Các thiết bị nhà hàng SANG TRỌNG nhất cần phải có 2023

Kinh doanh nhà hàng khách sạn, những chủ nhà hàng không thể không chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ và các trang thiết bị máy móc đặc biệt là trang bị những sản phẩm bếp công nghiệp nhà hàng cho khu vực chế biến thức ăn. Vậy các thiết bị nhà hàng nào cần thiết? Hãy cùng Trần Gia Phát tham khảo ngay bài viết dưới đây để nắm rõ nhé.

1. Thiết bị bếp trong thiết bị nhà hàng cao cấp 

Khu vực nhà bếp, như một khu vực quan trọng của nhà hàng, mang trong mình sứ mệnh là biến những nguyên liệu tươi ngon thành những tác phẩm ẩm thực độc đáo, đáp ứng tinh túy ẩm thực theo sở thích của thực khách. Vì vậy, không thể không nhấn mạnh đến sự quan trọng của việc trang bị khu vực bếp với những công cụ hiện đại và tiện nghi, đảm bảo mọi quá trình chế biến diễn ra một cách suôn sẻ, nhanh chóng, và cảm giác an toàn về vệ sinh thực phẩm luôn được ưu tiên hàng đầu.

Dưới đây, là một sự liệt kê kỹ lưỡng về những trang thiết bị và dụng cụ không thể thiếu trong khu vực bếp của nhà hàng:

• Bếp công nghiệp 
• Tủ lạnh và tủ đông
• Bàn sơ chế và chậu rửa.
• Hệ thống thông khói và hút mùi 
• Bộ dụng cụ làm bếp 
• Thiết bị đảm bảo an toàn.
• Máy rửa chén nhà hàng
• Máy làm đá công suất lớn

2. Thiết bị nhà hàng khách sạn tại quầy bar, cafe

Những khao khát về thực phẩm ngon miệng và niềm vui từ việc thưởng thức thức uống thường gắn kết một cách không thể tách rời, và trong không gian của nhà hàng, điều này đồng nghĩa với việc không thể bỏ lỡ sự hiện diện quen thuộc của quầy bar – một thiên đường pha chế, nơi những tinh hoa của sự sáng tạo thể hiện mình một cách tinh tế. Được trang bị đầy đủ những trang thiết bị và dụng cụ pha chế, quầy bar cafe không chỉ mang đến không gian chuyên nghiệp mà còn tạo ra một thế giới sang trọng riêng, đồng thời giúp giữ gìn thời gian và công sức khi pha chế uống, và đảm bảo vệ sinh tối ưu.

Tại không gian quý báu của quầy bar, những dụng cụ tinh tế không chỉ đơn thuần là những công cụ pha chế mà còn biểu tượng cho sự trải nghiệm tinh tế trong việc thưởng thức uống.

• Tháp bia tươi 
• Tủ lạnh và thùng đá 
• Kệ trưng bày rượu. 
• Máy xay sinh tố và máy pha cafe.
• Bồn rửa chén inox công nghiệp
• Nguyên liệu pha chế: trái cây, hoa quả tươi, ca phê, syrup…

3. Thiết bị vệ sinh trong thiết bị nhà hàng

Bảo đảm sự an toàn và vệ sinh cho thực phẩm đã trở thành một nhiệm vụ không thể thiếu và cực kỳ quan trọng trong quá trình vận hành nhà hàng. Khi không gian nhà hàng và cả buồng phòng khách sạn được giữ gìn một cách hoàn hảo về vệ sinh, điều này không chỉ tạo nên ấn tượng tốt mà còn tạo ra một môi trường thoải mái, góp phần kích thích khách hàng quay lại lần sau. Dựa trên quy mô và tính chất của mỗi cơ sở ẩm thực hoặc khách sạn, việc đầu tư vào các thiết bị và dụng cụ vệ sinh chính là một trong những yếu tố không thể bỏ qua.

