Máy làm đá viên

Máy làm đá viên là thiết bị được sử dụng phổ biến trong các mô hình kinh doanh nước uống hoặc các dịch vụ FnB bởi tính tiện nghi và năng lực sản xuất đá nhanh chóng. Trong bài viết dưới đây, công ty Trần Gia Phát sẽ cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích về sản phẩm này.

Máy làm đá viên là gì?

Máy làm đá viên là thiết bị công nghiệp nhập khẩu chuyên dùng để làm đá viên với nhiều loại kích thước lớn nhỏ khác nhau.

Máy làm đá lạnh chia làm 2 loại chính là máy làm đá viên mini và máy làm đá viên công nghiệp được xây dựng dựa trên nguyên tắc lạnh 2 chiều, sản xuất đá và thực hiện quá trình xả đá một cách tự động, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Các loại đá viên này là đá viên tinh khiết chuyên sử dụng để uống nước, pha chế, bảo quản đồ đông lạnh ,…

Có bao nhiêu loại máy làm đá viên?

Máy làm đá viên sẽ chia thành hai loại chính:

– Máy làm đá viên mini: khả năng sản xuất từ 10 đến 900kg đá/ngày. Đây là lựa chọn thích hợp cho các gia đình, quán cafe hay cửa hàng nhỏ có nhu cầu sử dụng đá lạnh định kỳ.

– Máy làm đá viên công nghiệp: Dây chuyền sản xuất đá viên với năng suất lớn từ 1 tới 100 tấn/ngày, máy công nghiệp phục vụ tốt cho các doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn có nhu cầu cung cấp lượng đá lớn cho khách hàng.

Cấu tạo máy làm đá viên

Việc hiểu rõ cấu tạo của máy làm đá viên sẽ giúp người vận hành điều khiển và sử dụng máy một cách hiệu quả hơn.

Dưới đây là các bộ phận chính cùng vai trò của chúng:

Thiết Bị Chính:

1. Máy Nén: Đây là bộ phận quan trọng nhất, có nhiệm vụ nén khí lạnh với áp suất cao và đẩy khí lạnh đi qua dàn lạnh. Được làm từ vật liệu bền, máy nén đảm bảo sự ổn định trong quá trình làm lạnh.
2. Bình Ngưng: Bình này giúp thải nhiệt ra nước và trao đổi nhiệt. Đi kèm với hệ thống bơm nước giải nhiệt và tháp giải nhiệt để đảm bảo sự hiệu quả trong việc làm lạnh.
3. Hệ Thống Tiết Lưu: Chức năng chính là làm lạnh, giúp tạo ra những viên đá viên đáp ứng chất lượng tiêu chuẩn.
4. Hệ Thống Bay Hơi: Quá trình bay hơi giúp tỏa nhiệt ra khỏi hệ thống, duy trì nhiệt độ và hoạt động hiệu quả.

Thiết Bị Phụ:

1. Bảng Mạch Điện Tử: Là trái tim của việc điều phối hoạt động của máy. Bảng mạch điều khiển các chức năng của máy thông qua liên kết với các bộ phận khác.
2. Bình Tách Dầu: Hoạt động dựa trên nguyên lý thay đổi chiều và tốc độ dòng môi chất, đảm bảo sự ổn định trong quá trình làm lạnh.
3. Bình Chứa Cao Áp: Lưu trữ môi chất dạng lỏng với áp suất cao, đảm bảo hoạt động ổn định của hệ thống tiết lưu.
4. Bình Tách Lỏng và Bình Hồi Nhiệt: Thực hiện chức năng trao đổi nhiệt, đảm bảo quá trình làm lạnh diễn ra hiệu quả.

Phụ kiện máy làm đá viên

Máy làm đá viên là một thiết bị phức tạp, và để đảm bảo hoạt động suôn sẻ, các phụ kiện quan trọng sau đây phải được lắp đặt một cách cẩn thận:

