Mở một quán cà phê đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về nhiều mặt, đặc biệt là các dụng cụ và thiết bị cần thiết.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một checklist đầy đủ và chi tiết về hơn 15 vật dụng quan trọng mà bất kỳ quán cà phê nào cũng cần phải có. Với thông tin hữu ích này, bạn sẽ có thể mở quán dễ dàng và chuyên nghiệp hơn, tránh bỏ sót bất kỳ thứ gì trong quá trình chuẩn bị.
Bạn có thể xem nhanh 15+ Dụng cụ và Thiết bị quán Cafe tại đây:
Nhóm thiết bị vận hành quán
1. Quầy pha chế
Một trong những thứ quan trọng nhất là quầy pha chế. Đây là thiết bị đa năng và linh hoạt, giúp bạn đặt máy pha chế, dụng cụ, nguyên liệu cũng như trưng bày sản phẩm một cách gọn gàng và hấp dẫn.
Quầy pha chế cần thiết kế phù hợp cho từng quán tùy vào mô hình kinh doanh (take away, uống tại chỗ, sân vườn…), lượng khách phục vụ, diện tích quán…
Kích thước quầy pha chế cần phù hợp với diện tích quán, thường dao động từ 1m2 đến 2m.
Về chất liệu, inox 304 là lựa chọn hàng đầu nhờ độ bền cao, khả năng chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh và có tính thẩm mỹ cao.
Nếu cần tư vấn chi tiết về quầy pha chế phù hợp với nhu cầu, bạn có thể liên hệ với Trần Gia Phát (TGP). Giá của quầy pha chế thường dao động từ 5 triệu đến 20 triệu đồng tùy thuộc vào độ lớn và kiểu dáng.
2. Hệ thống đèn chiếu sáng
Bên cạnh quầy pha chế, hệ thống đèn chiếu sáng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo không gian ấm cúng và thu hút khách hàng. Đèn không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp khách hàng cảm thấy dễ chịu và muốn ở lại lâu hơn.
Hệ thống đèn cần lắp đặt theo “ý đồ concept” của từng quán.
Ví dụ quán cà phê phục vụ khách uống nước, trò chuyện, thư giãn nên lắp đặt đèn sáng vừa phải, đèn ánh vàng để tạo cảm giác thư thái. Trong khi đó, quán cà phê dạng workstation cần có không gian mở tận dụng ánh sáng tự nhiên, lặp đặt đèn tránh đổ bóng để khách có đủ sáng mà làm việc.
Có nhiều loại đèn khác nhau như đèn Led, đèn Downlight, đèn Spotlight hay đèn trang trí, tùy thuộc vào phong cách của quán.
Khi chọn đèn, bạn cần lưu ý đến độ sáng vừa đủ, màu sắc phù hợp, khả năng tiết kiệm điện và tuổi thọ cao. Chi phí cho một bộ đèn chiếu sáng trung bình dao động từ 2 đến 10 triệu đồng.
3. Tủ trưng bày bánh hoặc sản phẩm
Tủ trưng bày giúp bạn giới thiệu các loại bánh và sản phẩm một cách hấp dẫn, đồng thời giữ được độ tươi ngon của chúng. Tủ trưng bày góp phần tăng khả năng chuyên đổi các sản phẩm bánh và đồ ăn kèm – 1 nguồn thu lớn không thể bỏ qua nếu quán có kinh doanh.
Với công nghệ sấy kính, tủ mát trưng bày sẽ không bị đọng hơi sương, luôn giữ cho sản phẩm trong tầm nhìn của khách hàng.
Khi chọn tủ, bạn nên ưu tiên loại có hệ thống chiếu sáng bên trong và giá nan chắc chắn để trưng bày thuận tiện.
TGP cung cấp nhiều mẫu tủ mát trưng bày hiện đại và chuyên nghiệp với mức giá dao động từ 8 đến 30 triệu đồng tùy theo dung tích và kích thước.
