Tủ đông công nghiệp là một trong những thiết bị không thể thiếu đối với hầu hết các mô hình kinh doanh ăn uống. Loại sản phẩm này được tin chọn bởi tính năng làm lạnh nhanh chóng giúp bảo quản thực phẩm luôn được tươi sống và an toàn với sức khỏe thực khách. Cùng Trần Gia Phát tìm hiểu về những thông tin về các loại tủ lạnh công nghiệp tốt nhất hiện nay trong bài viết dưới đây.
1. Tủ đông công nghiệp là gì?
Tủ đông công nghiệp là thiết bị làm lạnh có dung tích và công suất lớn dùng để bảo quản thực phẩm, nguyên liệu lâu hơn. Nhiệt độ thường từ 0 đến -2C nên đảm bảo giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
2. Phân loại tủ đông công nghiệp phổ biến
Trên thị trường hiện có rất nhiều loại tủ đông trong công nghiệp công suất lớn với đa dạng kích cỡ, kiểu dáng,…Dưới đây là những loại tủ đông công nghiệp được được phân loại theo chức năng và cấu tạo cánh:
2.1. Phân theo chức năng hoạt động
– Tủ làm lạnh trực tiếp: Là tủ lạnh công nghiệp hoạt động theo nguyên lý đối lưu, hơi lạnh được đưa trực tiếp vào các ngăn cấp đông thực phẩm. Thích hợp cho cửa hàng thực phẩm, nhà hàng nhỏ có nhu cầu bảo quản sản phẩm khối lượng vừa phải.
Ưu điểm: Giá thành rẻ hơn so với tủ cấp đông công nghiệp inox gián tiếp, vận hành không phát ra tiếng ồn.
Nhược điểm: Nhiệt độ giữa các ngăn trong tủ không đồng đều, dễ bị đông đá trong không gian bảo quản chật hẹp.
– Tủ đông làm lạnh gián tiếp: được thiết kế với quạt gió bên trong, giúp khí lạnh khuếch tán đều khắp không gian nhờ đó nhiệt độ đều giữa các ngăn và tốc độ làm lạnh nhanh hơn. Sản phẩm phù hợp cho đa dạng mô hình kinh doanh đảm bảo được chất lượng sản phẩm.
Ưu điểm: Có chức năng xả tuyết tự động theo chu kỳ, tối ưu không gian lưu trữ thực phẩm.
Nhược điểm: Tiêu hao nhiều điện năng hơn so với tủ làm lạnh trực tiếp.
2.2. Phân theo cấu tạo cánh
Bên cạnh phân loại tủ đông inox công nghiệp công suất lớn theo chức năng thì còn có thể dựa vào vật liệu thiết kế cánh ta có thể chia thành 2 loại tủ đông cơ bản sau:
– Tủ đông inox: là loại tủ có 4 mặt làm bằng inox giúp hơi lạnh luôn được giữ kính bên trong tủ. Tủ đông nhà hàng bằng inox này là sự lựa chọn tủ đông phù hợp với các cửa hàng không đòi hỏi trưng bày sản phẩm, tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên sẽ bất tiện trong việc kiểm soát thực phẩm thực có.
– Tủ đông cánh kính: là loại tủ đông nhà hàng cửa kính được lắp đặt cửa kính trong suốt, tối ưu hóa trong việc trưng bày sản phẩm. Là sự lựa chọn tủ đông hợp lý cho các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi cần đề khách hàng quan sát được hàng hoá. Tủ có ưu điểm mẫu mã đẹp, công suất cao bảo quản tốt thực phẩm, tuy nhiên giá thành cao và tiêu tốn nhiều điện năng hơn các loại tủ đông inox.
3. Cấu tạo chung của tủ đông công nghiệp hiện nay
Để tủ đông công nghiệp có thể hoạt động hiệu quả thì động cơ máy cùng các thiết bị phụ trợ đi kèm là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mô tả về cấu tạo tủ đông công nghiệp:
– Máy nén gồm động cơ, lốc máy hay những block máy nén. Chức năng chính của thành phần này là giúp nén khí gas ở áp suất cao để tạo ra những gas lạnh. Quá trình này nén khí gas này sinh ra nhiệt và thành phẩm sẽ tản nhiệt rất nóng. Các loại máy nén được phổ biến trong tủ đông là máy nén piston 1 hay 2 xilanh. Đây cũng là một trong những yếu tố khiến giá tủ đông lạnh công nghiệp hcm khác nhau.
– Dàn nóng: giúp tủ lạnh tản nhiệt ra bên ngoài. Nhờ có bơm nén bên trên, gas lạnh được hóa lỏng rồi tản nhiệt ra ngoài môi trường. Sau đó, nhiệt lượng nóng được hóa lỏng truyền qua các thanh tản nhiệt, sau đó tản ra môi trường giúp làm mát cho tủ. Tuy nhiên, nhiệt độ cũng được đưa về mức gần bình thường khi đi qua dàn nóng.
