Nhu cầu giữ nóng thực phẩm sau khi chế biến là một trong những bài toán mà các chủ nhà hàng quan tâm. Chính vì nhu cầu này, tủ hâm nóng cơm, tủ giữ ấm thức ăn, tủ hâm nóng công nghiệp đã ra đời và trở thành một thiết bị cần thiết của khu bếp công nghiệp hiện nay. Cùng Trần Gia Phát tìm hiểu về các thông tin liên quan đến tủ hâm nóng để có được sự lựa chọn tốt nhất khi chọn mua trong nội dung dưới đây.
1. Nguyên lý vận hành của của tủ hâm nóng thức ăn
Thiết bị hoạt động của tủ giữ nóng thức ăn công nghiệp dựa trên nguyên lý chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng được gia nhiệt bằng điện trở lá có công suất 1400W, nhờ vào hoạt động motor quạt hút với công suất 150W nhiệt chuyển xuống ống dẫn hơi, từ ống dẫn nhiệt nóng đi vào tủ qua các khe cửa lá sách.
Hơi nóng khi đi vào tủ, theo tính chất vật lý thì sau đó hơi nóng sẽ bay lên vào các vị trí thu khí nóng phía trên tủ.
Khí nóng tiếp tục di chuyển qua điện trở lá và tiếp tục gia nhiệt một cách tuần hoàn khép kín.
Khi nhiệt độ đạt đến ngưỡng nhiệt bạn cài đặt, tủ hâm nóng sẽ tự ngắt.
Khi nhiệt độ xuống thấp hơn nhiệt độ đã cài đặt, thiết bị sẽ tự động cài mở để đảm bảo nhiệt độ luôn duy trì ổn định.
Quá trình giúp làm nóng nước trong khoang chứa, tạo ra hơi nóng bốc ra và giữ cho thức ăn trong khay đạt được mức nhiệt độ mong muốn.
2. Tầm quan trọng của tủ hâm nóng thức ăn công nghiệp
Đối với việc kinh doanh ẩm thực, chất lượng thức ăn đóng vai trò rất quan trọng trong việc giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Việc giữ nóng thức ăn không chỉ giúp chất lượng các món ăn ngon hơn, mà còn hạn chế tình trạng ôi thiu của thức ăn.
Tuy nhiên, việc hâm nóng lại thông qua việc nấu hay hâm nóng lại bằng nồi làm cho thức ăn trở nên cũ và vị thức ăn cũng không được duy trì tốt. Do đó, tủ hâm nóng thức ăn hay tủ giữ nóng thức ăn lúc này đóng vai trò quan trọng trong việc giữ nóng và chất lượng thức ăn một cách tốt nhất.
Kể từ khi xuất hiện trên thị trường, tủ hâm nóng thức ăn ngày càng trở nên được ưa chuộng không chỉ bởi sự tiện lợi khi sử dụng mà còn bởi chất lượng mà nó mang lại với mức giá thành hợp lý. Đây là một trong số các sản phẩm không thể thiếu trong việc kinh doanh nhà hàng, khách sạn, quán ăn.
>>> Chất lượng thức ăn là yếu tố quan trọng hàng đầu trong kinh doanh đồ ăn uống. Ngoài việc giữ nóng thức ăn, ở khâu nấu ăn với khối lượng lớn thì chất lượng của cơm sau khi nấu cũng rất quan trọng. Các sản phẩm tủ hấp cơm công nghiệp sẽ giúp bạn giải quyết những khó khăn khi phải nấu với khối lượng lớn mà vẫn đảm bảo thức ăn, cơm chín đều và giữ được hương vị tươi ngon sau khi nấu.
3. Cấu tạo chung của tủ hâm và giữ nóng thức ăn
Cấu tạo chung của một tủ hâm nóng thức ăn công nghiệp bao gồm:
3.1. Ngăn kính
Phần phía trên của lò hâm nóng thức ăn được bao quanh bởi các mặt kính cường lực. Các mặt kinh có bề mặt dày và khả năng chịu lực cao. Ngoài ra, chúng còn hạn chế tình trạng trầy xước và chống được sự va đập. Chính vì vậy mà các lực nhẹ khi tác động vào mặt kinh do sự cố khi di chuyển, sử dụng sản phẩm sẽ không gây ảnh hưởng cho bề mặt tủ.