Nhóm thiết bị quầy pha chế
4. Tủ lạnh, Bàn lạnh quầy cà phê
Tủ lạnh và bàn lạnh là thứ không thể thiếu để bảo quản sữa tươi, kem, trái cây và đá viên – những nguyên liệu chính cho các món đồ uống. Tủ lạnh hoặc bàn lạnh cho quán cà phê nên được chọn mua khi thiết kế quầy pha chế. Khi đó, bạn sẽ tính toán trước khu vực quầy pha chế bố trí như thế nào về tổng thể.
Tùy theo quy mô và nhu cầu của quán, bạn có thể chọn các loại tủ lạnh khác nhau như tủ lạnh mini, tủ đứng hoặc bàn lạnh. Trong một số thiết kế quầy pha chế, bàn lạnh quầy cafe là một module được thể hiện trong bản vẽ.
Một số thương hiệu nổi tiếng và đáng tin cậy bao gồm Sanaky, Alaska, Funiki, Sanden… Hoặc bạn cũng có thể đặt hàng trực tiếp từ TGP, các dòng thiết bị lạnh nhập khẩu uy tín, được bảo hành 12 tháng và hỗ trợ trong suốt quá trình sử dụng.
Giá của tủ lạnh mini thường từ 4 đến 10 triệu đồng, trong khi tủ đứng lớn hơn có giá từ 10 đến 20 triệu đồng.
5. Máy pha cà phê
Máy pha cà phê được coi là trái tim của quán, quyết định chất lượng và hương vị của từng tách cà phê. Có nhiều loại máy pha cà phê khác nhau như máy pha, máy bán tự động và tự động.
Việc chọn lựa máy pha phụ thuộc vào nhu cầu và khả năng vận hành của quán. Một số thương hiệu uy tín trong lĩnh vực này bao gồm Nuova Simonelli, La Marzocco, Dalla Corte, Rancilio…
Giá của máy pha cà phê khá đa dạng, từ 20 triệu đến 100 triệu đồng tùy thuộc vào thương hiệu và tính năng.
Xem thêm: Tìm hiểu về bartender và barista
6. Máy xay sinh tố, máy ép trái cây
Máy xay sinh tố và máy ép trái cây là những thiết bị không thể thiếu trong quán. Khi chọn mua, bạn cần lưu ý đến công suất và dung tích cốc xay để đáp ứng nhu cầu của quán.
Một số thương hiệu phổ biến bao gồm Vitamix, Blendtec, Omiblend, Philips, Kuvings… Máy xay sinh tố thường có giá từ 2 đến 10 triệu đồng, trong khi máy ép trái cây dao động từ 4 đến 20 triệu đồng.
7. Bình lắc pha chế (Shaker)
Nếu quán của bạn phục vụ các món đồ uống đá hoặc cocktail, bình lắc pha chế (shaker) là một dụng cụ cần thiết.
Có 3 loại bình lắc phổ biến là bình lắc Boston, bình lắc Pháp và bình lắc Mỹ. Bạn có thể chọn loại phù hợp với phong cách pha chế của mình. Giá của bình lắc dao động từ 200 đến 800 ngàn đồng.
8. Bình xịt kem tươi (Whipping cream dispenser)
Để tạo hình kem tươi đẹp mắt lên các ly cà phê và sinh tố, bạn cần có bình xịt kem tươi.
Một số thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực này bao gồm iSi, Otis, Kisag, Kayser… Giá của một bộ bình xịt kem tươi và bình gas thường từ 2 đến 3 triệu đồng.
9. Lò vi sóng, lò nướng hâm bánh hoặc món mặn bán kèm
Nếu quán của bạn có phục vụ bánh nướng hoặc các món ăn nhẹ khác, lò vi sóng và lò nướng là những thiết bị hữu ích.
Khi chọn lò, bạn nên ưu tiên loại có dung tích phù hợp và nhiều chức năng như nướng, hâm nóng, rã đông. Một số thương hiệu đáng tin cậy gồm Sharp, Electrolux, Panasonic, Sanyo, Toshiba… Giá của lò vi sóng thường từ 1 đến 4 triệu đồng, trong khi lò nướng có giá từ 2 đến 6 triệu đồng.
