Bàn đông Công Nghiệp Inox nhập khẩu CHÍNH HÃNG giá TỐT
F
F

skype zalo chat Hotline Kinh Doanh

(038) 8886948

skype zalo chat Hotline kỹ thuật

0937858683

Bàn đông

Bàn đông công nghiệp là một trong những thiết bị nhà bếp quan trọng trong mô hình kinh doanh nhà hàng, khách sạn bên cạnh bàn mát công nghiệp thông thường. Nếu bạn đang có nhu cầu tham khảo về bàn đông, thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Bàn đông công nghiệp

Bàn đông công nghiệp

1. Bàn đông công nghiệp là gì?

Bàn đông công nghiệp được làm từ inox là 1 trong những thiết bị quan trọng không thể thiếu của bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn, trường học, bếp ăn tập thể. Bàn đông thực hiện 2 chức năng, chức năng chính bảo quản thực phẩm hay 1 số sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh và được sử dụng làm bàn chế biến thức ăn, bàn ra đồ.

Bàn đông ngoài chức năng chính là bảo quản, cấp đông thực phẩm ở nhiệt độ âm từ -18 độ đến 0 độ C còn được sử dụng như một bàn chặt, bàn ra đồ, bàn chế biến thức ăn ở những nhà hàng, khách sạn hoặc quán ăn lớn. Bàn đông công nghiệp inox 2 cánh là một trong những loại bàn đông có chất lượng tốt và được ưa chuộng trên thị trường hiện nay.

Bàn đông công nghiệp là gì

Bàn đông công nghiệp là gì

2. Tìm hiểu cấu tạo của bàn đông công nghiệp

Cấu tạo bàn đông công nghiệp

Cấu tạo bàn đông công nghiệp

2.1 Thiết kế và chất liệu bàn đông

+ Tổng quan bên ngoài: Bàn đông được cấu tạo phần khung và vỏ bọc xung quanh bằng inox 304 xước không gỉ. Phần sau lưng bàn đông inox công nghiệp được sử dụng tôn mạ kẽm cách nhiệt và giảm giá trọng lượng bàn đông. Ngoài ra 2 bên hông được bơm foam cách nhiệt dày đảm bảo nhiệt độ bên trong luôn đạt nhiệt độ âm từ -18 độ C đến 0 độ C.

Đặc biệt, bàn đông inox có thiết kế nằm ngang với 4 chân trụ inox nâng đỡ chắc chắn chịu được áp lực cao nhằm tận dụng thêm diện tích bề mặt để làm một mặt bàn inox chế biến thực phẩm như rau củ quả hoặc trộn salad một cách sạch sẽ. 

+ Khoang chứa: Phần khoang chứa của bàn đông công nghiệp được thiết kế khay vỉ đựng  đồ có thể tháo rời tiện lợi để bạn lấy nguyên liệu hơn. Ngoài ra, phần cánh cửa bàn đông inox có thể được làm bằng inox hoặc cửa kính tùy bạn lựa chọn lắp cho nhà hàng hay cho module pha chế. Điều đặc biệt của cửa bàn đông hay bàn lạnh công nghiệp là đều được tích hợp điện trở sưởi dưới ron cao su giúp cho phần ron không bị đọng nước (đổ mồ hôi) làm tăng khả năng hít của ron cửa không bị giảm sau 1 thời gian sử dụng như các tủ lạnh dân dụng và đặc biệt giảm thất nhiệt ra bên ngoài.

Khoang chứa bàn đông công nghiệp

Khoang chứa bàn đông công nghiệp

Bên trong khoang chứa còn lắp đầu dò nhiệt độ để xem nhiệt độ trong có đảm bảo độ lạnh cần thiết để bảo quản thực phẩm không. Ngoài ra bên trong còn thiết kế 1 lỗ thoát nước giúp nước còn đọng lại trên thực chảy ra ngoài và 1 khe đối lưu giúp khả năng làm lạnh tối ưu nhất.

+ Bảng điều khiển và màn hình LED: Bàn đông sử dụng hệ thống nút bấm cảm ứng hoặc nút cơ tuỳ nhà sản xuất và màn hình LED nên dễ dàng quan sát nhiệt độ trong ngăn lạnh cũng nhiệt độ thiết lập. Từ đó, người dùng sẽ hạn chế được việc thực phẩm bị hư hỏng do điều chỉnh mức nhiệt quá cao hay quá thấp. 

Bảng điện tử hiển thị nhiệt độ kỹ thuật số đã giúp người sử dụng nhìn thấy nhiệt độ đang hoạt động trong khoang và có thể điều chỉnh dễ dàng. Chất làm lạnh đảm bảo sự thân thiện với môi trường và máy chạy êm không gây ra tiếng ồn lớn trong quá trình sử dụng.

