bị lạnh bếp công nghiệp cần có độ bền cao, khả năng làm lạnh nhanh và ổn định, dễ vệ sinh. Chúng thường được làm bằng inox không gỉ, cách nhiệt tốt với công nghệ làm lạnh hiện đại. Với công suất lớn, hệ thống làm lạnh của thiết bị phải vận hành trơn tru, ổn định và êm ái để không ảnh hưởng đến không gian bếp.
Tùy vào quy mô và mô hình hoạt động, mỗi bếp công nghiệp sẽ cần ít nhất 2 trong 3 loại thiết bị lạnh trên. Việc bố trí hợp lý các thiết bị cũng rất quan trọng để tối ưu hóa không gian và đảm bảo quy trình làm việc khoa học. Bàn mát thường đặt gần khu vực chế biến để đầu bếp dễ dàng lấy thực phẩm. Tủ lạnh, tủ đông nên để ở nơi thoáng mát, thuận tiện cho việc sắp xếp, lấy ra khi cần.
Ngoài ra, tủ trưng bày thực phẩm là thiết bị lạnh không thể thiếu với các nhà hàng buffet, tiệc tự chọn. Những tủ kính lớn này vừa giữ thực phẩm luôn tươi ngon, hấp dẫn, vừa giúp trưng bày, kích thích thực khách lựa chọn món ăn.
Hiểu được tầm quan trọng của thiết bị lạnh đối với bếp công nghiệp, Trần Gia Phát không chỉ cung cấp các sản phẩm chất lượng từ những thương hiệu uy tín, mà còn đem đến giải pháp tư vấn toàn diện về quy hoạch bếp, lựa chọn thiết bị phù hợp theo nhu cầu riêng của từng đối tác. Đội ngũ chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm của Trần Gia Phát sẽ đồng hành cùng quý khách để mang đến một không gian bếp chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp.
KIẾN THỨC LIÊN QUAN
Bàn lạnh 3 cánh kính 1m5 1m8 CHẤT LƯỢNG tiết kiệm điện
Bàn lạnh hay còn có tên gọi khác là bàn mát công nghiệp, là sản [...]
Tủ mát trưng bày: Phân loại và Cách chọn phù hợp
Tủ mát trưng bày là thiết bị không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực [...]
[Buying Guide] Tìm hiểu về Kho lạnh bếp công nghiệp: Phân loại, cấu tạo, và Cách vận hành
Kho lạnh công nghiệp là một thiết bị quan trọng không thể thiếu trong các [...]
Bàn lạnh Hoshizaki cánh kính và inox CHÍNH HÃNG giá tốt
Trần Gia Phát được biết đến là một đơn vị thi công, sản xuất, và [...]