– Dàn lạnh: giúp thu nhiệt trong lòng tủ. Đây là bộ phận giúp lượng khí gas hóa lỏng đi từ dàn nóng qua hệ thống van tiết lưu. Từ đó, chúng được bay hơi ra ngoài. Như vậy, nhờ thế mà gas lạnh không bị nén lại. Nhờ quá trình này, khí lạnh được hấp thụ lại giúp làm mát tủ lạnh.
– Gas lạnh: là một trong những bộ phận không thể thiếu của tủ đông công nghiệp. Hiện nay, có khá nhiều loại gas phổ biến trên thị trường. Bạn có thể tham các loại gas như R134a, R600a, R22 hay R410a.
– Hệ thống cách nhiệt, bảo ôn: giúp sự trao đổi nhiệt giữa bên trong và bên ngoài được giảm thiểu một cách tối đa nhất. Ngoài ra, hệ thống này cũng ngăn cản nhiệt độ phòng len lỏi vào tủ.
– Cánh cửa tủ đông công nghiệp: Tùy vào thiết kế tủ đông có loại mở cánh phía trước hay mở cánh kiểu nằm. Song, chúng đều có hệ thống gioăng cách nhiệt bao quanh. Chúng sẽ giúp các cánh cửa được làm việc hết công suất.
– Một số thiết bị phụ trợ khác của cấu tạo tủ lạnh đông:
Khóa an toàn: Đây là thiết bị giúp tủ không bị mất trộm hay an toàn cho trẻ nhỏ.
Lỗ thoát nước: Thiết bị giúp tủ tránh bị úng đọng nước.
Bánh xe di chuyển: Dễ dàng di chuyển qua các khu vực khác nhau
4. Bảng giá tham khảo tủ đông công nghiệp
| Thương hiệu tủ đông công nghiệp | Giá bán tham khảo |
| Tủ đông lạnh Sanaky VH-358K2 | 6.500.000 VNĐ đến 8.000.000 VNĐ |
| Tủ đông lạnh Alaska ARF 15 | 7.000.000 VNĐ đến 9.000.000 VNĐ |
| Tủ đông lạnh Blue Star BD200LC | 14.000.000 VNĐ đến 16.000.000 VNĐ |
| Tủ đông lạnh Golden Lotus GL2580BT | 18.000.000 VNĐ đến 20.000.000 VNĐ |
| Tủ đông lạnh Alaska ARF 40 | 25.000.000 VNĐ đến 27.000.000 VNĐ |
Báo giá tủ đông công nghiệp
5. Lựa chọn mua tủ đông công nghiệp với nhu cầu
Tủ đông công nghiệp là nhóm thiết bị có sự đa dạng về mẫu mã, thiết kế, công năng, công suất,…Chính vì thế, tùy vào nhu cầu của chủ doanh nghiệp mà việc chọn lựa sẽ khác nhau:
5.1 Lựa chọn tủ đông nhà hàng công nghiệp theo không gian kiến trúc
Không gian để lắp đặt tủ đông inox công nghiệp chuẩn chỉnh phù hợp với kiến trúc trong khu bếp là rất quan trọng. Với những gian bếp nhỏ, bạn nên chọn những tủ đông có kích nhỏ, không nên chọn những tủ mát công nghiệp to, để tránh tình trạng để không vừa vào khu bếp hoặc tạo ra không gian chật hẹp và không thoải mái. Đối với những nhà hàng hoặc khách sạn có khu bếp lớn, thì hãy nên tủ đông nhà hàng công nghiệp kích thước to, công suất lớn để đáp ứng khả năng lưu trữ và bảo quản với số lượng thực phẩm lớn và phục vụ cho lượng thực khách đều đặn hàng ngày.
5.2 Lựa chọn tủ đông trữ lạnh công nghiệp theo chức năng
Khi lựa chọn tủ đông công nghiệp, người dùng cần chú ý những đặc điểm, công dụng nổi bật của thiết bị như tủ được làm bằng chất liệu gì, tủ có dải nhiệt đối lưu tuần hoàn không, khả năng làm lạnh nhanh, thể tích tủ đông có lớn không, giữ thực phẩm tươi bao lâu có tiết kiệm điện năng hay không
5.3 Lựa chọn tủ đông nhà hàng theo giá cả và thương hiệu
Tủ đông công nghiệp có mức giá rẻ, thì sẽ được nhiều các chủ quán ăn, nhà hàng hoặc khách sạn ưu tiên lựa chọn nhiều. Vì họ chọn mua tủ đông công nghiệp phải đảm bảo chất lượng nhưng giá thành phải rẻ. Tuy nhiên, những sản phẩm có giá thành rẻ thì sẽ đi đôi với chất lượng kém và ngược lại những sản phẩm có chất lượng tốt có thương hiệu nổi tiếng thì sẽ có giá thành vô cùng cao.