+ Mặt bàn sơ chế có khả năng chịu được tải lớn: Mặt bàn sơ chế được thiết kế độ dày 4,5cm, sử dụng chất liệu inox cao cấp để bao bọc. Ở giữa là lớp bảo ôn PU, vừa có tác dụng giữ được nhiệt không thoát ra lại vừa là khung chịu lực rất tốt với trọng tải lên đến 380kg. Do đó, bạn có thể đặt đồ thoải mái lên mặt bàn đông và thao tác sơ chế liên tục mà không lo mặt bàn đông bị lõm hay hỏng.

Mặt bàn sơ chế có khả năng chịu được tải lớn

Mặt bàn sơ chế có khả năng chịu được tải lớn

+ Bộ xả đông: Sau máy có 1 bộ xả đông máy công suất lớn. Khi máy hoạt động với mức nhiệt cao quá so với cài đặt thì máy sẽ sử dụng bộ điện trở bằng ống đồng sau máy để xả bớt nhiệt ra ngoài để đảm bảo nhiệt độ bàn đông sẽ giống như cài đặt ban đầu.

2.2 Phần động cơ

Đây là phần quan trọng được ví như trái tim của bàn đông công nghiệp. Bàn đông có hoạt động tốt hay không đều dựa vào nó.

+ Dàn ngưng: hay còn được gọi là dàn nóng. Nó có chức năng giúp bàn đông thải nhiệt ra môi trường bên ngoài qua trạng thái lỏng qua sự trao đổi nhiệt giữa chất làm lạnh và môi trường cấp đông.

+ Máy nén khí: đây là dụng cụ giúp hút các khí lạnh ở dàn bay hơi rồi đẩy vào dàn ngưng.

+ Hệ thống cấp đông: Bàn đông công nghiệp sẽ có động cơ cấp đông cho máy nén và dàn ngưng. Ngoài ra còn có 1 bộ đầu dò nhiệt độ giúp phát hiện và xử lý các vấn đề nhiệt độ kịp thời.

3. Công dụng chính của bàn đông

Công dụng chính của bàn đông

Công dụng chính của bàn đông

Bàn đông công nghiệp có công dụng bảo quản thực phẩm đồ uống được cấp đông ở chế độ tiêu chuẩn là từ -18 đến 0 độ C. Ngoài ra bàn đông inox có thể giúp cho việc rã đông tiện lợi, an toàn mà giá trị dinh dưỡng của thực phẩm vẫn giữ nguyên. Trong các khu bếp ở nhà hàng, khách sạn người ta thường dùng bàn đông để bảo quản các thực phẩm tươi sống như cá thịt, hải sản để chúng luôn tươi, không hư và không bị biến đổi hương vị.

Ngoài ra, bề mặt trên của bàn đông có độ phẳng cao giúp cho đầu bếp có thể sử dụng làm khu vực sơ chế hoặc để đồ ăn hay đồ pha chế trong các quầy bar. Bàn đông có loại sử dụng cánh.

Đặc biệt, bàn đông inox có thể tháo rời các giá kệ thép được phủ epoxy và điều chỉnh độ cao của nó sao cho dễ dàng trong việc bảo quản thực phẩm với kích thước lớn hoặc nhỏ. Vỏ của bàn đông inox nằm này được làm từ chất liệu inox cao cấp không bị han rỉ và có khả năng chống bám bẩn nên vô cùng chắc chắn và đạt độ siêu bền. Mặt khác, vỏ của bàn đông nằm còn rất dễ dàng vệ sinh và là một hệ thống đồng bộ với các loại thiết bị bếp khác.

4. Ưu điểm và nhược điểm của bàn đông inox

4.1 Ưu điểm bàn đông công nghiệp

Giống như các thiết bị bàn lạnh công nghiệp khác thì bàn đông inox cũng thừa hưởng 1 số ưu điểm sau:

+ Làm bằng inox 304 xước không gỉ làm giảm khả năng bị trầy xước xuống mức thức thấp nhất cũng như tăng tính thẩm mỹ và khả năng vệ sinh cho bàn đông nhanh chóng dễ dàng.

+ Khả năng cấp đông của bàn đông inox sâu, đều và nhanh hơn so với các tủ đông dân dụng truyền thống.

+ Các buồng trong bàn đông thông nhau không bị phân cách.

+ Bộ điều khiển trực quan và dễ theo dõi.

+ Thiết bị sử dụng dễ dàng.

+ Kích thước phù hợp mọi không gian

+ Độ bền cao nhờ bộ lốc máy chất lượng.

+ Khả năng sơ chế và trưng bày tuyệt vời cho không gian nhỏ.

+ Dễ dàng vệ sinh.