Để đáp ứng nhu cầu đa dạng và tinh tế của việc vệ sinh trong môi trường ẩm thực và lưu trú, chủ doanh nghiệp cần phải sắp xếp và lựa chọn những dụng cụ vệ sinh phù hợp như sau:

• Máy móc vệ sinh công nghiệp: từ máy hút bụi tới máy rửa sàn – như những người đồng hành đáng tin cậy trong việc duy trì không gian sạch sẽ và tươi mới.
• Các công cụ làm vệ sinh công nghiệp: từ cây lau sàn đến các bộ dụng cụ đẩy bụi, cũng như dụng cụ lau kính và các xe đẩy tiện ích trong việc dọn dẹp phòng khách sạn.
• Sản phẩm hóa chất vệ sinh: từ Cloramin B cho đến nước giặt và các dung dịch lau sàn, cũng như chất tẩy rửa kính, tất cả đều là những công cụ hỗ trợ quan trọng trong quá trình duy trì sự tinh khiết và vệ sinh của không gian.

4. Tiêu chuẩn lựa chọn dụng cụ phục vụ ăn uống theo mô hình

• Tại Việt Nam, các mô hình kinh doanh nhà hàng đa dạng như nhà hàng bình dân, gia đình, cao cấp, tự chọn hay đồ ăn nhanh, mỗi mô hình này đều đặt ra những yêu cầu riêng về lựa chọn thiết bị dụng cụ phục vụ ăn uống.
• Việc chọn thiết bị dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng thường phụ thuộc vào cách phục vụ và thực đơn của nơi đó. Ví dụ, nhà hàng phục vụ món tây thường ưa chuộng đĩa và dụng cụ ăn kim loại, trong khi nhà hàng phục vụ món Á lại có sự đa dạng hơn, từ đồ dùng kim loại đến sứ hay nhựa.
• Sự cân nhắc về số lượng thiết bị dụng cụ trên bàn ăn là quan trọng, tránh làm cản trở diện tích sử dụng. Nhà hàng thông thường không quá quan tâm đến việc sắp xếp trên bàn, nhưng những nhà hàng cao cấp thường tạo ra sự hài hòa, kết hợp hợp lý giữa các vật dụng ăn uống. Vậy, việc bày biện dụng cụ phục vụ ăn uống sẽ tuân theo tiêu chuẩn nào?

5. Tiêu chuẩn bày biện dụng cụ nhà hàng khách sạn

5.1 Tiêu chuẩn bày biện bàn ăn Âu

Cách bày bàn theo phong cách Âu:

1. Đặt thảm định vị cách mép bàn 2cm.
2. Đặt đĩa định vị lên thảm, sau đó đặt đĩa súp hoặc salad lên đĩa định vị.
3. Bộ dao, nĩa, muỗng đặt song song ở hai bên đĩa định vị, cách đỉnh đĩa và mép bàn 2cm.
4. Đặt ly nước trên bên phải đĩa định vị, theo thứ tự từ trong ra ngoài: nước lọc, ly vang, ly champagne.
5. Xếp gọn khăn ăn và đặt lên đĩa định vị (trước khi bắt đầu bữa ăn).
6. Đặt các dụng cụ trang trí như lọ hoa, nến, gia vị ở chính giữa bàn hoặc chếch tùy theo yêu cầu.

Lưu ý khi bày bàn theo kiểu Âu:

• Bàn phải đủ rộng để sắp xếp đồ ăn và dụng cụ.
• Bộ dao, nĩa, muỗng được sắp xếp theo thứ tự từ trong ra ngoài khi phục vụ món ăn.
• Dọn dẹp vật dụng sau khi sử dụng để chuẩn bị cho món tiếp theo.
• Đảm bảo bàn luôn sạch sẽ và không có vật dụng bẩn bám.

5.2 Tiêu chuẩn bày biện bàn ăn Á

Cách bày bàn kiểu Á:

1. Đặt đĩa định vị cách mép bàn 2cm, ở giữa vị trí ngồi của khách.
2. Đặt đũa và gác đũa ngay trên đĩa định vị, đuôi đĩa cách mép bàn 2cm, ⅓ chiều dài thân đĩa tính từ đầu đặt trên gác đũa.
3. Thìa và muỗng đặt trên đĩa gác, cách đũa 2cm về bên phải.
4. Chén nước chấm đặt trên bàn xoay hoặc mỗi người 1 chén, ngay trên đĩa định vị, cách 2cm.
5. Ly, cốc nước đặt phía trên, ở giữa đuôi đũa và thìa.
6. Khăn ăn gọn gàng, tạo hình, đặt trong bát hoặc cốc.
7. Các dụng cụ khác như lọ hoa, thực đơn, lọ gia vị, khay đá đặt ở trung tâm bàn.