Theo những lời khuyên của các chuyên gia trong quản lý nhà hàng và khách sạn cho rằng, bạn không nên tủ lạnh công nghiệp giá rẻ vì lúc mua về bạn sẽ rất nhiều chi phí để sửa chữa, có khi tiền sửa chữa bằng với số tiền bạn lựa chọn tủ đông mới cũng không chừng.
Vì thế, ở những nhà hàng hàng khách sạn lớn thì bạn nên chọn những tủ đông nhà hàng bảo quản thực phẩm có đầy đủ chức năng để tối ưu. Còn với những nhà hàng hoặc quán ăn nhỏ, thì nên chọn những tủ có công suất nhỏ, cũng có nhiều chức năng bảo quản, để tiết kiệm chi phí.
5.4 Lựa chọn tủ đông theo công suất phục vụ
Tùy theo công suất và quy mô của nhà hàng hoặc khách sạn để lựa chọn tủ đông sao cho phù hợp nhất. Ví dụ như, nhà hàng hoặc khách sạn nhà bạn tiếp đón thực khách với số lượng lớn thì hãy nên lựa chọn tủ đông nhà hàng có công suất lớn và ngược lại.
6. Các loại tủ đông công nghiệp thịnh hành nhất hiện nay
Tại Trần Gia Phát, các sản phẩm về tủ đông công suất lớn không chỉ đa dạng về mẫu mã, thiết kế, công năng mà còn có sự bền bỉ, tiết kiệm chi phí. Dưới đây là những loại tủ đông bán chạy nhất thị trường được nhiều doanh nghiệp tin dùng:
6.1. Tủ đông 2 cánh
Đây chính là một trong những sản phẩm được tin nhiều nhất trong thời gian trở lại đây. Ưu điểm lớn nhất của tủ mát công nghiệp 2 cánh có thiết kế vô cùng nhỏ gọn rất thích hợp cho các nhà hàng có diện tích nhỏ và nhu cầu bảo quản không quá lớn.
Ngoài ra, Tủ mát công nghiệp 2 cánh được trang bị thêm bộ điều chỉnh kỹ thuật số và hệ thống kiểm soát nhiệt độ bên trong, đạt chuẩn CE & UL.
6.2. Tủ đông 4 cánh
Tủ đông 4 cánh được làm bằng chất liệu inox không gỉ, được kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm, không chứa chất động hại, không gây nguy hiểm đến sức khỏe cho con người. Khi dùng Tủ đông công nghiệp 4 cánh bằng inox sẽ làm cho không gian bếp luôn được sáng bóng.
Tủ đông inox được thiết kế 4 cánh vô cùng linh hoạt, giúp tối ưu được diện tích không gian. Không chỉ thế, lúc lấy những sản phẩm bảo quản lạnh trong tủ mà không bị mất hơi lạnh quá nhiều tiết kiệm được điện năng và tránh làm hỏng thực phẩm.
Tủ đông nhà hàng 4 cánh được Chứng nhận tiêu chuẩn CE & UL. Thiết kế cửa 2 nửa trên dưới giúp tiết kiệm năng lượng. Chân làm bằng ống Inox chắc chắn. Thiết kế độ cao một cách khéo léo, dễ dàng di chuyển và lắp đặt.
6.3. Tủ đông 6 cánh
Đây là một trong những sản phẩm chuyên sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với dung tích đạt đến từ 1500-2000 lít thì tủ có thể bảo quản thực phẩm vô cùng lớn so với những tủ công nghiệp thông thường có dung tích nhỏ mang đến ưu điểm nổi bật tối ưu không gian và diện tích nhà bếp. Bên cạnh đó, với loại tủ đông dạng đứng, khoảng cách giữa các khoang chứa lớn sẽ không ảnh hưởng đến sản phẩm như thiết bị đông lạnh đặt nằm ngang.
Tủ đông công nghiệp 6 cánh được thiết kế thân vỏ hoàn toàn bằng chất liệu inox không gỉ dễ dàng vệ sinh, thiết kế thông minh theo kiểu 6 ngăn khác nhau, giúp tiện lợi cho đầu lấy thực phẩm ở 1 ngăn mà không ảnh hưởng đến các ngăn còn lại.