Với thiết kế bề mặt kính bao quanh giúp cho việc vệ sinh tủ dễ dàng hơn nếu bị bám các vết bẩn của thức ăn, hay môi trường. Thiết kế bề mặt kính trong suốt tạo cảm giác sạch sẽ và ứng dụng trong mọi trường hợp từ nhà hàng, quán ăn sang trọng đến các khu bán đồ ăn bình dân đều có thể sử dụng.
3.2. Thân tủ làm nóng thức ăn bằng chất liệu inox cao cấp
Phần thân tủ giữ nhiệt được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp có độ bền cao. Chúng được thiết kế 2 lớp nhằm giảm khả năng thoát nhiệt ra bên ngoài, từ đó làm giảm năng lượng tiêu thụ. Ngoài ra, ở lớp giữ còn có thêm 1 lớp foam giữ nhiệt giúp tiết kiệm điện năng khi sử dụng thiết bị một cách hiệu quả
3.3. Khay đựng giữ nóng thức ăn
Tủ giữ nhiệt thức ăn được chia thành nhiều khay khác nhau. Do đó, người dùng có thể cùng lúc hâm nóng nhiều loại thức ăn khác nhau thay vì chỉ hâm nóng đc 1-2 loại duy nhất nếu hâm nóng bằng nồi và bếp thông thường.
Đối với các đơn vị kinh doanh thức ăn, đây được xem là lựa chọn mang lại nhiều ưu điểm trong việc giữ nóng cũng như bảo quản chất lượng thức ăn mang lại nhằm phục vụ cho khách hàng được những món ăn ngon và chất lượng nhất.
3.4. Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ
Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ của tủ giữ nóng đồ ăn được sản xuất với dải nhiệt độ dao động từ 0 lên đến hàng trăm độ C. Bằng việc vặn núm điều chỉnh nhiệt độ tới vị trí mà bạn mong muốn là bạn có thể hâm nóng thức ăn của mình ở nhiệt độ như ý.
Tủ hâm nóng truyền nhiệt bằng cách sử dụng các thanh nhiệt, thông qua việc làm nóng nước trong khoang chứa, tạo thành hơi nóng bay lên để hâm nóng thức ăn nhanh chóng.
3.5. Bánh xe thuận tiện di chuyển và cố định tủ
Ngoài ra, tủ hâm nóng đồ ăn còn có cấu tạo bao gồm các bánh xe ở dưới cùng để thuận tiện cho việc di chuyển mà không phải qua các công đoạn khiêng vác cồng kềnh. Việc di chuyển cũng sẽ được thuận tiện và dễ dàng hơn rất nhiều vì các bánh xe này được thiết kế xoay 360 độ.
Bánh xe của tủ có khả năng chịu lực và tải trọng cao, không bị kẹt khi sử dụng. Hơn hết, chúng cò được thiết kế thêm khóa cố định, khi chốt khóa này lại sẽ ngăn chặn được tình trạng chủ di chuyển, không cố định một chỗ trong quá trình sử dụng.
4. Phân loại tủ hâm nóng
Hiện nay trên thị trường, tủ hâm nóng thức ăn thường được phân chia thành các loại khác nhau dựa vào số khay đựng:
- Tủ hâm nóng thức ăn 4 khay
- Tủ hâm nóng thức ăn 6 khay
- Tủ hâm nóng thức ăn 8 khay
- Tủ hâm nóng thức ăn 10 khay
- Tủ hâm nóng thức ăn 14 khay
- …
Ngoài ra, một số loại tủ còn có thêm khay dùng để nồi thay vì chỉ bao gồm khay đựng thức ăn thông thường.
Phân loại tủ hâm nóng
5. Tủ hâm nóng thức ăn giá bao nhiêu
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sản phẩm khác nhau. Chính vì vậy mà mức giá tủ hâm nóng thức ăn cũng khác nhau ứng với từng loại sản phẩm. Đối với các sản phẩm tủ giữ nóng cũ thanh lý thường có mức giá rẻ, ưu điểm khi cua các loại sản phẩm này là tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên chất lượng sản phẩm thường không đảm bảo.
Thay vào, đó nhiều người lựa chọn mua tủ hâm nóng mới phục vụ cho quá trình sử dụng và hoạt động kinh doanh của mình. Đối với các thiết bị tủ hâm nóng thức ăn mới, chất lượng hiện nay trên thị trường có mức giá khoảng từ 7 triệu đến 20 triệu đồng tùy loại sản phẩm.