Nhóm thiết bị bán hàng
10. Máy in hóa đơn
Máy in hóa đơn giúp bạn in hóa đơn thanh toán, báo cáo bán hàng và theo dõi doanh thu một cách nhanh chóng và chính xác.
Khi chọn máy in, bạn nên ưu tiên loại in nhanh, nét in sắc nét và hỗ trợ in từ nhiều thiết bị như máy tính, điện thoại. Một số thương hiệu máy in phổ biến bao gồm PRP-085, Birch PRP-085, Xprinter Q200, Antech U80… với mức giá trung bình từ 1,5 đến 3 triệu đồng.
11. Camera quan sát – chống trộm
Camera quan sát cũng là một thiết bị cần thiết để theo dõi, giám sát hoạt động của quán và phòng chống trộm cắp. Bạn nên chọn loại camera có độ phân giải cao, chế độ ghi hình ban đêm và có thể xem qua ứng dụng di động.
Một số thương hiệu camera quan sát uy tín bao gồm Hikvision, Kbvision, Dahua, Ezviz… Chi phí lắp đặt camera thường dao động từ 6 đến 10 triệu đồng tùy theo số lượng và chất lượng camera.
Nhóm dụng cụ phục vụ
12. Ly
Ly và giá treo ly là những thứ không thể thiếu trong quán cà phê. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại ly cho đồ uống nóng như espresso, cappuccino và ly cho đồ uống lạnh như sinh tố, soda.
13. Giá treo ly
Giá treo ly không chỉ tiết kiệm diện tích mà còn giúp trưng bày ly một cách đẹp mắt và gọn gàng. Số lượng ly cần chuẩn bị thường gấp 2 đến 3 lần số lượng khách dự kiến. Chi phí đầu tư cho ly và giá treo ly thường từ 5 đến 10 triệu đồng.
14. Khay bưng đồ
Khay bưng đồ cũng là một dụng cụ hữu ích, giúp nhân viên phục vụ mang nhiều đồ uống cùng lúc một cách gọn gàng và chuyên nghiệp.
Bạn có thể chọn khay làm từ gỗ, nhựa hoặc kim loại (inox) tùy theo nhu cầu. Với quán có từ 30 đến 50 chỗ ngồi, bạn nên chuẩn bị từ 3 đến 5 khay. Giá của mỗi khay thường từ 50 đến 300 ngàn đồng.
15. Bàn ghế cho khách ngồi
Bàn ghế cho khách cũng là một yếu tố quan trọng cần được lựa chọn cẩn thận. Bàn ghế cần phù hợp với diện tích, phong cách trang trí của quán và mang lại sự thoải mái cho khách hàng.
Có nhiều loại bàn ghế khác nhau như gỗ, kim loại, nhựa, mây tre với các hình dạng như tròn, vuông, chữ nhật… Số lượng ghế cần bằng với số khách dự kiến, trong khi số lượng bàn thường bằng 1/3 đến 1/2 số lượng ghế. Giá của một bộ bàn ghế dao động từ 1 đến 4 triệu đồng tùy thuộc vào chất liệu và kiểu dáng.
Trên đây là checklist hoàn chỉnh về hơn 15 thiết bị và dụng cụ cần thiết để mở một quán cà phê chuyên nghiệp. Việc đầu tư đúng đắn ngay từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí về lâu dài và thu hút được nhiều khách hàng. Bạn có thể xem thêm về kinh nghiệm mở quán cà phê TGP đã chia sẻ qua bài viết 5 giai đoạn kinh doanh quán cà phê.
Nếu bạn cần sự hỗ trợ và tư vấn trong việc thiết kế, lắp đặt bất kỳ thiết bị nào, đừng ngần ngại liên hệ với Trần Gia Phát. Với kinh nghiệm và sự chuyên nghiệp, TGP luôn sẵn lòng đồng hành cùng bạn trên con đường kinh doanh cà phê.
Hy vọng rằng với checklist này, bạn sẽ sớm hiện thực hóa ước mơ mở quán cà phê của mình.