7. Các bước lắp đặt tủ cấp đông công nghiệp
Để tiến hành lắp đặt tủ cấp đông lạnh công nghiệp cần phải tuân thủ các quy trình dưới đây, để có thể vận hành dàng hơn
Bước 1: Tiếp nhận thông tin khách hàng
Bước 2: Khảo sát đo đạc thực tế hiện trạng công trình. Lắng nghe ý tưởng của khách hàng. Bằng kinh nghiệm và sự chuyên nghiệp kỹ thuật viên tư vấn khách hàng sơ bộ.
Bước 3: Lên bản vẽ thiết kế. Bao gồm bảng vẽ 2D và bảng vẽ 3D
Bước 4: Gửi thiết kế và thảo luận với khách hàng, chỉnh sửa và thống nhất thiết kế với khách hàng
Bước 5: Sau khi thống nhất thiết kế, Trần Gia Phát sẽ gửi báo giá cho khách hàng
Bước 6: Nếu khách hàng đồng ý Báo giá, 2 bên tiến hành ký kết hợp đồng
Bước 7: Sản xuất và chuyển hàng lên lắp đặt theo đúng tiến độ thỏa thuận
Cùng với đó ra bảng vẽ M&E
Bước 8: Thi công, lắp đặt và nghiệm thu và bàn giao công trình cho khách hàng
Bước 9: Sau thời gian nghiệm thu Trần Gia Phát bảo hành công trình 12 tháng
8. Giải pháp thiết kế bếp công nghiệp thẩm mỹ khoa học
Nếu bạn đang có nhu cầu tiềm một giải pháp an toàn và hiệu quả để bảo quản thực phẩm lâu dài thì bạn nên tủ đông nhà hàng công nghiệp có dung tích lớn, thì công ty Trần Gia Phát là một trong những đơn vị cho bạn được những giải pháp đó, công ty này đã có 10 năm kinh nghiệm trong thi công lắp đặt và cho người chủ có những giải pháp vô cùng hữu ích.
Đến với chúng tôi quý khách hàng sẽ được đội ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng nhiệt tình nhất, sẽ giải đáp hoàn toàn những vấn đề quý khách đang thắc mắc trong thời gian ngắn nhất. Nhằm giúp quý khách lựa chọn tủ đông công nghiệp tốt nhất và phù hợp với nhu cầu của nhà hàng, khách sạn.
9. Những câu hỏi thường gặp về tủ đông công nghiệp
Bên cạnh những thông tin về tên gọi, lợi ích, cấu tạo, giá bán về tủ đông nghiệp thì dưới đây là những giải đáp mà khách hàng thường quan tâm về thiết bị cấp đông này:
9.1. Tủ đông công nghiệp được trong lĩnh vực nào?
Nếu bạn đang kinh doanh hoặc có dự định kinh doanh vào những mô hình ăn uống dạng nhà hàng, quán ăn-quán nhậu, canteen trường học,… dù với quy mô nhỏ hay lớn thì cũng đều cần có sự hỗ trợ của thiết bị tủ đông lạnh công nghiệp.
Tủ đông công nghiệp không chỉ giúp bạn tối ưu diện tích lưu trữ thực phẩm mà còn đảm bảo độ tươi và an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến và phục vụ thực khách.
9.2. Tủ đông lạnh công nghiệp khác biệt gì so với tủ đông dân dụng?
Tủ đông công nghiệp có dung tích lớn, công suất cao (180W), và kích thước gần giống tủ đông dân dụng. Cấu tạo công nghiệp dựa hệ thống quạt gió, còn dân dụng không. Tủ công nghiệp thường làm bằng inox, tủ dân dụng thường dùng thép không gỉ. Tủ công nghiệp làm lạnh nhanh hơn và duy trì nhiệt độ tốt hơn. Cả hai loại đều có quy trình bảo trì đơn giản, nhưng tủ công nghiệp đòi hỏi kiến thức kỹ thuật cao hơn.
9.3. Khi chọn mua tủ đông công nghiệp nên lưu ý những gì?
Để đảm bảo tuổi thọ của tủ đông công nghiệp thì cần lưu những vấn đề như không ngắt điện liên tục, thường xuyên theo dõi tủ để đảm bảo phòng tránh trường hợp rò rỉ khí gas đặc biệt khi mua tủ đông công nghiệp cũ hoặc tình trạng đóng băng, và luôn đảm bảo tủ được điều chỉnh ở mức nhiệt độ phù hợp.
Trần Gia Phát tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối tủ đông công nghiệp chính hãng, chất lượng, công suất cao. Cung cấp các sản phẩm đa dạng về chủng loại, mục đích dùng. Với sự chăm sóc khách hàng nhiệt tình, hướng dẫn rõ ràng và bảo hành dài hạn, Trần Gia Phát luôn đem đến sự hài lòng cho khách hàng.