4.2 Nhược điểm của bàn đông inox

Cũng như các sản phẩm khác thì bàn đông inox công nghiệp cũng không ngoại lệ đó là nhược điểm của máy:

+ Tiếng ồn lớn từ bộ phận động cơ của máy do trong môi trường nhà hàng, khách sạn thì bàn đông lúc nào cũng phạt hoạt động với công suất cao 24/24.

5. Công nghệ cấp đông của bàn đông công nghiệp

Công nghệ này càng phát triển dẫn đến các công nghệ cấp đông cũng đa dạng hơn. Điều này nhằm đảm bảo lợi ích cho người dùng nhiều hơn cũng như tránh thực phẩm hư hoặc tránh hư hao phí điện năng. Dưới đây là 2 công nghệ được dùng phổ biến trong các thiết bị lạnh như bàn đông.

5.1 Công nghệ làm lạnh trực tiếp

Công nghệ làm lạnh trực tiếp thường có phần giàn lạnh được gắn ngay bên  trong thành bàn đông inox và từ đó trực tiếp đưa hơi lạnh các ngăn mà không thông qua đối lưu gió cũng như không sử dụng quạt thổi hơi lạnh đến các ngăn như hệ thống cấp đông gián tiếp sau này.

5.2 Sử dụng quạt gió để làm lạnh

Đây cũng được gọi là công nghệ làm lạnh gián tiếp. Và công nghệ này hoạt động trên nguyên tắc là quạt sẽ thổi hơi lạnh trong thân bàn đông cũng như bộ phận đối lưu gió qua các cửa dẫn hơi lạnh tới các ngăn trong khoang chứa.

6. Các loại bàn đông phổ biến có trên thị trường

Do nhu cầu khác nhau của khách hàng nên các loại bàn đông trên thị trường có nhiều loại khác nhau để phục vụ với nhu cầu riêng.

6.1 Bàn đông cánh kính

Bàn đông cánh kính hay còn gọi là bàn đông quầy bar thường được dùng để bảo quản đồ uống, hoa quả trong các quầy bar. Với thiết kế cánh kính bàn đông sẽ đảm bảo được tính thẩm mỹ cần thiết cho các quầy đồ uống cũng như theo dõi và giúp lấy nguyên vật liệu cần thiết ra để sử dụng một cách dễ dàng.

Hiện trên thị trường các bàn đông cánh kính có đa dạng mẫu mã như bàn đông 2 cánh kính, bàn đông 3 cánh kính với dung tích khác nhau.

6.2 Loại bàn đông cánh inox

Đây là loại bàn thường thấy và được dùng trong bếp các nhà hàng, khách sạn. Chức năng chính của bàn đông vẫn là giữ mát thực phẩm như rau củ quả, thịt, cá được tươi sống. Mặt trên của bàn sẽ được tận dụng để sơ chế thực phẩm trước khi nấu, như vậy sẽ tiết kiệm được không gian bếp tối đa.

Cũng như bàn đông cánh kính thì bàn đông cánh inox cũng có các mẫu bàn 2 cánh, bàn đông 3 cánh nhưng thay vì cánh kính thì sẽ sử dụng inox xước nhằm tăng độ bền,độ thẩm mỹ  và tăng tính chuyên nghiệp hơn cho khu bếp công nghiệp.

7. Giới thiệu các thương hiệu bàn đông nổi tiếng

7.1 Bàn đông Hoshizaki

Đây là thương hiệu bàn đông và công nghệ đến từ Nhật Bản luôn được chọn bởi các nhà hàng Nhật Bản. Bàn đông Hoshizaki không những hướng tới mục tiêu chất lượng mà còn mong muốn đem tới cho người sử dụng sản phẩm an toàn tối đa.

Đặc biệt, với thiết kế hoàn thiện thông minh, bàn đông Hoshizaki sẽ là một điểm nhấn tinh tế cho không gian bếp, module pha chế của nhà hàng trở nên chuyên nghiệp và hiện đại hơn.

7.2 Bàn đông công nghiệp Berjaya

Bàn đông công nghiệp Berjaya là thương hiệu đến từ Malaysia với 28 năm kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển thiết bị nhà bếp, điện máy công nghiệp tới hơn 60 quốc gia. 

Không những được tin dùng bởi các nhà hàng, khách sạn mà bàn đông công nghiệp Berjaya cũng được người tiêu dùng tin tưởng và đánh giá cao lựa chọn là một phần không thể thiếu, đem đến những thực phẩm tươi ngon làm món ăn ngon mà vẫn đảm bảo được chất lượng vốn có của thực phẩm đến với người tiêu dùng.

8. Những thắc mắc khách hàng thường hỏi về bàn đông công nghiệp

8.1 Ưu nhược điểm của bàn đông làm lạnh bằng trực tiếp và quạt gió là gì?