Lưu ý khi sắp xếp bàn ăn kiểu Á:

• Dụng cụ phục vụ ăn uống thường mang một thiết kế chung với hoa văn trên đó. Hãy tránh sự kết hợp hoa văn không hợp nhau để duy trì thẩm mỹ và sự nhất quán.
• Đảm bảo sạch sẽ cho tất cả các dụng cụ ăn uống, tránh tình trạng bám bẩn.

6. Lưu ý khi chọn mua các trang thiết bị khách sạn, nhà hàng

6.1 Lên list các công cụ dụng cụ nhà hàng bạn 

Để sẵn sàng cho hoạt động kinh doanh nhà hàng, bạn cần thực hiện một danh sách chi tiết về các thiết bị và dụng cụ cần thiết. Danh sách này sẽ bao gồm những công cụ cần dùng, như đã đề cập, và bạn có thể linh hoạt tùy chỉnh theo mô hình kinh doanh của bạn.

6.2 Tham khảo mức giá trên thị trường

Tìm kiếm giá cả trực tuyến và tiếp xúc trực tiếp với các nhà cung cấp để tìm nguồn cung cấp chất lượng và hợp lý về giá. Khi đặt số lượng lớn, thường bạn sẽ được hưởng ưu đãi giá hoặc chiết khấu hấp dẫn. Mua sắm trực tuyến cũng có thể mang lại giá ưu đãi hơn so với mua trực tiếp, giúp bạn tiết kiệm trong việc đầu tư kinh doanh.

6.3 Tìm nơi cung cấp thiết bị nhà hàng uy tín

• Chọn nguồn cung cấp thiết bị nhà hàng uy tín là một yếu tố quan trọng và được ưu tiên hàng đầu. Hãy tìm các đối tác có kinh nghiệm và chuyên môn trong việc cung cấp dụng cụ kinh doanh cho nhà hàng, để đảm bảo bạn đặt niềm tin vào “ngựa ô” đúng. Bởi vì không phải sản phẩm nào trên thị trường cũng đảm bảo an toàn, đặc biệt khi liên quan đến tô chén dĩa và dụng cụ nấu nướng. Một sự cố khi sử dụng sản phẩm kém chất lượng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của khách hàng.
• Hơn nữa, việc sử dụng các sản phẩm chất lượng thường kéo theo tuổi thọ cao hơn so với những sản phẩm thông thường, giúp bạn tiết kiệm chi phí dài hạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu uy tín, Trần Gia Phát có thể là lựa chọn đáng cân nhắc.
• Với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực đồ dùng nhà bếp, Trần Gia Phát đã thiết lập được danh tiếng và trở thành đối tác đáng tin cậy của nhiều doanh nghiệp lớn cả trong và ngoài nước. Khi bạn mua sắm tại Trần Gia Phát, bạn sẽ được hưởng các chính sách ưu đãi bao gồm:

• Tư vấn miễn phí về in ấn logo thương hiệu lên tô chén dĩa hoặc ly thủy tinh.
• Giao hàng miễn phí toàn quốc với số lượng lớn.
• Hỗ trợ tư vấn miễn phí về mẫu mã phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.
• Chính sách bảo hành, đổi trả minh bạch.
• Chiết khấu hấp dẫn cho đơn hàng sỉ.

>> Tham khảo thêm:

• Tham khảo cách xây dựng menu nhà hàng SANG TRỌNG giúp thực khách ở lại nhà hàng lâu hơn. 
• Một số nguyên tắc thiết kế nhà hàng QUAN TRỌNG cho mọi đối tượng kinh doanh.
• Mở nhà hàng cần chi bao nhiêu vốn? Những điều quan trọng trong vấn đề thu chi nhà hàng.

Qua bài viết trên, Trần Gia Phát đã cho bạn biết những thiết bị nhà hàng sang trọng buộc phải có khi mới mở nhà hàng. Mong rằng sẽ giúp ích cách bạn trong những công đoạn đầu tiên này. Cám ơn các bạn đã theo dõi hết bài viết, đừng quên luôn theo dõi các bài viết trên Trần Gia Phát để được cập nhật liên tục những kiến thức bổ ích khác nhé.