1. Block Làm Lạnh: Block làm lạnh là trái tim của máy làm đá. Nó đảm bảo quá trình làm lạnh diễn ra hiệu quả bằng cách điều khiển áp suất và liều lượng các chất làm lạnh. Điều này quyết định độ dày và độ mịn của viên đá cuối cùng.
2. Bơm Nước: Bơm nước có nhiệm vụ hút nước từ nguồn và dẫn nó đến bộ chia nước. Nơi đây nước sẽ bị làm đông để tạo ra viên đá và sau đó đổ vào thùng chứa.
3. Phao Nước: Phao nước giúp kiểm soát và cảm biến mức nước trong bể, đảm bảo rằng máy luôn có đủ nước để tạo đá liên tục.
4. Bộ Điều Khiển: Bộ điều khiển có chức năng quản lý vi mạch và hiển thị các thông số quan trọng của máy, bao gồm cả đèn LED và màn hình hiển thị. Điều này giúp theo dõi quá trình làm đá và điều chỉnh chúng theo cách tối ưu.
5. Khay Làm Đá: Khay làm đá có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau tùy thuộc vào mô hình máy. Nó đảm bảo rằng viên đá được làm mát và đông cứng tại vị trí này và có thể điều chỉnh độ dày/mỏng của viên đá.
6. Quạt Tản Nhiệt: Đối với máy làm đá viên có dàn nóng, quạt tản nhiệt giúp duy trì nhiệt độ bên trong. Nó hoạt động tự động dựa trên cảm biến nhiệt và hệ thống tụ, đồng thời dễ dàng tháo rời để vệ sinh.
7. Van Tiết Lưu: Van tiết lưu được sử dụng để điều tiết áp suất và lưu thông hơi nước bên trong hệ thống.
8. Bộ Lọc Nước: Máy làm đá bao gồm cả bộ lọc thô và bộ lọc nước đá vôi. Chúng đảm bảo nước sạch và đảm bảo chất lượng đá viên.
9. Chân Đế: Chân đế bằng inox giúp cố định máy và tạo khoảng cách với mặt sàn để tránh mốc, vi khuẩn và chuột.
10. Phụ Kiện Khác: Còn nhiều phụ kiện khác như van áp suất, van chặn điện từ và van điện từ có vai trò quan trọng trong việc quản lý máy và đảm bảo an toàn trong quá trình sản xuất đá viên.

Nguyên lý hoạt động của máy làm đá viên

Nguyên lý máy làm đá viên dựa trên quy trình hiệu quả, tạo ra những viên đá lạnh sạch và tinh khiết. Quá trình hoạt động có các bước cơ bản như sau:

1. Xử Lý Nước và Chuẩn Bị Thùng Chứa: Nguồn nước tự nhiên hoặc từ giếng khoan sau khi qua quá trình xử lý sẽ được bơm vào bồn chứa bằng inox, đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn cho quá trình làm đá.
2. Tạo Nước Đá: Nước từ thùng chứa sẽ được cấp vào thùng làm nước đá. Từ đó, nước chảy vào các ống đá có cấu tạo linh hoạt, bên trong gồm nhiều ống inốc có kích thước tùy theo yêu cầu. Một phần nước sẽ đông đặc và đóng băng trên bề mặt ống, trong khi phần nước thừa được hứng ở thùng phía dưới và tiếp tục quá trình lạnh.
3. Cơ Chế Làm Lạnh: Cơ chế làm lạnh của máy dựa trên việc sử dụng môi chất lạnh. Môi chất lạnh được đưa vào cối đá và tiếp xúc với các ống đá, từ đó tạo ra hiệu ứng làm lạnh. Nhiệt độ bên ngoài các ống đá sẽ tác động lên nước trong ống, làm cho nước đông đặc và tạo ra viên đá.
4. Quá Trình Xả Đá: Khi nước đã đông đặc và đá đã hình thành trong các ống, máy chuyển sang chế độ xả đá. Ga nóng được đưa vào cối đá, làm tăng nhiệt độ bên trong cối và tan lớp bề mặt của viên đá. Việc này giúp nước đá tách khỏi thành ống, sẵn sàng cho quá trình sử dụng.

Ứng dụng của máy làm đá viên

Trong Công Nghiệp

Máy làm đá viên đóng vai trò quan trọng trong ngành thủy sản và chế biến thực phẩm. Trong sản xuất thủy sản, việc sử dụng đá viên giúp bảo quản hải sản tươi ngon hơn so với tủ lạnh thông thường, ngăn chặn sự hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

Viên đá dạng viên có khả năng giữ nhiệt độ thấp, bảo vệ bề mặt sản phẩm và duy trì độ ẩm tự nhiên, không cần thêm các biện pháp khác. Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, đá viên đảm bảo thịt giữ độ tươi ngon, dinh dưỡng và tránh sự phát triển của vi khuẩn trong quá trình vận chuyển.

Trong ngành FnB

Trong ngành dịch vụ ăn uống, đá viên là một yếu tố quan trọng để làm mát nhanh chóng đồ uống. Chúng tạo ra cảm giác bắt mắt, hấp dẫn và làm tăng hiệu ứng nổi bọt cho đồ uống, đặc biệt là đồ uống có ga và có cồn.