6. Hướng dẫn sử dụng tủ hâm nóng thức ăn
6.1 Trước khi sử dụng
Kiểm tra lượng nước có trong khoang chứa, đảm bảo nước ngập điện trở ở mức từ 3 – 5cm ( tuỳ vào mức nước của mỗi loại, tủ hâm nóng công nghiệp khác tủ hâm nóng thực ăn mini).
Kiểm tra và mở CB nguồn điện của tủ hâm nóng.
Hướng dẫn sử dụng:
Bước 1: Cố định tủ ở vị trí hợp lý rồi cắm điện. Khi có điện thì đèn báo sẽ sáng
Bước 2: Đóng van thoát nước lại và để mở van cấp nước, sau khi lấy lượng nước phù hợp thì cho đóng van cấp nước.
Bước 3: Cho thức ăn vào khay, đậy nắp lại và đặt đúng vị trí
Bước 4: Xoay nút điều chỉnh nhiệt độ về mức nhiệt thích hợp. Nhiệt độ lý tưởng để hâm nóng thức ăn là khoảng 40 đến 70 độ C.
Bước 5: Bật công tắc thì tủ hâm nóng sẽ bắt đầu vận hành. Hơi nóng bốc lên sẽ làm nóng các khay đựng thực phẩm và tiến hành hâm nóng thức ăn. Máy dò nhiệt độ sẽ tự ngắt khi đạt tới nhiệt độ đã cài đặt.
6.2 Sau khi sử dụng
Tắt công tắc điện tủ hâm nóng, đợi nhiệt độ thiết bị nguội hẳn mới tiến hành lau chùi vệ sinh. Không vệ sinh ngay sau khi dùng xong vì rất dễ bị bỏng và làm hư hỏng thiết bị đo chênh lệch nhiệt độ.
Vệ sinh sạch sẽ khay đựng thức ăn, lau khô hoàn toàn các khay rồi mới lắp đặt trở lại.
Bề mặt tủ hâm nóng thức ăn inox và kính xung quanh có thể lau chùi bằng nước ấm và dùng dung dịch tẩy rửa nhẹ.
Thường xuyên kiểm tra lượng nước có trong khoang chứa của tủ giữ nóng, đảm bảo cho tủ hoạt động ổn định cho những lần sử dụng tiếp theo.
7. Tại sao nên mua tủ hâm nóng thức ăn ở Trần Gia Phát
- Được làm từ Inox 304 không gỉ sét, chịu nhiệt, độ bền cao
- Thành tủ được làm bằng 2 lớp giữ nhiệt ở giữa là lớp bảo ôn cách nhiệt, giúp tủ luôn được giữ nóng.
- Được thiết kế đẹp mắt, và công suất giữ nóng tùy vào nhu cầu sử dụng của khách hàng
- Dễ dàng sử dụng với hệ thống cài đặt nhiệt độ tự động, chế độ chống điện giật an toàn tuyệt đối.
- Hâm nóng, giữ nóng thức ăn bằng nước nóng hoặc hơi nước. Bao gồm 1 tụ điện và hệ thống thanh nhiệt đun nước.
- Mẫu tủ giữ nóng thức ăn có kính, giúp giữ thức ăn sạch sẽ, các khay inox có nắp đậy, và được lắp bánh xe tiện lợi trong di chuyển.
Có thể thấy tủ hâm nóng thức ăn công nghiệp đóng vai trò quan trọng giúp cho việc bảo quản và giữ nóng thức ăn. Từ đó giúp cho món ăn giữ được chất lượng lâu hơn và giúp cho việc kinh doanh được hiệu quả hơn. Khi chọn mua tủ giữ nóng đồ ăn thì Trần Gia Phát là lựa chọn phù hợp cho bạn với các sản phẩm bếp công nghiệp chính hãng đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Trần Gia Phát là một trong số những đơn vị cung cấp hệ thống bếp công nghiệp chất lượng và uy tín nhất hiện nay với các thiết bị được sản xuất và nhập khẩu cao cấp. Trong đó, nổi bật nhất là 2 dòng sản phẩm Bếp Âu công nghiệp và Bếp Á công nghiệp. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các dịch vụ tư vấn thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp, bếp hàng nhà cho các nhà kinh doanh quán ăn… Liên hệ ngay với hotline để được tư vấn miễn phí!