Bàn đông làm lạnh trực tiếp  Bàn đông làm lạnh bằng quạt gió
Ưu điểm

+ Giá thành sản phẩm rẻ

+ Linh kiện dễ tìm

+ Vận hành êm ái

+ Không bị đóng tuyết bên trong

+ Xả tuyết theo định kỳ

+ Vệ sinh bàn đông đơn giản

+ Cấp đông đều và sâu

Nhược điểm

+ Bên trong bị đóng tuyết

+ Vệ sinh thường xuyên

+ Làm lạnh không sâu dẫn đến sản phẩm

bị đông đá bề mặt, không tươi

+ Vận hành ồn và tốn điện

+ Giá sản phẩm cao

8.2 Làm thế nào để bàn đông luôn bền đẹp theo thời gian?

Để bàn đông công nghiệp bền đẹp theo thời gian thì bạn hãy theo chân Trần Gia Phát thực hiện các hướng dẫn dưới đây nhé!

8.2.1 Vệ sinh bàn đông hiệu quả

Vệ sinh bàn đông công nghiệp là một điều cần thiết nếu muốn thiết bị hoạt động bền, ổn định và trơn tru. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách vệ sinh thiết bị đúng cách chưa? Xem qua các bước được liệt kê dưới đây để rõ hơn nhé!

Bước 1: Bỏ toàn bộ thực phẩm trong bàn đông ra ngoài và ngắt nguồn điện thiết bị..

Bước 2: Tháo giá kệ của bàn ra ngoài vệ sinh sạch sẽ,phơi khô và lắp lại.

Bước 3: Dùng khăn vải mềm mại lau chùi toàn bộ các góc cạnh của bàn đông.

Bước 4: Có thể sử dụng chanh giấm trắng hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng để vệ sinh.

Bước 5: Để bàn đông khô và tiến hành lắp đặt các bộ phận đã tháo lắp vào vị trí cũ.

Bước 6: Lau chùi vệ sinh bụi toàn bộ bên ngoài của bàn đông công nghiệp

Bước 7: Mở lại nguồn điện bàn đông khoảng 15 phút và sắp xếp lại thực phẩm vào.

8.2.2 Sắp xếp thực phẩm hợp lý 

+ Để các hộp thực phẩm to lên các giá đỡ và cách vách 5cm để cho luồng khí lạnh lưu thông toàn bàn đông.

+ Dành 1 ngăn cho các thực phẩm lâu ngày để phân biệt với thực phẩm mới

8.3 Bàn đông công nghiệp có bị đóng tuyết không?

Câu trả lời cho câu hỏi này là có cho bàn đông công nghiệp làm lạnh trực tiếp còn không đối với bàn đông inox công nghiệp làm lạnh bằng quạt gió.

8.4 Những loại thực phẩm nào mà bàn đông có thể bảo quản được?

Đối với khu vực bếp thì bàn đông bảo quản được các loại thịt và hải sản tươi sống sử dụng trong thời gian ngắn.

8.5 Bàn đông có những loại kích thước nào?

Bàn đông  thường có nhiều kích thước khác nhau tùy chọn được theo từng nhu cầu riêng như bàn đông 1,2m, 1,5m, 1,8m,…Tùy vào diện tích của căn bếp mà bạn chọn loại bàn cho phù hợp.

Gợi ý cho bạn bàn đông 2 cánh thường có chiều dài là 1.2m phù hợp với đại đa số bếp trong khách sạn hoặc nhà hàng.

9. Một số lưu ý khi sử dụng bàn đông

Khi sử dụng bàn đông, người dùng cần lưu ý một số điều như sau:

+ Bạn cần phân loại các thực phẩm riêng biệt để bảo quản cho dễ hơn. 

+ Các thực phẩm cần phải được bảo quản trong khay, hộp đựng, bao bì, không nên để thực phẩm quá nhiều hoặc quá lâu trong bàn đông công nghiệp.

+ Người dùng cần kiểm tra và vệ sinh bàn đông thường xuyên để thực phẩm luôn được bảo quản tốt nhất, không tạo điều kiện cho vi khuẩn hoạt động.

+ Khi bàn đông di chuyển thì phải di chuyển 4 góc và để cố định 2-3 tiếng cho lốc ổn định gas mới có thể sử dụng.

Một số lưu ý khi sử dụng bàn đông

Một số lưu ý khi sử dụng bàn đông

10. Nên mua bàn đông ở đâu là chất lượng nhất

Trần Gia Phát chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống chính hãng, bếp công nghiệp, bếp nhà hàng – khách sạn, thiết bị quầy bar, bếp ăn tập thể, module pha chế inox và gia công sản xuất các thiết bị Inox phù hợp với mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại và độ bền cao theo đúng giá trị đầu tư của khách hàng. Mọi thông tin quý khách có thể liên hệ thông qua website của công ty để được hỗ trợ kịp thời nhất.

0937.858.683
0937.858.683
NHẬN TƯ VẤN
error: Content is protected !!