Máy làm đá viên tròn đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp và dịch vụ khác nhau. Dưới đây là một số ứng dụng của các loại máy làm đá viên trong các lĩnh vực khác nhau:

1. Dành Cho Quán Cafe: Các quán cafe thường cần đá viên với kích thước và chất lượng khác nhau để phục vụ nhu cầu làm lạnh đồ uống của khách hàng. Do đó, máy làm đá viên cho quán cafe cần đảm bảo sản xuất đá viên đa dạng về kích thước và chất lượng.
2. Cho Quán Trà Sữa: Tương tự, máy làm đá viên trà sữa cũng được các quán chọn để đảm bảo nguồn cung ứng đá viên liên tục cho thực đơn. Các máy có công suất trung bình thường được sử dụng để đáp ứng nhu cầu làm mát đồ uống.
3. Sử Dụng Tại Gia Đình: Máy làm đá viên mini gia đình là lựa chọn phổ biến cho gia đình. Các dòng máy như máy làm đá viên 20kg, 15kg hoặc 30kg đáp ứng nhu cầu làm mát và thêm phần tiện ích cho người dùng tại gia đình.
4. Cho Nhà Hàng: Nhà hàng cần đảm bảo nguyên liệu tươi sống và đáp ứng nhu cầu làm mát cho thực khách. Do đó, máy làm đá viên vuông là thiết bị không thể thiếu trong việc duy trì chất lượng thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Các máy làm đá viên cho nhà hàng có công suất lớn như máy làm đá viên 100kg, 200kg, 300kg thường được sử dụng trong nhà hàng.
5. Công Nghiệp: Trong các ngành sản xuất và công nghiệp, máy sản xuất đá viên công suất lớn là sự lựa chọn hợp lý để đáp ứng nhu cầu lớn với công suất sản xuất hàng tấn đá mỗi ngày. Các loại máy như máy làm đá viên 7 tấn, 5 tấn, 10 tấn, 15 tấn thường được sử dụng trong các quy trình công nghiệp khác nhau.

Các loại máy làm đá viên trên thị trường

Thị trường máy làm đá viên mang đến sự đa dạng với các loại máy khác nhau, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng. Dưới đây là một số loại máy phổ biến dựa theo nguyên lý máy làm đá viên và nhu cầu khác nhau:

1. Máy Làm Đá Viên Dạng Ống: Loại máy này có hiệu suất tốt khi điều kiện nhiệt độ nước và môi trường đạt yêu cầu. Nhiệt độ nước cần duy trì thấp, dưới 21 độ C, với nhiệt độ ngưng khoảng 25 độ C. Được sử dụng rộng rãi trong ngành ẩm thực và dịch vụ.
2. Máy Làm Đá Viên Tròn: Thường được sử dụng tại các quầy pha chế, máy này tạo ra những viên đá tròn đẹp mắt, không chỉ làm lạnh nước mà còn làm tăng thêm vẻ đẹp cho ly nước.
3. Máy Làm Đá Viên Vuông: loại này cũng thường xuất hiện tại quầy pha chế, nhà hàng, quán bar. Các viên đá vuông không chỉ làm mát thức uống mà còn góp phần trang trí cho ly nước.
4. Máy Làm Đá Viên Mini: Dành cho gia đình hoặc quán nước nhỏ, máy làm đá viên mini là lựa chọn tiết kiệm và hiệu quả.
5. Máy Làm Đá Vảy: Phù hợp cho các công ty chế biến thực phẩm, máy làm đá vảy giúp bảo quản thực phẩm và hải sản tươi ngon.

Lợi ích của máy làm đá viên

Sử dụng máy làm đá viên sạch sẽ đem đến cho bạn những lợi ích như sau:

1. Chủ động về nguồn và số lượng đá viên sạch để phục vụ cho việc kinh doanh. Không bị phụ thuộc vào nguồn cung cấp đá viên của các cơ sở cung ca
2. Đá viên có chất lượng đảm bảo
3. Tiết kiệm chi phí lên đến 40% so với việc nhập đá viên ở ngoài
4. Đem đến nhiều tiện ích cho người dùng khi các dòng máy được trang bị thêm tính năng bào đá, đá vảy,…

Những lưu ý khi mua máy làm đá viên

Để mua được máy làm đá viên tự động chất lượng cùng với phụ kiện máy làm đá viên phù hợp bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau đây:

Nhu cầu sử dụng

Trước khi quyết định mua máy bạn cần xác định bạn mua máy làm đá viên sạch về để sử dụng làm gì và với mục đích như thế nào. Nếu chỉ dùng trong gia đình thì chỉ cần chọn mua những chiếc máy làm đá viên mini có công suất nhỏ. Còn dùng ở các quán cà phê hay nhà hàng khách sạn thì sẽ cần đến những chiếc máy làm đá viên công nghiệp có công suất lớn.

Loại đá mong muốn

Tùy vào loại máy làm đá viên mà sẽ cho ra những dạng đá viên khác nhau, thường sẽ có các loại đá viên như sau: đá nguyên viên, đá bán phần, đá viên và đá vảy. Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn hãy lựa chọn những loại máy làm đá viên cho ra ra đá phù hợp với nhu cầu của bạn.

Cách thức làm đá

Các loại máy làm đá viên nhỏ hiện nay được chia làm 2 loại:

– Máy làm đá viên giải nhiệt gió: có kết cấu nhỏ gọn, dễ lắp đặt, ít chi phí về nước. Tuy nhiên nhược điểm của nó là làm ảnh hưởng đến nhiệt độ trong nhà và phải lau chùi quạt gió thường xuyên.

– Máy làm đá viên giải nhiệt nước: hiệu suất làm lạnh tốt ưu hơn và không ảnh hưởng đến nhiệt độ bên trong căn nhà. Hơn nữa còn giảm thiểu được tiếng ồn.

Tiện ích khác đi kèm

Một số sản phẩm máy làm đá viên trên thị trường sẽ không có ngăn chứa, bảo quản đá điều này khác là bất tiện. Tuy nhiên cũng có một số dòng máy làm đá viên mini được trang bị thêm khả năng bào đá… Chính vì thế mà bên cạnh việc để ý đến công năng thì bạn cũng nên xem qua các tiện ích tính năng đi kèm để phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn nhất.

Cách sử dụng và vệ sinh máy làm đá viên

Cách sử dụng máy làm đá viên sạch

1. Nối các đường ống nước lại, bảo đảm nước phải chảy vào khi máy khởi động.
2. Cắm phích nguồn vào: đèn màu xanh lá biểu thị máy đang trong quá trình đóng băng, và sẽ được bật sau 20s từ lúc máy bắt đầu khởi động.
3. Đèn vàng sáng khi rời khuôn và cho đá xuống khay chứa.
4. Máy sẽ ngừng làm việc khi khay chứa đá đầy, màn hình của máy làm đá viên sẽ hiện thị cửa sổ AI. Sau khi lấy đá khỏi khay, máy sẽ hoạt động lại công việc đến khi khay đầy đá lần nữa.

Vệ sinh máy làm đá viên

Để đảm bảo máy làm đá viên mini được hoạt động tốt và hiệu quả tối đa, định kỳ mỗi 1 – 2 tháng cần vệ sinh làm sạch máy 1 lần. Thường sẽ vệ sinh nhũng bộ phận sau đây của máy làm đá viên: hệ thống lọc gió, dàn quạt. Bạn cũng cần làm sạch những cặn đá vôi bám vào máy để máy có thể hoạt động một cách trơn tru nhất có thể.

Báo giá máy làm đá viên công nghiệp

Máy làm đá viên được chia ra làm rất nhiều loại có nhiều công suất khác nhau vì thế giá thành cũng vô cùng đa dạng như máy làm đá mini Nhật Bản hay máy làm đá công nghiệp.

Thông thường giá máy làm đá viên mini gia đình có giá khoảng vài triệu đồng, loại cao cấp lên tới chục triệu đồng. Còn giá máy làm đá viên 1 tấn, 3 tấn và 5 tấn sẽ tùy vào công suất mà sẽ có giá từ vài chục đến vài trăm triệu đồng hoặc tùy thuộc vào như máy làm đá viên cho nhà hàng.

Trần Gia Phát – Đơn vị bán máy làm giá viên chất lượng

Nhu cầu sử dụng ngày càng được tăng cao nên những chiếc máy làm đá viên cũng được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên, để có thể mua được một sản phẩm chất lượng với mức giá tốt nhất bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín hàng đầu.

Trần Gia Phát là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm máy làm đá viên nhập khẩu khá đa dạng về kiểu dáng và chủng loại như. Đến với Trần Gia Phát khách hàng sẽ nhận được sự tư vấn nhiệt tình để có thể lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất.

Hơn thế nữa Trần Gia Phát còn là đơn vị cung cấp, thiết kế, thi công lắp đặt hệ thống máy làm đá viên hcm nhập khẩu uy tín chất lượng nhất hiện nay tại TP.HCM. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh nhà hàng thì còn đợi gì nữa mà không gọi ngay cho chúng tôi để được hướng dẫn thi công hệ thống bếp nhà hàng từ A – Z nhé!